តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 0.7% | 6.4% | 15309 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 0.7 ក្រាម | 76 ក្រាម | 0.9% | 8.2% | 10857 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 0.1 ក្រាម | 56 ក្រាម | 0.2% | 1.8% | 56000 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 1.9 ក្រាម | 219 ក្រាម | 0.9% | 8.2% | 11526 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 0.1 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 0.7 ក្រាម | 20 ក្រាម | 3.5% | 31.8% | 2857 ក្រាម |
| ទឹក | 96 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 4.2% | 38.2% | 2368 ក្រាម |
| ផេះ | 0.5 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 3 .g | 900 .g | 0.3% | 2.7% | 30000 ក្រាម |
| carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.02 | មីលីក្រាម 5 | 0.4% | 3.6% | 25000 ក្រាម |
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.03 | មីលីក្រាម 1.5 | 2% | 18.2% | 5000 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.02 | មីលីក្រាម 1.8 | 1.1% | 10% | 9000 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 6 | មីលីក្រាម 500 | 1.2% | 10.9% | 8333 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.25 | មីលីក្រាម 5 | 5% | 45.5% | 2000 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.04 | មីលីក្រាម 2 | 2% | 18.2% | 5000 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 4 .g | 400 .g | 1% | 9.1% | 10000 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 7 | មីលីក្រាម 90 | 7.8% | 70.9% | 1286 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 15 | 0.7% | 6.4% | 15000 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 0.9 .g | 50 .g | 1.8% | 16.4% | 5556 ក្រាម |
| វីតាមីនខេ, phylloquinone | 16.4 .g | 120 .g | 13.7% | 124.5% | 732 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 20 | 1.5% | 13.6% | 6667 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 0.2 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 196 | មីលីក្រាម 2500 | 7.8% | 70.9% | 1276 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 17 | មីលីក្រាម 1000 | 1.7% | 15.5% | 5882 ក្រាម |
| ស៊ីលីកុនស៊ី | មីលីក្រាម 53 | មីលីក្រាម 30 | 176.7% | 1606.4% | 57 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 14 | មីលីក្រាម 400 | 3.5% | 31.8% | 2857 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 7 | មីលីក្រាម 1300 | 0.5% | 4.5% | 18571 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 6.5 | មីលីក្រាម 1000 | 0.7% | 6.4% | 15385 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 30 | មីលីក្រាម 800 | 3.8% | 34.5% | 2667 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 25 | មីលីក្រាម 2300 | 1.1% | 10% | 9200 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 425 .g | ~ | |||
| Bohr, B ។ | 1.5 .g | ~ | |||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.5 | មីលីក្រាម 18 | 2.8% | 25.5% | 3600 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 0.1 .g | 150 .g | 0.1% | 0.9% | 150000 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 1 .g | 10 .g | 10% | 90.9% | 1000 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.079 | មីលីក្រាម 2 | 4% | 36.4% | 2532 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 41 .g | 1000 .g | 4.1% | 37.3% | 2439 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 1 .g | 70 .g | 1.4% | 12.7% | 7000 ក្រាម |
| នីកែល, នី | 0.01 .g | ~ | |||
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 0.3 .g | 55 .g | 0.5% | 4.5% | 18333 ក្រាម |
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 1.3 .g | 4000 .g | 307692 ក្រាម | ||
| Chrome, Cr | 1.7 .g | 50 .g | 3.4% | 30.9% | 2941 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 12 | 1.7% | 15.5% | 6000 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 0.1 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 1.8 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.037 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | |||||
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.005 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 0.6% | 5.5% | |
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.028 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 0.6% | 5.5% |
តម្លៃថាមពលគឺ 11 kcal ។
- វីតាមីនខេ ធ្វើនិយ័តកម្មការកកឈាម។ កង្វះវីតាមីនខេនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃពេលវេលាកំណកឈាមដែលជាមាតិកាទាបនៃសារធាតុ Prothrombin នៅក្នុងឈាម។
- តំបន់ Silicon ត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាសមាសធាតុរចនាសម្ព័ន្ធនៅក្នុង glycosaminoglycans និងរំញោចការសំយោគកូឡាជែន។
តម្លៃថាមពលឬមាតិកាកាឡូរី គឺជាបរិមាណថាមពលដែលបញ្ចេញនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សពីអាហារកំឡុងពេលរំលាយអាហារ។ តម្លៃថាមពលនៃផលិតផលត្រូវបានវាស់ជាគីឡូកាឡូរី (kcal) ឬគីឡូជូល (kJ) ក្នុង 100 ក្រាម។ ផលិតផល។ គីឡូកាឡូរីដែលប្រើដើម្បីវាស់តម្លៃថាមពលនៃអាហារក៏ត្រូវបានគេហៅថា "កាឡូរីអាហារ" ដូច្នេះបុព្វបទគីឡូត្រូវបានលុបចោលជាញឹកញាប់នៅពេលបញ្ជាក់កាឡូរីជា (គីឡូ) កាឡូរី។ អ្នកអាចមើលតារាងថាមពលលម្អិតសម្រាប់ផលិតផលរុស្ស៊ី។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ - មាតិកានៃកាបូអ៊ីដ្រាតខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងផលិតផល។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលអាហារ - សំណុំនៃលក្ខណៈសម្បត្តិនៃផលិតផលអាហារមួយនៅក្នុងវត្តមាននៃតម្រូវការខាងសរីរវិទ្យារបស់មនុស្សចំពោះសារធាតុចាំបាច់និងថាមពលត្រូវបានគេពេញចិត្ត។
វីតាមីន, សារធាតុសរីរាង្គដែលត្រូវការក្នុងបរិមាណតិចតួចនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សនិងសត្វឆ្អឹងកង។ វីតាមីនជាធម្មតាត្រូវបានសំយោគដោយរុក្ខជាតិជាជាងសត្វ។ តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សគឺត្រូវការតែពីរបីមីលីក្រាមឬមីក្រូក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ មិនដូចសារធាតុសរីរាង្គទេវីតាមីនត្រូវបានបំផ្លាញដោយកំដៅខ្លាំង។ វីតាមីនជាច្រើនមិនស្ថិតស្ថេរនិង "បាត់បង់" ក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារឬកែច្នៃអាហារ។