តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 15.3% | 6% | 655 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 17.65 ក្រាម | 76 ក្រាម | 23.2% | 9% | 431 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 20.14 ក្រាម | 56 ក្រាម | 36% | 14% | 278 ក្រាម |
ទឹក | 60.14 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.6% | 1% | 3780 ក្រាម |
ផេះ | 2.07 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 122 .g | 900 .g | 13.6% | 5.3% | 738 ក្រាម |
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.13 | មីលីក្រាម 1.5 | 8.7% | 3.4% | 1154 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.12 | មីលីក្រាម 1.8 | 6.7% | 2.6% | 1500 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.99 | មីលីក្រាម 5 | 19.8% | 7.7% | 505 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.39 | មីលីក្រាម 2 | 19.5% | 7.6% | 513 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 20 .g | 400 .g | 5% | 1.9% | 2000 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 2 .g | 3 .g | 66.7% | 26% | 150 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 5.3 | មីលីក្រាម 20 | 26.5% | 10.3% | 377 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 471 | មីលីក្រាម 2500 | 18.8% | 7.3% | 531 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 50 | មីលីក្រាម 1000 | 5% | 1.9% | 2000 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 74 | មីលីក្រាម 400 | 18.5% | 7.2% | 541 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 737 | មីលីក្រាម 1300 | 56.7% | 22.1% | 176 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 176.5 | មីលីក្រាម 1000 | 17.7% | 6.9% | 567 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 222 | មីលីក្រាម 800 | 27.8% | 10.8% | 360 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.69 | មីលីក្រាម 18 | 9.4% | 3.7% | 1065 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.02 | មីលីក្រាម 2 | 1% | 0.4% | 10000 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 36 .g | 1000 .g | 3.6% | 1.4% | 2778 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 50.2 .g | 55 .g | 91.3% | 35.5% | 110 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.43 | មីលីក្រាម 12 | 3.6% | 1.4% | 2791 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 1.057 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.91 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.52 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.814 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 1.435 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 1.622 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.523 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.774 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.198 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.689 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 1.068 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 1.808 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.848 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 2.636 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.624 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.72 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.596 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.189 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 64 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 4.213 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.012 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.946 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 2.703 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.537 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 10.605 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 63.1% | 24.6% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 1.609 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 5.361 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 1.87 ក្រាម | ~ | |||
២២: ១ អឺរ៉ូcova (អូមេហ្គា ៩) | 1.716 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 2.688 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 24% | 9.3% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.217 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.125 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៤ ស្ទូឌីយោអូមេហ្គា ៣ | 0.15 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.137 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣ | 0.891 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 2.333 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 100% | 38.9% | |
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.222 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣ | 0.945 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.354 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 7.5% | 2.9% |
តម្លៃថាមពលគឺ 257 kcal ។
- oz = ២៨.៣៥ ក្រាម (៤៥.៩ kCal)
- ៣ អោន = ៨៥ ក្រាម (២៣៨,៩ kCal)
ត្រីធ្យូង, ជក់បារី សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - 13,6%, វីតាមីន B5 - 19,8%, វីតាមីន B6 - 19,5%, វីតាមីន B12 - 66,7%, វីតាមីន PP - 26,5%, ប៉ូតាស្យូម - 18,8, 18,5%, ម៉ាញេស្យូម - 27,8%, ផូស្វ័រ - 91,3%, សេលេញ៉ូម - XNUMX%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 257 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, របៀបមានប្រយោជន៍គឺត្រីធ្យូង, ជក់បារី, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ ត្រីធ្យូងថ្មជក់បារី