តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 13.7% | 6% | 732 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 10.5 ក្រាម | 76 ក្រាម | 13.8% | 6% | 724 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 19.4 ក្រាម | 56 ក្រាម | 34.6% | 15% | 289 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 2.6 ក្រាម | 219 ក្រាម | 1.2% | 0.5% | 8423 ក្រាម |
ទឹក | 64.9 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.9% | 1.3% | 3502 ក្រាម |
ផេះ | 2.6 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.087 | មីលីក្រាម 1.5 | 5.8% | 2.5% | 1724 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.107 | មីលីក្រាម 1.8 | 5.9% | 2.6% | 1682 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 43.7 | មីលីក្រាម 500 | 8.7% | 3.8% | 1144 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.35 | មីលីក្រាម 5 | 7% | 3% | 1429 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.12 | មីលីក្រាម 2 | 6% | 2.6% | 1667 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 4 .g | 400 .g | 1% | 0.4% | 10000 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 1.02 .g | 3 .g | 34% | 14.8% | 294 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 0.6 .g | 10 .g | 6% | 2.6% | 1667 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.22 | មីលីក្រាម 15 | 1.5% | 0.7% | 6818 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 1.6 .g | 120 .g | 1.3% | 0.6% | 7500 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 1.613 | មីលីក្រាម 20 | 8.1% | 3.5% | 1240 ក្រាម |
Betaine | មីលីក្រាម 3.9 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 101 | មីលីក្រាម 2500 | 4% | 1.7% | 2475 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 10 | មីលីក្រាម 1000 | 1% | 0.4% | 10000 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 7 | មីលីក្រាម 400 | 1.8% | 0.8% | 5714 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 879 | មីលីក្រាម 1300 | 67.6% | 29.4% | 148 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 105 | មីលីក្រាម 1000 | 10.5% | 4.6% | 952 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 49 | មីលីក្រាម 800 | 6.1% | 2.7% | 1633 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.88 | មីលីក្រាម 18 | 4.9% | 2.1% | 2045 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 30 .g | 1000 .g | 3% | 1.3% | 3333 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 16.9 .g | 55 .g | 30.7% | 13.3% | 325 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.6 | មីលីក្រាម 12 | 13.3% | 5.8% | 750 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.707 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.573 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.273 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.557 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 0.797 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.791 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.265 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.357 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.109 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.425 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.651 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 1.005 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 1.013 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 1.304 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.606 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.432 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.341 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.175 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 87 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 7.125 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១០: ០ Capric | 0.023 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.015 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.453 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 4.177 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 2.457 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 9.628 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 57.3% | 24.9% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 1.167 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 8.461 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 1.29 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 11.5% | 5% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.99 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.299 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.299 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 33.2% | 14.4% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.99 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 21.1% | 9.2% |
តម្លៃថាមពលគឺ 230 kcal ។
- សាច់ក្រក (៧/៨″ ថ្ងៃ x ២″ វែង) = ១៦ ក្រាម (៣៦,៨ kcal)
- សាច់ក្រក ៧ មុខ (មាតិកាច្រោះចេញពីកំប៉ុង, សុទ្ធ wt ៤ អោនស៍) = ១១៣ (р (២៥៩,៩ គីប
សាច់ក្រកវីយែនកំប៉ុងសាច់មាន់សាច់គោនិងសាច់ជ្រូក សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជាៈវីតាមីនបេ ១២ - ២៤% សេលេញ៉ូម - ២១.៥% ស័ង្កសី - ១៤,៣%
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ២៣០ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែហេតុអ្វីវាមានប្រយោជន៍?