តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 15.5% | 5.9% | 645 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 11 ក្រាម | 76 ក្រាម | 14.5% | 5.6% | 691 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 23.9 ក្រាម | 56 ក្រាម | 42.7% | 16.4% | 234 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 0.4 ក្រាម | 219 ក្រាម | 0.2% | 0.1% | 54750 ក្រាម |
ទឹក | 61.7 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.7% | 1% | 3684 ក្រាម |
ផេះ | 3 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.19 | មីលីក្រាម 1.5 | 12.7% | 4.9% | 789 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.15 | មីលីក្រាម 1.8 | 8.3% | 3.2% | 1200 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.4 | មីលីក្រាម 15 | 2.7% | 1% | 3750 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 4.6 | មីលីក្រាម 20 | 23% | 8.8% | 435 ក្រាម |
niacin | មីលីក្រាម 2.3 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 220 | មីលីក្រាម 2500 | 8.8% | 3.4% | 1136 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 35 | មីលីក្រាម 1000 | 3.5% | 1.3% | 2857 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 20 | មីលីក្រាម 400 | 5% | 1.9% | 2000 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 807 | មីលីក្រាម 1300 | 62.1% | 23.8% | 161 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 110 | មីលីក្រាម 1000 | 11% | 4.2% | 909 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 159 | មីលីក្រាម 800 | 19.9% | 7.6% | 503 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.8 | មីលីក្រាម 18 | 10% | 3.8% | 1000 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 0.4 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.59 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.63 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.3 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.57 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 0.76 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.84 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.11 ក្រាម | ~ | |||
មេទីនឌីន + ស៊ីលីស្ទីន | 0.27 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.36 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.2 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.37 ក្រាម | ~ | |||
ផេនីឡាឡានីន + ទីរ៉ូស៊ីន | 0.69 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.65 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 0.99 ក្រាម | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.18 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.64 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 1.7 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.54 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.43 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.32 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.16 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 52 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 7 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г |
តម្លៃថាមពលគឺ 261 kcal ។
- ដុំ = ១២.៥ gr (៦១.១ kcal)
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
តម្លៃថាមពលឬមាតិកាកាឡូរី គឺជាបរិមាណថាមពលដែលបញ្ចេញនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សពីអាហារកំឡុងពេលរំលាយអាហារ។ តម្លៃថាមពលនៃផលិតផលត្រូវបានវាស់ជាគីឡូកាឡូរី (kcal) ឬគីឡូជូល (kJ) ក្នុង 100 ក្រាម។ ផលិតផល។ គីឡូកាឡូរីដែលប្រើដើម្បីវាស់តម្លៃថាមពលនៃអាហារក៏ត្រូវបានគេហៅថា "កាឡូរីអាហារ" ដូច្នេះបុព្វបទគីឡូត្រូវបានលុបចោលជាញឹកញាប់នៅពេលបញ្ជាក់កាឡូរីជា (គីឡូ) កាឡូរី។ អ្នកអាចមើលតារាងថាមពលលម្អិតសម្រាប់ផលិតផលរុស្ស៊ី។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ - មាតិកានៃកាបូអ៊ីដ្រាតខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងផលិតផល។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលអាហារ - សំណុំនៃលក្ខណៈសម្បត្តិនៃផលិតផលអាហារមួយនៅក្នុងវត្តមាននៃតម្រូវការខាងសរីរវិទ្យារបស់មនុស្សចំពោះសារធាតុចាំបាច់និងថាមពលត្រូវបានគេពេញចិត្ត។
វីតាមីន, សារធាតុសរីរាង្គដែលត្រូវការក្នុងបរិមាណតិចតួចនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សនិងសត្វឆ្អឹងកង។ វីតាមីនជាធម្មតាត្រូវបានសំយោគដោយរុក្ខជាតិជាជាងសត្វ។ តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សគឺត្រូវការតែពីរបីមីលីក្រាមឬមីក្រូក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ មិនដូចសារធាតុសរីរាង្គទេវីតាមីនត្រូវបានបំផ្លាញដោយកំដៅខ្លាំង។ វីតាមីនជាច្រើនមិនស្ថិតស្ថេរនិង "បាត់បង់" ក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារឬកែច្នៃអាហារ។