តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 1.5% | 5.8% | 6477 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 0.8 ក្រាម | 76 ក្រាម | 1.1% | 4.2% | 9500 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 0.2 ក្រាម | 56 ក្រាម | 0.4% | 1.5% | 28000 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 5.1 ក្រាម | 219 ក្រាម | 2.3% | 8.8% | 4294 ក្រាម |
អាស៊ីតសរីរាង្គ | 0.2 ក្រាម | ~ | |||
ជាតិសរសៃ alimentary | 1.9 ក្រាម | 20 ក្រាម | 9.5% | 36.5% | 1053 ក្រាម |
ទឹក | 91 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 4% | 15.4% | 2498 ក្រាម |
ផេះ | 0.8 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 17 .g | 900 .g | 1.9% | 7.3% | 5294 ក្រាម |
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 5 | 2% | 7.7% | 5000 ក្រាម |
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.05 | មីលីក្រាម 1.5 | 3.3% | 12.7% | 3000 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.05 | មីលីក្រាម 1.8 | 2.8% | 10.8% | 3600 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 17.1 | មីលីក្រាម 500 | 3.4% | 13.1% | 2924 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.32 | មីលីក្រាម 5 | 6.4% | 24.6% | 1563 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.23 | មីលីក្រាម 2 | 11.5% | 44.2% | 870 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 17 .g | 400 .g | 4.3% | 16.5% | 2353 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 60 | មីលីក្រាម 90 | 66.7% | 256.5% | 150 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 15 | 0.7% | 2.7% | 15000 ក្រាម |
វីតាមីន H, biotin | 2.9 .g | 50 .g | 5.8% | 22.3% | 1724 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 38.2 .g | 120 .g | 31.8% | 122.3% | 314 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.5 | មីលីក្រាម 20 | 2.5% | 9.6% | 4000 ក្រាម |
niacin | មីលីក្រាម 0.4 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 302 | មីលីក្រាម 2500 | 12.1% | 46.5% | 828 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 53 | មីលីក្រាម 1000 | 5.3% | 20.4% | 1887 ក្រាម |
ស៊ីលីកុនស៊ី | មីលីក្រាម 28 | មីលីក្រាម 30 | 93.3% | 358.8% | 107 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 16 | មីលីក្រាម 400 | 4% | 15.4% | 2500 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 4 | មីលីក្រាម 1300 | 0.3% | 1.2% | 32500 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 14.3 | មីលីក្រាម 1000 | 1.4% | 5.4% | 6993 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 32 | មីលីក្រាម 800 | 4% | 15.4% | 2500 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.6 | មីលីក្រាម 18 | 3.3% | 12.7% | 3000 ក្រាម |
អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 0.1 .g | 150 .g | 0.1% | 0.4% | 150000 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.243 | មីលីក្រាម 2 | 12.2% | 46.9% | 823 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 17 .g | 1000 .g | 1.7% | 6.5% | 5882 ក្រាម |
នីកែល, នី | 5 .g | ~ | |||
សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.6 .g | 55 .g | 1.1% | 4.2% | 9167 ក្រាម |
Chrome, Cr | 0.1 .g | 50 .g | 0.2% | 0.8% | 50000 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.22 | មីលីក្រាម 12 | 1.8% | 6.9% | 5455 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
ម្សៅនិង dextrins | 0.5 ក្រាម | ~ | |||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 4.6 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.021 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.045 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 5% | 19.2% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.035 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 0.7% | 2.7% |
តម្លៃថាមពលគឺ 26 kcal ។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មប្រតិកម្មដែលជាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មែញរលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហៀរសំបោរដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
- វីតាមីនខេ ធ្វើនិយ័តកម្មការកកឈាម។ កង្វះវីតាមីនខេនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃពេលវេលាកំណកឈាមដែលជាមាតិកាទាបនៃសារធាតុ Prothrombin នៅក្នុងឈាម។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- តំបន់ Silicon ត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាសមាសធាតុរចនាសម្ព័ន្ធនៅក្នុង glycosaminoglycans និងរំញោចការសំយោគកូឡាជែន។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
តម្លៃថាមពលឬមាតិកាកាឡូរី គឺជាបរិមាណថាមពលដែលបញ្ចេញនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សពីអាហារកំឡុងពេលរំលាយអាហារ។ តម្លៃថាមពលនៃផលិតផលត្រូវបានវាស់ជាគីឡូកាឡូរី (kcal) ឬគីឡូជូល (kJ) ក្នុង 100 ក្រាម។ ផលិតផល។ គីឡូកាឡូរីដែលប្រើដើម្បីវាស់តម្លៃថាមពលនៃអាហារក៏ត្រូវបានគេហៅថា "កាឡូរីអាហារ" ដូច្នេះបុព្វបទគីឡូត្រូវបានលុបចោលជាញឹកញាប់នៅពេលបញ្ជាក់កាឡូរីជា (គីឡូ) កាឡូរី។ អ្នកអាចមើលតារាងថាមពលលម្អិតសម្រាប់ផលិតផលរុស្ស៊ី។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ - មាតិកានៃកាបូអ៊ីដ្រាតខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងផលិតផល។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលអាហារ - សំណុំនៃលក្ខណៈសម្បត្តិនៃផលិតផលអាហារមួយនៅក្នុងវត្តមាននៃតម្រូវការខាងសរីរវិទ្យារបស់មនុស្សចំពោះសារធាតុចាំបាច់និងថាមពលត្រូវបានគេពេញចិត្ត។
វីតាមីន, សារធាតុសរីរាង្គដែលត្រូវការក្នុងបរិមាណតិចតួចនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សនិងសត្វឆ្អឹងកង។ វីតាមីនជាធម្មតាត្រូវបានសំយោគដោយរុក្ខជាតិជាជាងសត្វ។ តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សគឺត្រូវការតែពីរបីមីលីក្រាមឬមីក្រូក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ មិនដូចសារធាតុសរីរាង្គទេវីតាមីនត្រូវបានបំផ្លាញដោយកំដៅខ្លាំង។ វីតាមីនជាច្រើនមិនស្ថិតស្ថេរនិង "បាត់បង់" ក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារឬកែច្នៃអាហារ។