មាតិកាកាឡូរីហាំចម្អិនជាមួយទឹក (ច្រើនជាង 10%) Ham ទាំងមូលសាច់គ្មានខ្លាញ់សាច់គ្មានខ្លាញ់។ សមាសធាតុគីមីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal6.9%5.9%1452 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន14.07 ក្រាម76 ក្រាម18.5%15.9%540 ក្រាម
ខ្លាញ់4.86 ក្រាម56 ក្រាម8.7%7.5%1152 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត4.22 ក្រាម219 ក្រាម1.9%1.6%5190 ក្រាម
ទឹក73.05 ក្រាម2273 ក្រាម3.2%2.8%3112 ក្រាម
ផេះ4.01 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីនអា, អរ13 .g900 .g1.4%1.2%6923 ក្រាម
វិតាមីន Aមីលីក្រាម 0.013~
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.284មីលីក្រាម 1.518.9%16.3%528 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 0.146មីលីក្រាម 1.88.1%7%1233 ក្រាម
វីតាមីន B4, cholineមីលីក្រាម 64.9មីលីក្រាម 50013%11.2%770 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenicមីលីក្រាម 0.661មីលីក្រាម 513.2%11.4%756 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.294មីលីក្រាម 214.7%12.7%680 ក្រាម
វីតាមីន B9, folate4 .g400 .g1%0.9%10000 ក្រាម
វីតាមីន B12, cobalamin0.34 .g3 .g11.3%9.7%882 ក្រាម
វីតាមីន D, calciferol0.6 .g10 .g6%5.2%1667 ក្រាម
វីតាមីន D3, cholecalciferol0.6 .g~
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេសមីលីក្រាម 0.14មីលីក្រាម 150.9%0.8%10714 ក្រាម
beta tocopherolមីលីក្រាម 0.02~
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូមីលីក្រាម 0.04~
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 3.87មីលីក្រាម 2019.4%16.7%517 ក្រាម
Betaineមីលីក្រាម 3.2~
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 268មីលីក្រាម 250010.7%9.2%933 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 8មីលីក្រាម 10000.8%0.7%12500 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 17មីលីក្រាម 4004.3%3.7%2353 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 1310មីលីក្រាម 1300100.8%86.9%99 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 140.7មីលីក្រាម 100014.1%12.2%711 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 229មីលីក្រាម 80028.6%24.7%349 ក្រាម
ធាតុដាន
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 0.78មីលីក្រាម 184.3%3.7%2308 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 0.04មីលីក្រាម 22%1.7%5000 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ107 .g1000 .g10.7%9.2%935 ក្រាម
សេលេនីញ៉ូមសែ29.4 .g55 .g53.5%46.1%187 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 1.6មីលីក្រាម 1213.3%11.5%750 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ)4.22 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
គ្លុយកូស (dextrose)3.66 ក្រាម~
ម៉ាល់តូស0.14 ក្រាម~
ជាតិស្ករ fructose0.41 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់
អាហ្គីននីន *0.9 ក្រាម~
វ៉ាលីន0.712 ក្រាម~
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន *0.613 ក្រាម~
Isoleucine0.635 ក្រាម~
លូស៊ីន1.127 ក្រាម~
លីសស៊ីន1.189 ក្រាម~
មេធ្យូនីន0.337 ក្រាម~
threonine0.63 ក្រាម~
ទ្រីប៉ូតូផាន0.132 ក្រាម~
phenylalanine0.563 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន
អាឡានីន0.829 ក្រាម~
Aspartic acid1.227 ក្រាម~
Hydroxyproline0.091 ក្រាម~
glycine0.735 ក្រាម~
អាស៊ីត Glutamic2.014 ក្រាម~
ប្រូលីន0.604 ក្រាម~
សេរ៉ូម0.551 ក្រាម~
ទីរ៉ូស៊ីន0.457 ក្រាម~
cysteine0.158 ក្រាម~
ស្តេរ៉ូអ៊ីត
កូឡេស្តេរ៉ុលមីលីក្រាម 43អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម
អាស៊ីតខ្លាញ់
ប្តូរភេទ0.036 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
ខ្លាញ់ trans monounsaturated0.022 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត1.447 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
១៤: ០ Myristic0.054 ក្រាម~
១៦: ០ Palmitic0.926 ក្រាម~
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន0.012 ក្រាម~
១៨: ០ ស្តិនរិន0.445 ក្រាម~
២២: ០ ប៊ីហ្គិច0.009 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated2.041 ក្រាមនាទី ១៦.៨ г12.1%10.4%
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក0.119 ក្រាម~
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩)1.888 ក្រាម~
១៨: ១ ស៊ីស1.865 ក្រាម~
១៨: ១ ឆ្លង0.022 ក្រាម~
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩)0.033 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated0.644 ក្រាមពី 11.2 ទៅ 20.65.8%5%
១៨: ២ លីណូលីក0.552 ក្រាម~
១៨: ២ អូមេហ្គា ៦ ស៊ីស៊ី0.539 ក្រាម~
១៨: ២ ឆ្លង, ផ្ទេរ0.013 ក្រាម~
១៨: ៣ លីណូឡេក0.022 ក្រាម~
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន0.022 ក្រាម~
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស0.023 ក្រាម~
២០: ៤ Arachidonic0.046 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -30.022 ក្រាមពី 0.9 ទៅ 3.72.4%2.1%
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -60.608 ក្រាមពី 4.7 ទៅ 16.812.9%11.1%
 

តម្លៃថាមពលគឺ 116 kcal ។

  • oz = ២៨.៣៥ ក្រាម (៤៥.៩ kCal)
  • lb = 453.6 ក្រាម (526.2 kCal)
Ham ចម្អិនដោយទឹកបន្ថែម (ច្រើនជាង 10%) Ham ទាំងមូល គ្មានឆ្អឹង សាច់គ្មានខ្លាញ់ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ១៥,៦%, choline - ១៧,៨%, វីតាមីន B ៥ - ១៩%, វីតាមីន B៦ - ៣២,២%, វីតាមីន B១២ - ៣១,៣%, វីតាមីនភី - ៤៧, 18,9% ផូស្វ័រ - 13, 5%, សេលេញ៉ូម - 13,2%, ស័ង្កសី - 6%
  • វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
  • ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
  • វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
  • វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ​​ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
  • វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
  • វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
  • ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
  • Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
  • ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក​: មាតិកាកាឡូរី 116 kcal សមាសភាពគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ អ្វីដែលមានប្រយោជន៍ Ham ចម្អិនជាមួយការបន្ថែមទឹក (ច្រើនជាង 10%) Ham ជាទូទៅ គ្មានឆ្អឹង សាច់គ្មានខ្លាញ់ កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ Ham ចម្អិនជាមួយ ការបន្ថែមទឹក (ច្រើនជាង 10%), Ham ទាំងមូល, គ្មានឆ្អឹង, សាច់គ្មានខ្លាញ់

សូមផ្ដល់យោបល់