តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 38.9% | 5.9% | 257 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 6.38 ក្រាម | 76 ក្រាម | 8.4% | 1.3% | 1191 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 69.61 ក្រាម | 56 ក្រាម | 124.3% | 19% | 80 ក្រាម |
ទឹក | 22.19 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 1% | 0.2% | 10243 ក្រាម |
ផេះ | 0.32 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 3 .g | 900 .g | 0.3% | 30000 ក្រាម | |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.003 | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.386 | មីលីក្រាម 1.5 | 25.7% | 3.9% | 389 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.236 | មីលីក្រាម 1.8 | 13.1% | 2% | 763 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.25 | មីលីក្រាម 5 | 5% | 0.8% | 2000 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.09 | មីលីក្រាម 2 | 4.5% | 0.7% | 2222 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 1 .g | 400 .g | 0.3% | 40000 ក្រាម | |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.82 .g | 3 .g | 27.3% | 4.2% | 366 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.29 | មីលីក្រាម 15 | 1.9% | 0.3% | 5172 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 4.535 | មីលីក្រាម 20 | 22.7% | 3.5% | 441 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 148 | មីលីក្រាម 2500 | 5.9% | 0.9% | 1689 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 4 | មីលីក្រាម 1000 | 0.4% | 0.1% | 25000 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 3 | មីលីក្រាម 400 | 0.8% | 0.1% | 13333 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 25 | មីលីក្រាម 1300 | 1.9% | 0.3% | 5200 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 63.8 | មីលីក្រាម 1000 | 6.4% | 1% | 1567 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 86 | មីលីក្រាម 800 | 10.8% | 1.6% | 930 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.42 | មីលីក្រាម 18 | 2.3% | 0.4% | 4286 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.005 | មីលីក្រាម 2 | 0.3% | 40000 ក្រាម | |
ស្ពាន់, ខ | 40 .g | 1000 .g | 4% | 0.6% | 2500 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 1.5 .g | 55 .g | 2.7% | 0.4% | 3667 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.84 | មីលីក្រាម 12 | 7% | 1.1% | 1429 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.659 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.305 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.072 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.168 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 0.446 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.528 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.095 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.21 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.021 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.239 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.378 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 0.592 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.291 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 0.991 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.242 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.262 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.104 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.056 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 90 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 25.26 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១០: ០ Capric | 0.05 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.15 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.88 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 15.24 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 8.94 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 32.89 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 195.8% | 29.9% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 2.16 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 30.17 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.56 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 8.11 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 72.4% | 11.1% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 7.45 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.58 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.08 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.58 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 64.4% | 9.8% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 7.53 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 100% | 15.3% |
តម្លៃថាមពលគឺ 655 kcal ។
- oz = ២៨.៣៥ ក្រាម (៤៥.៩ kCal)
- ៣ អោន = ៨៥ ក្រាម (២៣៨,៩ kCal)
ថ្ពាល់សាច់ជ្រូក (ថ្ពាល់, ប្រាក់ដុល្លារ) សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B ៥ - ៣០,៨%, វីតាមីន B៦ - ១០៨,៤%, វីតាមីន B១២ - ៦៥,៧%, វីតាមីនភី - ៤៩,១%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 655 kcal សមាសភាពគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ អ្វីដែលមានប្រយោជន៍ ថ្ពាល់សាច់ជ្រូក (ថ្ពាល់ ប្រាក់ដុល្លារ) កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ ថ្ពាល់សាច់ជ្រូក (ថ្ពាល់ប្រាក់)