តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 17.7% | 5.9% | 565 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 12.33 ក្រាម | 76 ក្រាម | 16.2% | 5.4% | 616 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 15.1 ក្រាម | 56 ក្រាម | 27% | 9.1% | 371 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 25.68 ក្រាម | 219 ក្រាម | 11.7% | 3.9% | 853 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 2.5 ក្រាម | 20 ក្រាម | 12.5% | 4.2% | 800 ក្រាម |
ទឹក | 41.58 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 1.8% | 0.6% | 5467 ក្រាម |
ផេះ | 2.8 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.06 | មីលីក្រាម 1.5 | 4% | 1.3% | 2500 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.08 | មីលីក្រាម 1.8 | 4.4% | 1.5% | 2250 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.07 | មីលីក្រាម 2 | 3.5% | 1.2% | 2857 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.64 .g | 3 .g | 21.3% | 7.1% | 469 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 1.7 | មីលីក្រាម 90 | 1.9% | 0.6% | 5294 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 1.49 | មីលីក្រាម 15 | 9.9% | 3.3% | 1007 ក្រាម |
beta tocopherol | មីលីក្រាម 0.06 | ~ | |||
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូ | មីលីក្រាម 3.54 | ~ | |||
តូកូហ្វ័រ | មីលីក្រាម 1.39 | ~ | |||
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 15.8 .g | 120 .g | 13.2% | 4.4% | 759 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 1.01 | មីលីក្រាម 20 | 5.1% | 1.7% | 1980 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 202 | មីលីក្រាម 2500 | 8.1% | 2.7% | 1238 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 292 | មីលីក្រាម 1000 | 29.2% | 9.8% | 342 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 24 | មីលីក្រាម 400 | 6% | 2% | 1667 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 628 | មីលីក្រាម 1300 | 48.3% | 16.2% | 207 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 123.3 | មីលីក្រាម 1000 | 12.3% | 4.1% | 811 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 292 | មីលីក្រាម 800 | 36.5% | 12.2% | 274 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.91 | មីលីក្រាម 18 | 5.1% | 1.7% | 1978 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.229 | មីលីក្រាម 2 | 11.5% | 3.9% | 873 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 96 .g | 1000 .g | 9.6% | 3.2% | 1042 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 19.8 .g | 55 .g | 36% | 12.1% | 278 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.54 | មីលីក្រាម 12 | 12.8% | 4.3% | 779 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
ម្សៅនិង dextrins | 20 ក្រាម | ~ | |||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 4.09 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
កាឡាក់ស៊ីស | 0.09 ក្រាម | ~ | |||
គ្លុយកូស (dextrose) | 0.97 ក្រាម | ~ | |||
lactose | 0.6 ក្រាម | ~ | |||
ម៉ាល់តូស | 0.57 ក្រាម | ~ | |||
sucrose | 0.77 ក្រាម | ~ | |||
ជាតិស្ករ fructose | 1.1 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.505 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.752 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.367 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.585 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 1.203 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.88 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.33 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.42 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.105 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.695 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.395 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 0.966 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.323 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 3.664 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 1.873 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.828 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.505 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.153 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 27 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ | |||||
ប្តូរភេទ | 0.357 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
ខ្លាញ់ trans monounsaturated | 0.269 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 6.345 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
៤: ០ អូយ | 0.165 ក្រាម | ~ | |||
៦: ០ នីឡុង | 0.132 ក្រាម | ~ | |||
៨: ០ Caprylic | 0.087 ក្រាម | ~ | |||
១០: ០ Capric | 0.219 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.263 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.899 ក្រាម | ~ | |||
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ | 0.096 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 3.09 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.066 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 1.251 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ Arachinic | 0.033 ក្រាម | ~ | |||
២២: ០ ប៊ីហ្គិច | 0.027 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ០ លីចូទីក | 0.011 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 3.748 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 22.3% | 7.5% | |
១៤: ១ Myristoleic | 0.073 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.161 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 0.129 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.032 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ១ Heptadecene | 0.023 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 3.428 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 3.191 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.236 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.06 ក្រាម | ~ | |||
២២: ១ អឺរ៉ូcova (អូមេហ្គា ៩) | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ១ ណឺរ៉ូនស៊ីស៊ី (អូមេហ្គា ៩) | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 3.762 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 33.6% | 11.3% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 3.248 ក្រាម | ~ | |||
18: 2 isomer ឆ្លងកាត់មិនត្រូវបានកំណត់ | 0.089 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អូមេហ្គា ៦ ស៊ីស៊ី | 3.097 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អាស៊ីតលីណូលីកខាប់ | 0.062 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.456 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន | 0.453 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៦, ហ្គាម៉ាម៉ាលីណូឡិន | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៤ ស្ទូឌីយោអូមេហ្គា ៣ | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស | 0.006 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អ៊ីស៊ីសូតាសៀន | 0.013 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អូមេហ្គា ៦ | 0.012 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.018 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣ | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.467 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 51.9% | 17.4% | |
២២: ៤ ដូដូតាសេតត្រាត្រានអូមេហ្គា ៦ | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.006 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣ | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 3.142 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 66.9% | 22.4% |
តម្លៃថាមពលគឺ 298 kcal ។
- ចំណែក = ២៨ ក្រាម (១០៤,៧ kCal)
- ចំណិត = ៨៩១ ក្រាម (២២៨៩,៩ kCal)
ដូមីណូភីហ្សាឈីសភីហ្សាភីហ្សានៅលើសំបកស្តើង ៗ ជាមួយសណ្តែកដី សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B12 - ២១,៣%, វីតាមីនខេ - ១៣,២%, កាល់ស្យូម - ២៩,២%, ផូស្វ័រ - ៣៦.៥%, ម៉ង់ហ្គាណែស ១១.៥% សេលេញ៉ូម - ៣៦% ។ ស័ង្កសី - ១២,៨%
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនខេ ធ្វើនិយ័តកម្មការកកឈាម។ កង្វះវីតាមីនខេនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃពេលវេលាកំណកឈាមដែលជាមាតិកាទាបនៃសារធាតុ Prothrombin នៅក្នុងឈាម។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ២៩៨ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែរបៀបដូមីណូមានប្រយោជន៍ភីហ្សាឈីស“ ភីហ្សាឈីស” នៅលើសំបកស្តើង ៗ ជាមួយបំណែកសណ្តែកដីកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ដូមីណូឈីសភីហ្សាឈីសភីហ្សាឈីស នៅលើសំបកស្តើងមួយដែលមានចំណិតសណ្តែកដី