មាតិកាកាឡូរីសាច់ជ្រូកជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃដំណោះស្រាយកំពូលនៃ fillet (កាបូនឬកាត់សាច់ជ្រូក) ដុតក្នុងខ្ទះ។ សមាសធាតុគីមីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal11.3%5.9%886 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន28.35 ក្រាម76 ក្រាម37.3%19.6%268 ក្រាម
ខ្លាញ់7.66 ក្រាម56 ក្រាម13.7%7.2%731 ក្រាម
ទឹក62.52 ក្រាម2273 ក្រាម2.8%1.5%3636 ក្រាម
ផេះ1.67 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីនអា, អរ2 .g900 .g0.2%0.1%45000 ក្រាម
វិតាមីន Aមីលីក្រាម 0.002~
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.616មីលីក្រាម 1.541.1%21.6%244 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 0.184មីលីក្រាម 1.810.2%5.4%978 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenicមីលីក្រាម 0.79មីលីក្រាម 515.8%8.3%633 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.476មីលីក្រាម 223.8%12.5%420 ក្រាម
វីតាមីន B9, folate1 .g400 .g0.3%0.2%40000 ក្រាម
វីតាមីន B12, cobalamin0.55 .g3 .g18.3%9.6%545 ក្រាម
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេសមីលីក្រាម 0.24មីលីក្រាម 151.6%0.8%6250 ក្រាម
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូមីលីក្រាម 0.05~
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 10.192មីលីក្រាម 2051%26.8%196 ក្រាម
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 512មីលីក្រាម 250020.5%10.8%488 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 10មីលីក្រាម 10001%0.5%10000 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 28មីលីក្រាម 4007%3.7%1429 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 205មីលីក្រាម 130015.8%8.3%634 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 283.5មីលីក្រាម 100028.4%14.9%353 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 317មីលីក្រាម 80039.6%20.8%252 ក្រាម
ធាតុដាន
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 0.63មីលីក្រាម 183.5%1.8%2857 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ62 .g1000 .g6.2%3.3%1613 ក្រាម
សេលេនីញ៉ូមសែ35.5 .g55 .g64.5%33.9%155 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 1.98មីលីក្រាម 1216.5%8.7%606 ក្រាម
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់
អាហ្គីននីន *1.777 ក្រាម~
វ៉ាលីន1.416 ក្រាម~
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន *1.241 ក្រាម~
Isoleucine1.321 ក្រាម~
លូស៊ីន2.223 ក្រាម~
លីសស៊ីន2.455 ក្រាម~
មេធ្យូនីន0.738 ក្រាម~
threonine1.103 ក្រាម~
ទ្រីប៉ូតូផាន0.259 ក្រាម~
phenylalanine1.1 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន
អាឡានីន1.589 ក្រាម~
Aspartic acid2.564 ក្រាម~
Hydroxyproline0.119 ក្រាម~
glycine1.337 ក្រាម~
អាស៊ីត Glutamic4.15 ក្រាម~
ប្រូលីន1.114 ក្រាម~
សេរ៉ូម1.138 ក្រាម~
ទីរ៉ូស៊ីន0.94 ក្រាម~
cysteine0.301 ក្រាម~
ស្តេរ៉ូអ៊ីត
កូឡេស្តេរ៉ុលមីលីក្រាម 75អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម
អាស៊ីតខ្លាញ់
ប្តូរភេទ0.087 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត2.725 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
១០: ០ Capric0.002 ក្រាម~
១២: ០ ឡឺរីក0.001 ក្រាម~
១៤: ០ Myristic0.1 ក្រាម~
១៦: ០ Palmitic1.677 ក្រាម~
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន0.021 ក្រាម~
១៨: ០ ស្តិនរិន0.91 ក្រាម~
២០: ០ Arachinic0.014 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated3.5 ក្រាមនាទី ១៦.៨ г20.8%10.9%
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក0.21 ក្រាម~
១៧: ១ Heptadecene0.017 ក្រាម~
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩)3.219 ក្រាម~
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩)0.055 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated0.664 ក្រាមពី 11.2 ទៅ 20.65.9%3.1%
១៨: ២ លីណូលីក0.513 ក្រាម~
១៨: ៣ លីណូឡេក0.038 ក្រាម~
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស0.04 ក្រាម~
២០: ៤ Arachidonic0.074 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -30.038 ក្រាមពី 0.9 ទៅ 3.74.2%2.2%
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -60.627 ក្រាមពី 4.7 ទៅ 16.813.3%7%
 

តម្លៃថាមពលគឺ 190 kcal ។

  • chop គ្មានជាតិខ្លាញ់ (ទិន្នផលពីសាច់ឆៅ ១៩៣ ក្រាម) = ១៤៨ гр (២៩៦ ឃី)
សាច់ជ្រូកជាមួយនឹងការបន្ថែមសូលុយស្យុងផ្នែកខាងលើនៃសាច់គោ (កាបោនឬសាច់ជ្រូកកាត់) ដុតក្នុងខ្ទះ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ១២,៨%, វីតាមីន B ៥ - ២២,៦%, វីតាមីន B៦ - ២១%, វីតាមីន B១២ - ៤៣%, វីតាមីន PP - ៣៣,៤% ប៉ូតាស្យូម - ១១,៦% ផូស្វ័រ - 41,1% សេលេញ៉ូម - 5% ស័ង្កសី - 15,8%
  • វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
  • វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
  • វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ​​ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
  • វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
  • វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
  • ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
  • ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
  • Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
  • ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក​: មាតិកាកាឡូរី ១៩០ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែអ្វីដែលមានប្រយោជន៍សាច់ជ្រូកជាមួយនឹងការបន្ថែមសូលុយស្យុងផ្នែកខាងលើនៃសាច់ (កាបូនឬសាច់ជ្រូកកាត់) ដុតក្នុងខ្ទះកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹម។ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់សាច់ជ្រូកជាមួយនឹងការបន្ថែមសូលុយស្យុងផ្នែកខាងលើនៃសាច់គោ (កាបូនឬសាច់ជ្រូកកាត់) ដុតក្នុងខ្ទះ

សូមផ្ដល់យោបល់