តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 19% | 5.9% | 526 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 12 ក្រាម | 76 ក្រាម | 15.8% | 4.9% | 633 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 28.73 ក្រាម | 56 ក្រាម | 51.3% | 16% | 195 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 2.42 ក្រាម | 219 ក្រាម | 1.1% | 0.3% | 9050 ក្រាម |
| ទឹក | 53.97 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.4% | 0.8% | 4212 ក្រាម |
| ផេះ | 2.89 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 13 .g | 900 .g | 1.4% | 0.4% | 6923 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.011 | ~ | |||
| carotenes អាល់ហ្វា | 11 .g | ~ | |||
| carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.011 | មីលីក្រាម 5 | 0.2% | 0.1% | 45455 ក្រាម |
| បេតា Cryptoxanthin | 11 .g | ~ | |||
| Lycopene | 11 .g | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.192 | មីលីក្រាម 1.5 | 12.8% | 4% | 781 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.106 | មីលីក្រាម 1.8 | 5.9% | 1.8% | 1698 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 50.7 | មីលីក្រាម 500 | 10.1% | 3.2% | 986 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.525 | មីលីក្រាម 5 | 10.5% | 3.3% | 952 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.163 | មីលីក្រាម 2 | 8.2% | 2.6% | 1227 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 2 .g | 400 .g | 0.5% | 0.2% | 20000 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 0.58 .g | 3 .g | 19.3% | 6% | 517 ក្រាម |
| វីតាមីន D, calciferol | 1.1 .g | 10 .g | 11% | 3.4% | 909 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.13 | មីលីក្រាម 15 | 0.9% | 0.3% | 11538 ក្រាម |
| ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូ | មីលីក្រាម 0.08 | ~ | |||
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 2.94 | មីលីក្រាម 20 | 14.7% | 4.6% | 680 ក្រាម |
| Betaine | មីលីក្រាម 2.1 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 179 | មីលីក្រាម 2500 | 7.2% | 2.3% | 1397 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 12 | មីលីក្រាម 1000 | 1.2% | 0.4% | 8333 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 13 | មីលីក្រាម 400 | 3.3% | 1% | 3077 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 911 | មីលីក្រាម 1300 | 70.1% | 21.9% | 143 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 120 | មីលីក្រាម 1000 | 12% | 3.8% | 833 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 121 | មីលីក្រាម 800 | 15.1% | 4.7% | 661 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.75 | មីលីក្រាម 18 | 4.2% | 1.3% | 2400 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.048 | មីលីក្រាម 2 | 2.4% | 0.8% | 4167 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 77 .g | 1000 .g | 7.7% | 2.4% | 1299 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.26 | មីលីក្រាម 12 | 10.5% | 3.3% | 952 ក្រាម |
| ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
| កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 58 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 9.769 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ១៤: ០ Myristic | 0.399 ក្រាម | ~ | |||
| ១៦: ០ Palmitic | 6.119 ក្រាម | ~ | |||
| ១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.117 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ០ ស្តិនរិន | 3.088 ក្រាម | ~ | |||
| ២០: ០ Arachinic | 0.046 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 12.238 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 72.8% | 22.8% | |
| ១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.744 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 11.262 ក្រាម | ~ | |||
| ២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.232 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 3.927 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 35.1% | 11% | |
| ១៨: ២ លីណូលីក | 3.481 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.207 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន | 0.207 ក្រាម | ~ | |||
| ២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស | 0.151 ក្រាម | ~ | |||
| ២០: ៤ Arachidonic | 0.088 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.207 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 23% | 7.2% | |
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 3.72 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 79.1% | 24.7% |
តម្លៃថាមពលគឺ 320 kcal ។
- ៣ អោន = ៨៥ ក្រាម (២៣៨,៩ kCal)
សាច់ក្រក សាច់ក្រកជក់បារី សាច់ជ្រូក និងសាច់គោ សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - 12,8%, វីតាមីន B12 - 19,3%, វីតាមីន D - 11%, វីតាមីន PP - 14,7%, ផូស្វ័រ - 15,1%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីន D រក្សាលំនឹងសូលុយស្យុងនិងកាល់ស្យូមផូស្វ័រធ្វើដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យឆ្អឹង។ កង្វះវីតាមីន D នាំឱ្យមានការរំលាយអាហារចុះខ្សោយនៃកាល់ស្យូមនិងផូស្វ័រនៅក្នុងឆ្អឹងការកើនឡើងនៃការបំផ្លាញជាលិកាឆ្អឹងដែលនាំឱ្យមានការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 320 kcal សមាសភាពគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ អ្វីដែលមានប្រយោជន៍ សាច់ក្រក សាច់ក្រកជក់បារី ពីសាច់ជ្រូក និងសាច់គោ កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ សាច់ក្រក សាច់ក្រកជក់បារី ពីសាច់ជ្រូក និងសាច់គោ