តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 14.5% | 5.9% | 687 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 16.18 ក្រាម | 76 ក្រាម | 21.3% | 8.7% | 470 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 18.53 ក្រាម | 56 ក្រាម | 33.1% | 13.5% | 302 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 2.28 ក្រាម | 219 ក្រាម | 1% | 0.4% | 9605 ក្រាម |
ទឹក | 59.13 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.6% | 1.1% | 3844 ក្រាម |
ផេះ | 3.9 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 91 .g | 900 .g | 10.1% | 4.1% | 989 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.091 | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.318 | មីលីក្រាម 1.5 | 21.2% | 8.7% | 472 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.22 | មីលីក្រាម 1.8 | 12.2% | 5% | 818 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.59 | មីលីក្រាម 5 | 11.8% | 4.8% | 847 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.13 | មីលីក្រាម 2 | 6.5% | 2.7% | 1538 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 3 .g | 400 .g | 0.8% | 0.3% | 13333 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.73 .g | 3 .g | 24.3% | 9.9% | 411 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 2.153 | មីលីក្រាម 20 | 10.8% | 4.4% | 929 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 162 | មីលីក្រាម 2500 | 6.5% | 2.7% | 1543 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 217 | មីលីក្រាម 1000 | 21.7% | 8.9% | 461 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 18 | មីលីក្រាម 400 | 4.5% | 1.8% | 2222 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 1197 | មីលីក្រាម 1300 | 92.1% | 37.6% | 109 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 161.8 | មីលីក្រាម 1000 | 16.2% | 6.6% | 618 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 495 | មីលីក្រាម 800 | 61.9% | 25.3% | 162 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.76 | មីលីក្រាម 18 | 4.2% | 1.7% | 2368 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.036 | មីលីក្រាម 2 | 1.8% | 0.7% | 5556 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 90 .g | 1000 .g | 9% | 3.7% | 1111 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 33.6 .g | 55 .g | 61.1% | 24.9% | 164 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 2.25 | មីលីក្រាម 12 | 18.8% | 7.7% | 533 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.892 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 1.014 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.597 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.775 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 1.504 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 1.476 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.475 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.683 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.372 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.771 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.802 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 1.378 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.587 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 2.887 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 1.356 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.806 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.666 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.255 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 61 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 8.62 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១០: ០ Capric | 0.28 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.36 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 1.11 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 4.49 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 2.11 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 7.08 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 42.1% | 17.2% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.77 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 6.31 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 1.38 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 12.3% | 5% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 1.23 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.15 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.15 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 16.7% | 6.8% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 1.23 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 26.2% | 10.7% |
តម្លៃថាមពលគឺ 245 kcal ។
- tbsp = 15 ក្រាម (36.8 kCal)
- oz = ២៨.៣៥ ក្រាម (៤៥.៩ kCal)
សាច់ជ្រូកផេតជាមួយឈីសនិងប៊ីចេង សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ២១,២%, វីតាមីន B21,2 - ១២,២%, វីតាមីន B ៥ - ១១,៨%, វីតាមីន B១២ - ២៤,៣%, កាល់ស្យូម - ២១,៧%, ផូស្វ័រ - ៦១ , 2, 12,2%, សេលេញ៉ូម - 5%, ស័ង្កសី - 11,8%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ២៤៥ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែតើអ្វីទៅជាអត្ថប្រយោជន៍របស់សាច់ជ្រូកភីតជាមួយឈីសនិងបាសកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់សាច់ជ្រូកភីតជាមួយឈីសនិងបាស