តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 0.8% | 5.7% | 12029 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 1.5 ក្រាម | 76 ក្រាម | 2% | 14.3% | 5067 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 0.17 ក្រាម | 56 ក្រាម | 0.3% | 2.1% | 32941 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 0.71 ក្រាម | 219 ក្រាម | 0.3% | 2.1% | 30845 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 1.7 ក្រាម | 20 ក្រាម | 8.5% | 60.7% | 1176 ក្រាម |
ទឹក | 95.24 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 4.2% | 30% | 2387 ក្រាម |
ផេះ | 0.68 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 48 .g | 900 .g | 5.3% | 37.9% | 1875 ក្រាម |
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.044 | មីលីក្រាម 1.5 | 2.9% | 20.7% | 3409 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.044 | មីលីក្រាម 1.8 | 2.4% | 17.1% | 4091 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.08 | មីលីក្រាម 5 | 1.6% | 11.4% | 6250 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.177 | មីលីក្រាម 2 | 8.9% | 63.6% | 1130 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 53 .g | 400 .g | 13.3% | 95% | 755 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 15.8 | មីលីក្រាម 90 | 17.6% | 125.7% | 570 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.5 | មីលីក្រាម 20 | 2.5% | 17.9% | 4000 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 225 | មីលីក្រាម 2500 | 9% | 64.3% | 1111 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 32 | មីលីក្រាម 1000 | 3.2% | 22.9% | 3125 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 10 | មីលីក្រាម 400 | 2.5% | 17.9% | 4000 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 245 | មីលីក្រាម 1300 | 18.8% | 134.3% | 531 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 15 | មីលីក្រាម 1000 | 1.5% | 10.7% | 6667 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 39 | មីលីក្រាម 800 | 4.9% | 35% | 2051 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 18 | 1.7% | 12.1% | 6000 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.153 | មីលីក្រាម 2 | 7.7% | 55% | 1307 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 29 .g | 1000 .g | 2.9% | 20.7% | 3448 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.4 .g | 55 .g | 0.7% | 5% | 13750 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.18 | មីលីក្រាម 12 | 1.5% | 10.7% | 6667 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.084 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.066 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.026 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.085 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 0.088 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.089 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.009 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.049 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.015 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.044 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.086 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 0.108 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.043 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 0.36 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.031 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.048 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.029 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.017 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.036 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.032 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 0.02 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 0.1% | 0.7% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.002 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 0.018 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.061 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 0.5% | 3.6% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.013 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.048 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.048 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 5.3% | 37.9% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.013 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 0.3% | 2.1% |
តម្លៃថាមពលគឺ 14 kcal ។
- ពែង, ខ្ទុះ = ១០៨ ក្រាម (៤០៣,៩ kCal)
- ស្លឹក = ៤ ក្រាម (១,២ kcal)
ស្ពៃ Peking (pe-tsai) ដាំឱ្យពុះជាមួយអំបិល សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជាៈវីតាមីនបេ ១២ - ១៤,៣% វីតាមីនសេ ១៣%
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មប្រតិកម្មដែលជាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មែញរលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហៀរសំបោរដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ១៤ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែហេតុអ្វីបានជាស្ពៃ Peking (pe-tsai) មានប្រយោជន៍ដាំឱ្យពុះជាមួយអំបិលកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ស្ពៃ Peking (pe-tsai) ស្ងោរជាមួយអំបិល