តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 6.3% | 5.9% | 1589 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 18.43 ក្រាម | 76 ក្រាម | 24.3% | 22.9% | 412 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 3.59 ក្រាម | 56 ក្រាម | 6.4% | 6% | 1560 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 0.21 ក្រាម | 219 ក្រាម | 0.1% | 0.1% | 104286 ក្រាម |
| ទឹក | 74.25 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.3% | 3.1% | 3061 ក្រាម |
| ផេះ | 3.52 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 1.6 | មីលីក្រាម 90 | 1.8% | 1.7% | 5625 ក្រាម |
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 319 | មីលីក្រាម 2500 | 12.8% | 12.1% | 784 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 4 | មីលីក្រាម 1000 | 0.4% | 0.4% | 25000 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 20 | មីលីក្រាម 400 | 5% | 4.7% | 2000 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 1038 | មីលីក្រាម 1300 | 79.8% | 75.3% | 125 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 184.3 | មីលីក្រាម 1000 | 18.4% | 17.4% | 543 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.8 | មីលីក្រាម 18 | 4.4% | 4.2% | 2250 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 100 .g | 1000 .g | 10% | 9.4% | 1000 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 2 | មីលីក្រាម 12 | 16.7% | 15.8% | 600 ក្រាម |
| ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
| កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 51 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 1.17 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ១៤: ០ Myristic | 0.04 ក្រាម | ~ | |||
| ១៦: ០ Palmitic | 0.75 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.4 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 1.75 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 10.4% | 9.8% | |
| ១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.11 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 1.63 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.37 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 3.3% | 3.1% | |
| ១៨: ២ លីណូលីក | 0.34 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.02 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 2.2% | 2.1% | |
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.34 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 7.2% | 6.8% |
តម្លៃថាមពលគឺ 106 kcal ។
- ការបម្រើ = 84 ក្រាម (89 kCal)
ហូមែលសាច់ជ្រូកអំបិលសើមហាំ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជាប៉ូតាស្យូម - ២៣,៤%, ស័ង្កសី - ១១,៧%
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ១០៦ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែរបៀបដែលហូមែលមានប្រយោជន៍សាច់ជ្រូកអំបិលសើមហាំកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ហមមែលសាច់ជ្រូកអំបិលសើមហាំ