តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 15.3% | 6% | 655 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 15.38 ក្រាម | 76 ក្រាម | 20.2% | 7.9% | 494 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 11.76 ក្រាម | 56 ក្រាម | 21% | 8.2% | 476 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 21.41 ក្រាម | 219 ក្រាម | 9.8% | 3.8% | 1023 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 1.2 ក្រាម | 20 ក្រាម | 6% | 2.3% | 1667 ក្រាម |
ទឹក | 48.02 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.1% | 0.8% | 4733 ក្រាម |
ផេះ | 2.23 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 32 .g | 900 .g | 3.6% | 1.4% | 2813 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.017 | ~ | |||
carotenes អាល់ហ្វា | 9 .g | ~ | |||
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.166 | មីលីក្រាម 5 | 3.3% | 1.3% | 3012 ក្រាម |
Lycopene | 237 .g | ~ | |||
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 72 .g | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.176 | មីលីក្រាម 1.5 | 11.7% | 4.6% | 852 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.169 | មីលីក្រាម 1.8 | 9.4% | 3.7% | 1065 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 16.6 | មីលីក្រាម 500 | 3.3% | 1.3% | 3012 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.911 | មីលីក្រាម 5 | 18.2% | 7.1% | 549 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.279 | មីលីក្រាម 2 | 14% | 5.4% | 717 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 34 .g | 400 .g | 8.5% | 3.3% | 1176 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.46 .g | 3 .g | 15.3% | 6% | 652 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 3.8 | មីលីក្រាម 90 | 4.2% | 1.6% | 2368 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 0.2 .g | 10 .g | 2% | 0.8% | 5000 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.5 | មីលីក្រាម 15 | 3.3% | 1.3% | 3000 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 8.4 .g | 120 .g | 7% | 2.7% | 1429 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 4.748 | មីលីក្រាម 20 | 23.7% | 9.2% | 421 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 256 | មីលីក្រាម 2500 | 10.2% | 4% | 977 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 92 | មីលីក្រាម 1000 | 9.2% | 3.6% | 1087 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 31 | មីលីក្រាម 400 | 7.8% | 3% | 1290 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 605 | មីលីក្រាម 1300 | 46.5% | 18.1% | 215 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 153.8 | មីលីក្រាម 1000 | 15.4% | 6% | 650 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 224 | មីលីក្រាម 800 | 28% | 10.9% | 357 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.32 | មីលីក្រាម 18 | 7.3% | 2.8% | 1364 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 97 .g | 1000 .g | 9.7% | 3.8% | 1031 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 14.6 .g | 55 .g | 26.5% | 10.3% | 377 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.17 | មីលីក្រាម 12 | 9.8% | 3.8% | 1026 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 4.99 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 38 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 3.372 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
៤: ០ អូយ | 0.085 ក្រាម | ~ | |||
៦: ០ នីឡុង | 0.038 ក្រាម | ~ | |||
៨: ០ Caprylic | 0.022 ក្រាម | ~ | |||
១០: ០ Capric | 0.049 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.04 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.28 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 1.915 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.943 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 4.5 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 26.8% | 10.4% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.21 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 4.216 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.063 ក្រាម | ~ | |||
២២: ១ អឺរ៉ូcova (អូមេហ្គា ៩) | 0.011 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 3.207 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 28.6% | 11.1% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 2.884 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.287 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.036 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.287 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 31.9% | 12.4% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 2.92 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 62.1% | 24.2% |
តម្លៃថាមពលគឺ 257 kcal ។
អាហាររហ័ស ក្លឹបសាំងវិច (បីស្រទាប់) ជាមួយសាច់មាន់ក្រៀម bacon ប៉េងប៉ោះ ឈីស សាឡាត់ និង mayonnaise សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ១៣,៦%, វីតាមីន B ៥ - ១២,២%, វីតាមីន B៦ - ១៣,៨%, វីតាមីន B១២ - ៤៩%, វីតាមីន PP - ១៦,២%, ផូស្វ័រ - ១៥, ១% សេលេញ៉ូម - ២០,២%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 257 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, ហេតុអ្វីបានជាអាហាររហ័ស, សាំងវិចក្លឹប (បីស្រទាប់) ជាមួយនឹងសាច់មាន់ crispy, bacon, ប៉េងប៉ោះ, ឈីស, salad និង mayonnaise, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ អាហាររហ័ស, នំសាំងវិចក្លឹប (បីស្រទាប់) ជាមួយសាច់មាន់ crispy, bacon, ប៉េងប៉ោះ, ឈីស, salad និង mayonnaise