មាតិកាកាឡូរីស្ពៃជ្រូក។ សមាសធាតុគីមីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal5.9%5.9%1684 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន17.86 ក្រាម76 ក្រាម23.5%23.5%426 ក្រាម
ខ្លាញ់2.59 ក្រាម56 ក្រាម4.6%4.6%2162 ក្រាម
ទឹក78.43 ក្រាម2273 ក្រាម3.5%3.5%2898 ក្រាម
ផេះ1.53 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.13មីលីក្រាម 1.58.7%8.7%1154 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 0.3មីលីក្រាម 1.816.7%16.7%600 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenicមីលីក្រាម 1.055មីលីក្រាម 521.1%21.1%474 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.06មីលីក្រាម 23%3%3333 ក្រាម
វីតាមីន B9, folate4 .g400 .g1%1%10000 ក្រាម
វីតាមីន B12, cobalamin3.26 .g3 .g108.7%108.7%92 ក្រាម
វីតាមីនសេ, ascorbicមីលីក្រាម 28.5មីលីក្រាម 9031.7%31.7%316 ក្រាម
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 5.867មីលីក្រាម 2029.3%29.3%341 ក្រាម
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 396មីលីក្រាម 250015.8%15.8%631 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 10មីលីក្រាម 10001%1%10000 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 13មីលីក្រាម 4003.3%3.3%3077 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 98មីលីក្រាម 13007.5%7.5%1327 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 178.6មីលីក្រាម 100017.9%17.9%560 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 260មីលីក្រាម 80032.5%32.5%308 ក្រាម
ធាតុដាន
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 22.32មីលីក្រាម 18124%124%81 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 0.072មីលីក្រាម 23.6%3.6%2778 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ131 .g1000 .g13.1%13.1%763 ក្រាម
សេលេនីញ៉ូមសែ32.8 .g55 .g59.6%59.6%168 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 2.54មីលីក្រាម 1221.2%21.2%472 ក្រាម
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់
អាហ្គីននីន *0.974 ក្រាម~
វ៉ាលីន0.971 ក្រាម~
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន *0.426 ក្រាម~
Isoleucine0.797 ក្រាម~
លូស៊ីន1.46 ក្រាម~
លីសស៊ីន1.334 ក្រាម~
មេធ្យូនីន0.331 ក្រាម~
threonine0.714 ក្រាម~
ទ្រីប៉ូតូផាន0.183 ក្រាម~
phenylalanine0.763 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន
អាឡានីន1.154 ក្រាម~
Aspartic acid1.571 ក្រាម~
glycine1.143 ក្រាម~
អាស៊ីត Glutamic2.051 ក្រាម~
ប្រូលីន0.995 ក្រាម~
សេរ៉ូម0.78 ក្រាម~
ទីរ៉ូស៊ីន0.5 ក្រាម~
cysteine0.229 ក្រាម~
ស្តេរ៉ូអ៊ីត
កូឡេស្តេរ៉ុលមីលីក្រាម 363អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត0.86 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
១២: ០ ឡឺរីក0.01 ក្រាម~
១៤: ០ Myristic0.06 ក្រាម~
១៦: ០ Palmitic0.46 ក្រាម~
១៨: ០ ស្តិនរិន0.33 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated0.69 ក្រាមនាទី ១៦.៨ г4.1%4.1%
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក0.1 ក្រាម~
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩)0.59 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated0.19 ក្រាមពី 11.2 ទៅ 20.61.7%1.7%
១៨: ២ លីណូលីក0.19 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -60.19 ក្រាមពី 4.7 ទៅ 16.84%4%
 

តម្លៃថាមពលគឺ 100 kcal ។

  • oz = ២៨.៣៥ ក្រាម (៤៥.៩ kCal)
  • ៣ អោន = ៨៥ ក្រាម (២៣៨,៩ kCal)
សាច់ជ្រូក សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B2 - ១៦,៧%, វីតាមីន B ៥ - ១៧,៥%, វីតាមីន B១២ - ១៦៧,៣%, វីតាមីនសេ - ៥៥,៩%, វីតាមីនភី - ២៧,៨% ប៉ូតាស្យូម 16,7% ផូស្វ័រ - 5%, ជាតិដែក - 21,1%, ទង់ដែង - 12%, សេលេញ៉ូម - 108,7%, ស័ង្កសី - 31,7%
  • វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
  • វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
  • វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
  • វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មប្រតិកម្មដែលជាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មែញរលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហៀរសំបោរដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
  • វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
  • ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
  • ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
  • ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
  • ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
  • Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
  • ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក​: មាតិកាកាឡូរី ១០០ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែអ្វីដែលមានប្រយោជន៍នៅក្នុងស្ពៃក្តោបកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ស្ពៃជ្រូក

សូមផ្ដល់យោបល់