មាតិកាកាឡូរីសាច់ជ្រូកផាត់ថ្លើមថ្លើម។ សមាសធាតុគីមីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal18.1%6%554 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន15.2 ក្រាម76 ក្រាម20%6.6%500 ក្រាម
ខ្លាញ់25.6 ក្រាម56 ក្រាម45.7%15%219 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត2.1 ក្រាម219 ក្រាម1%0.3%10429 ក្រាម
ទឹក53.6 ក្រាម2273 ក្រាម2.4%0.8%4241 ក្រាម
ផេះ3.5 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីនអា, អរ5252 .g900 .g583.6%192%17 ក្រាម
វិតាមីន Aមីលីក្រាម 5.252~
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.212មីលីក្រាម 1.514.1%4.6%708 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 2.227មីលីក្រាម 1.8123.7%40.7%81 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenicមីលីក្រាម 3.536មីលីក្រាម 570.7%23.3%141 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.47មីលីក្រាម 223.5%7.7%426 ក្រាម
វីតាមីន B9, folate104 .g400 .g26%8.6%385 ក្រាម
វីតាមីន B12, cobalamin24.55 .g3 .g818.3%269.2%12 ក្រាម
វីតាមីនសេ, ascorbicមីលីក្រាម 3មីលីក្រាម 903.3%1.1%3000 ក្រាម
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 11.768មីលីក្រាម 2058.8%19.3%170 ក្រាម
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 226មីលីក្រាម 25009%3%1106 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 8មីលីក្រាម 10000.8%0.3%12500 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 12មីលីក្រាម 4003%1%3333 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 1225មីលីក្រាម 130094.2%31%106 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 152មីលីក្រាម 100015.2%5%658 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 207មីលីក្រាម 80025.9%8.5%386 ក្រាម
ធាតុដាន
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 10.83មីលីក្រាម 1860.2%19.8%166 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 0.2មីលីក្រាម 210%3.3%1000 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ383 .g1000 .g38.3%12.6%261 ក្រាម
សេលេនីញ៉ូមសែ36.5 .g55 .g66.4%21.8%151 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 3.7មីលីក្រាម 1230.8%10.1%324 ក្រាម
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់
អាហ្គីននីន *0.828 ក្រាម~
វ៉ាលីន0.806 ក្រាម~
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន *0.393 ក្រាម~
Isoleucine0.631 ក្រាម~
លូស៊ីន1.331 ក្រាម~
លីសស៊ីន1.178 ក្រាម~
មេធ្យូនីន0.342 ក្រាម~
threonine0.651 ក្រាម~
ទ្រីប៉ូតូផាន0.206 ក្រាម~
phenylalanine0.716 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន
អាឡានីន0.93 ក្រាម~
Aspartic acid1.35 ក្រាម~
glycine0.935 ក្រាម~
អាស៊ីត Glutamic1.834 ក្រាម~
ប្រូលីន0.716 ក្រាម~
សេរ៉ូម0.69 ក្រាម~
ទីរ៉ូស៊ីន0.466 ក្រាម~
cysteine0.328 ក្រាម~
ស្តេរ៉ូអ៊ីត
កូឡេស្តេរ៉ុលមីលីក្រាម 174អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត8.96 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
១០: ០ Capric0.05 ក្រាម~
១២: ០ ឡឺរីក0.04 ក្រាម~
១៤: ០ Myristic0.32 ក្រាម~
១៦: ០ Palmitic5.51 ក្រាម~
១៨: ០ ស្តិនរិន3.04 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated12.26 ក្រាមនាទី ១៦.៨ г73%24%
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក0.94 ក្រាម~
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩)11.32 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated3.42 ក្រាមពី 11.2 ទៅ 20.630.5%10%
១៨: ២ លីណូលីក3.09 ក្រាម~
១៨: ៣ លីណូឡេក0.33 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -30.33 ក្រាមពី 0.9 ទៅ 3.736.7%12.1%
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -63.09 ក្រាមពី 4.7 ទៅ 16.865.7%21.6%
 

តម្លៃថាមពលគឺ 304 kcal ។

  • oz = ២៨.៣៥ ក្រាម (៤៥.៩ kCal)
  • ចំណែក = ២៨ ក្រាម (១០៤,៧ kCal)
សាច់ជ្រូក, ភីត, ថ្លើមគោ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - ៥៨៣,៦%, វីតាមីន B១ - ១៤,១%, វីតាមីន B583,6 - ១២៣,៧%, វីតាមីន B ៥- ៧០,៧%, វីតាមីន B៦ - ២៣.៥%, វីតាមីន B៩ - ២៦, ១២%, វីតាមីនប៊ី ៨១៨,៣ - ៥៨,៨%, វីតាមីនភី - ២៥,៩% ផូស្វ័រ - ៦០,២%, ជាតិដែក - ៣៨,៣%, ស្ពាន់ - ៦៦,៤%, សេលេញ៉ូម - ៣០,៨ %, ស័ង្កសី - 1, 14,1%
  • វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
  • វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
  • វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
  • វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
  • វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ​​ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
  • វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine ​​និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
  • វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
  • វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
  • ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
  • ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
  • ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
  • Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
  • ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក​: មាតិកាកាឡូរី ៣០៤ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែអ្វីដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់សាច់ជ្រូកផេតដង្កូវថ្លើមថ្លើមកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់សាច់ជ្រូកផេតដង្កូវថ្លើម

សូមផ្ដល់យោបល់