តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 21.4% | 5.9% | 466 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 0.37 ក្រាម | 76 ក្រាម | 0.5% | 0.1% | 20541 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 40 ក្រាម | 56 ក្រាម | 71.4% | 19.8% | 140 ក្រាម |
| ទឹក | 57.58 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.5% | 0.7% | 3948 ក្រាម |
| ផេះ | 2.05 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 8 .g | 900 .g | 0.9% | 0.2% | 11250 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.005 | ~ | |||
| carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.03 | មីលីក្រាម 5 | 0.6% | 0.2% | 16667 ក្រាម |
| បេតា Cryptoxanthin | 3 .g | ~ | |||
| លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 27 .g | ~ | |||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.008 | មីលីក្រាម 1.5 | 0.5% | 0.1% | 18750 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 9 | មីលីក្រាម 500 | 1.8% | 0.5% | 5556 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.058 | មីលីក្រាម 5 | 1.2% | 0.3% | 8621 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.002 | មីលីក្រាម 2 | 0.1% | 100000 ក្រាម | |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 0.12 .g | 3 .g | 4% | 1.1% | 2500 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 2.19 | មីលីក្រាម 15 | 14.6% | 4% | 685 ក្រាម |
| វីតាមីនខេ, phylloquinone | 53.7 .g | 120 .g | 44.8% | 12.4% | 223 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.01 | មីលីក្រាម 20 | 0.1% | 200000 ក្រាម | |
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 31 | មីលីក្រាម 2500 | 1.2% | 0.3% | 8065 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 2 | មីលីក្រាម 400 | 0.5% | 0.1% | 20000 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 800 | មីលីក្រាម 1300 | 61.5% | 17% | 163 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 3.7 | មីលីក្រាម 1000 | 0.4% | 0.1% | 27027 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 15 | មីលីក្រាម 800 | 1.9% | 0.5% | 5333 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.007 | មីលីក្រាម 2 | 0.4% | 0.1% | 28571 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 19 .g | 1000 .g | 1.9% | 0.5% | 5263 ក្រាម |
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 2.3 .g | 55 .g | 4.2% | 1.2% | 2391 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.07 | មីលីក្រាម 12 | 0.6% | 0.2% | 17143 ក្រាម |
| ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
| កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 33 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 5.37 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ១៤: ០ Myristic | 0.016 ក្រាម | ~ | |||
| ១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
| ១៦: ០ Palmitic | 4.377 ក្រាម | ~ | |||
| ១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.793 ក្រាម | ~ | |||
| ២០: ០ Arachinic | 0.065 ក្រាម | ~ | |||
| ២២: ០ ប៊ីហ្គិច | 0.069 ក្រាម | ~ | |||
| ២៤: ០ លីចូទីក | 0.024 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 29.542 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 175.8% | 48.7% | |
| ១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.464 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 28.953 ក្រាម | ~ | |||
| ២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.125 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 4.006 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 35.8% | 9.9% | |
| ១៨: ២ លីណូលីក | 3.689 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.317 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.317 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 35.2% | 9.8% | |
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 3.689 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 78.5% | 21.7% |
តម្លៃថាមពលគឺ 361 kcal ។
Mayonnaise ខ្លាញ់ ៤០% ជាមួយប្រេងអូលីវ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជាៈវីតាមីនអ៊ី ៥៤.៥% វីតាមីនខេ - ១៥៣,៣%
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
- វីតាមីនខេ ធ្វើនិយ័តកម្មការកកឈាម។ កង្វះវីតាមីនខេនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃពេលវេលាកំណកឈាមដែលជាមាតិកាទាបនៃសារធាតុ Prothrombin នៅក្នុងឈាម។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ៣៦១ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែរបៀបដែល mayonnaise មានប្រយោជន៍ខ្លាញ់ ៤០% ជាមួយប្រេងអូលីវកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ Mayonnaise ខ្លាញ់ ៤០% ជាមួយប្រេងអូលីវ