មាតិកាកាឡូរីសាច់ជ្រូកចង្កេះនៅលើស្មាដុតនំ។ សមាសធាតុគីមីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal15.1%5.9%663 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន24.29 ក្រាម76 ក្រាម32%12.6%313 ក្រាម
ខ្លាញ់16.71 ក្រាម56 ក្រាម29.8%11.7%335 ក្រាម
ទឹក58.74 ក្រាម2273 ក្រាម2.6%1%3870 ក្រាម
ផេះ1.1 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីនអា, អរ4 .g900 .g0.4%0.2%22500 ក្រាម
វិតាមីន Aមីលីក្រាម 0.004~
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.482មីលីក្រាម 1.532.1%12.6%311 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 0.379មីលីក្រាម 1.821.1%8.3%475 ក្រាម
វីតាមីន B4, cholineមីលីក្រាម 83មីលីក្រាម 50016.6%6.5%602 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenicមីលីក្រាម 1.331មីលីក្រាម 526.6%10.5%376 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.436មីលីក្រាម 221.8%8.6%459 ក្រាម
វីតាមីន B12, cobalamin0.79 .g3 .g26.3%10.4%380 ក្រាម
វីតាមីន D, calciferol0.9 .g10 .g9%3.5%1111 ក្រាម
វីតាមីន D3, cholecalciferol0.9 .g~
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេសមីលីក្រាម 0.22មីលីក្រាម 151.5%0.6%6818 ក្រាម
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 6.705មីលីក្រាម 2033.5%13.2%298 ក្រាម
Betaineមីលីក្រាម 3.3~
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 318មីលីក្រាម 250012.7%5%786 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 31មីលីក្រាម 10003.1%1.2%3226 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 19មីលីក្រាម 4004.8%1.9%2105 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 76មីលីក្រាម 13005.8%2.3%1711 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 242.9មីលីក្រាម 100024.3%9.6%412 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 194មីលីក្រាម 80024.3%9.6%412 ក្រាម
ធាតុដាន
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 0.81មីលីក្រាម 184.5%1.8%2222 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 0.016មីលីក្រាម 20.8%0.3%12500 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ94 .g1000 .g9.4%3.7%1064 ក្រាម
សេលេនីញ៉ូមសែ38.7 .g55 .g70.4%27.7%142 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 3.21មីលីក្រាម 1226.8%10.6%374 ក្រាម
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់
អាហ្គីននីន *1.565 ក្រាម~
វ៉ាលីន1.229 ក្រាម~
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន *0.988 ក្រាម~
Isoleucine1.15 ក្រាម~
លូស៊ីន1.999 ក្រាម~
លីសស៊ីន2.16 ក្រាម~
មេធ្យូនីន0.666 ក្រាម~
threonine1.068 ក្រាម~
ទ្រីប៉ូតូផាន0.289 ក្រាម~
phenylalanine1.009 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន
អាឡានីន1.391 ក្រាម~
Aspartic acid2.272 ក្រាម~
Hydroxyproline0.085 ក្រាម~
glycine1.098 ក្រាម~
អាស៊ីត Glutamic3.711 ក្រាម~
ប្រូលីន0.982 ក្រាម~
សេរ៉ូម1.014 ក្រាម~
ទីរ៉ូស៊ីន0.962 ក្រាម~
cysteine0.274 ក្រាម~
ស្តេរ៉ូអ៊ីត
កូឡេស្តេរ៉ុលមីលីក្រាម 83អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម
អាស៊ីតខ្លាញ់
ប្តូរភេទ0.112 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
ខ្លាញ់ trans monounsaturated0.085 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត5.9 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
៨: ០ Caprylic0.002 ក្រាម~
១០: ០ Capric0.015 ក្រាម~
១២: ០ ឡឺរីក0.013 ក្រាម~
១៤: ០ Myristic0.208 ក្រាម~
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ0.01 ក្រាម~
១៦: ០ Palmitic3.594 ក្រាម~
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន0.055 ក្រាម~
១៨: ០ ស្តិនរិន1.973 ក្រាម~
២០: ០ Arachinic0.027 ក្រាម~
២២: ០ ប៊ីហ្គិច0.002 ក្រាម~
២៤: ០ លីចូទីក0.002 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated6.684 ក្រាមនាទី ១៦.៨ г39.8%15.7%
១៤: ១ Myristoleic0.003 ក្រាម~
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក0.324 ក្រាម~
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩)6.245 ក្រាម~
១៨: ១ ស៊ីស6.16 ក្រាម~
១៨: ១ ឆ្លង0.085 ក្រាម~
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩)0.112 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated2.465 ក្រាមពី 11.2 ទៅ 20.622%8.7%
១៨: ២ លីណូលីក2.194 ក្រាម~
18: 2 isomer ឆ្លងកាត់មិនត្រូវបានកំណត់0.018 ក្រាម~
១៨: ២ អូមេហ្គា ៦ ស៊ីស៊ី2.176 ក្រាម~
១៨: ៣ លីណូឡេក0.095 ក្រាម~
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន0.083 ក្រាម~
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៦, ហ្គាម៉ាម៉ាលីណូឡិន0.003 ក្រាម~
១៨: ៣ ប្តូរ (isomers ផ្សេងទៀត)0.009 ក្រាម~
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស0.088 ក្រាម~
២០: ៣ អ៊ីស៊ីសូតាសៀន0.011 ក្រាម~
២០: ៤ Arachidonic0.065 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -30.093 ក្រាមពី 0.9 ទៅ 3.710.3%4.1%
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣0.009 ក្រាម~
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣0.001 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -62.343 ក្រាមពី 4.7 ទៅ 16.849.9%19.6%
 

តម្លៃថាមពលគឺ 254 kcal ។

  • ៣ អោន = ៨៥ ក្រាម (២៣៨,៩ kCal)
  • បំណែក, ចម្អិន, មិនរាប់បញ្ចូលការបដិសេធ (ទិន្នផលពីសាច់ឆៅ 1 ផោនជាមួយនឹងការបដិសេធ) = 265 гр (673.1 кКал)
សាច់ជ្រូក, loin នៅលើស្មា, ដុតនំ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ២៨,៩%, វីតាមីន B32,1 - ២៤,២%, choline - ១៩%, វីតាមីន B ៥ - ១៦,៩%, វីតាមីន B៦ - ៣១,៤%, វីតាមីន B ១២ - ២៧, 2, 21,1%, វីតាមីន PP - 16,6%, ប៉ូតាស្យូម - 5%, ផូស្វ័រ - 26,6%, សេលេញ៉ូម - 6%, ស័ង្កសី - 21,8%
  • វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
  • វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
  • ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
  • វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
  • វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ​​ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
  • វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
  • វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
  • ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
  • ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
  • Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
  • ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក​: មាតិកាកាឡូរី 254 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, អ្វីដែលមានប្រយោជន៍ សាច់ជ្រូក, loin នៅលើឆ្អឹង, ដុតនំ, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ សាច់ជ្រូក loin នៅលើឆ្អឹង, ដុតនំ

សូមផ្ដល់យោបល់