តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 4.1% | 5.9% | 2441 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 12.06 ក្រាម | 76 ក្រាម | 15.9% | 23% | 630 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 0.49 ក្រាម | 56 ក្រាម | 0.9% | 1.3% | 11429 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 3.18 ក្រាម | 219 ក្រាម | 1.5% | 2.2% | 6887 ក្រាម |
ទឹក | 82.53 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.6% | 5.2% | 2754 ក្រាម |
ផេះ | 1.74 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 1 .g | 900 .g | 0.1% | 0.1% | 90000 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.001 | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.007 | មីលីក្រាម 1.5 | 0.5% | 0.7% | 21429 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.015 | មីលីក្រាម 1.8 | 0.8% | 1.2% | 12000 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 65 | មីលីក្រាម 500 | 13% | 18.8% | 769 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.215 | មីលីក្រាម 5 | 4.3% | 6.2% | 2326 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.073 | មីលីក្រាម 2 | 3.7% | 5.4% | 2740 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 16 .g | 400 .g | 4% | 5.8% | 2500 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 1.41 .g | 3 .g | 47% | 68.1% | 213 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.703 | មីលីក្រាម 20 | 3.5% | 5.1% | 2845 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 205 | មីលីក្រាម 2500 | 8.2% | 11.9% | 1220 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 6 | មីលីក្រាម 1000 | 0.6% | 0.9% | 16667 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 22 | មីលីក្រាម 400 | 5.5% | 8% | 1818 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 392 | មីលីក្រាម 1300 | 30.2% | 43.8% | 332 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 120.6 | មីលីក្រាម 1000 | 12.1% | 17.5% | 829 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 334 | មីលីក្រាម 800 | 41.8% | 60.6% | 240 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.38 | មីលីក្រាម 18 | 2.1% | 3% | 4737 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.017 | មីលីក្រាម 2 | 0.9% | 1.3% | 11765 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 23 .g | 1000 .g | 2.3% | 3.3% | 4348 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 12.8 .g | 55 .g | 23.3% | 33.8% | 430 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.91 | មីលីក្រាម 12 | 7.6% | 11% | 1319 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
ម្សៅនិង dextrins | 2.17 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.646 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.379 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.185 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.406 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 0.72 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.739 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.286 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.369 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.102 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.351 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.536 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 0.923 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 1.034 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 1.404 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.286 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.36 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.296 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.12 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 24 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ | |||||
ប្តូរភេទ | 0.005 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
ខ្លាញ់ trans monounsaturated | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.128 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.008 ក្រាម | ~ | |||
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.081 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.029 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ Arachinic | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
២២: ០ ប៊ីហ្គិច | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 0.048 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 0.3% | 0.4% | |
១៤: ១ Myristoleic | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.009 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 0.006 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ១ Heptadecene | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 0.031 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 0.03 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
២២: ១ អឺរ៉ូcova (អូមេហ្គា ៩) | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ១ ណឺរ៉ូនស៊ីស៊ី (អូមេហ្គា ៩) | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.13 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 1.2% | 1.7% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.008 ក្រាម | ~ | |||
18: 2 isomer ឆ្លងកាត់មិនត្រូវបានកំណត់ | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អូមេហ្គា ៦ ស៊ីស៊ី | 0.007 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៤ ស្ទូឌីយោអូមេហ្គា ៣ | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អ៊ីស៊ីសូតាសៀន | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អូមេហ្គា ៦ | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣ | 0.042 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.113 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 12.6% | 18.3% | |
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣ | 0.061 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.015 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 0.3% | 0.4% |
តម្លៃថាមពលគឺ 69 kcal ។
- ៣ អោន = ៨៥ ក្រាម (២៣៨,៩ kCal)
- ឯកតា ២ ធំឬ ៥ តូច = ៣០ гр (២០.៧ К)
ខាត់ណា សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ choline - ១៣%, វីតាមីន B13 - ៣៧៦%, ផូស្វ័រ - ២៤,៨%, សេលេញ៉ូម - ៥៥,៦%
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 69 kcal សមាសភាពគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ របៀប Scallop មានប្រយោជន៍ កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍របស់ Scallop