មាតិកាកាឡូរី ជុំត្រី salmon ស្ងួត (អាឡាស្កា) ។ សមាសភាពគីមី និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal22.4%5.9%446 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន62.09 ក្រាម76 ក្រាម81.7%21.6%122 ក្រាម
ខ្លាញ់14.38 ក្រាម56 ក្រាម25.7%6.8%389 ក្រាម
ទឹក22.79 ក្រាម2273 ក្រាម1%0.3%9974 ក្រាម
ផេះ3.69 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីនអា, អរ16 .g900 .g1.8%0.5%5625 ក្រាម
វិតាមីន Aមីលីក្រាម 0.016~
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.356មីលីក្រាម 1.523.7%6.3%421 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 0.463មីលីក្រាម 1.825.7%6.8%389 ក្រាម
វីតាមីន B4, cholineមីលីក្រាម 231.2មីលីក្រាម 50046.2%12.2%216 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenicមីលីក្រាម 2.76មីលីក្រាម 555.2%14.6%181 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.681មីលីក្រាម 234.1%9%294 ក្រាម
វីតាមីន B9, folate12 .g400 .g3%0.8%3333 ក្រាម
វីតាមីន B12, cobalamin28.6 .g3 .g953.3%252.2%10 ក្រាម
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេសមីលីក្រាម 0.82មីលីក្រាម 155.5%1.5%1829 ក្រាម
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូមីលីក្រាម 0.05~
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 14.65មីលីក្រាម 2073.3%19.4%137 ក្រាម
Betaineមីលីក្រាម 10.6~
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 910មីលីក្រាម 250036.4%9.6%275 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 155មីលីក្រាម 100015.5%4.1%645 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 68មីលីក្រាម 40017%4.5%588 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 190មីលីក្រាម 130014.6%3.9%684 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 620.9មីលីក្រាម 100062.1%16.4%161 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 650មីលីក្រាម 80081.3%21.5%123 ក្រាម
ធាតុដាន
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 2.2មីលីក្រាម 1812.2%3.2%818 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 0.071មីលីក្រាម 23.6%1%2817 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ254 .g1000 .g25.4%6.7%394 ក្រាម
សេលេនីញ៉ូមសែ103.8 .g55 .g188.7%49.9%53 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 1.4មីលីក្រាម 1211.7%3.1%857 ក្រាម
ស្តេរ៉ូអ៊ីត
កូឡេស្តេរ៉ុលមីលីក្រាម 214អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត2.395 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
១២: ០ ឡឺរីក0.04 ក្រាម~
១៤: ០ Myristic0.675 ក្រាម~
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ0.04 ក្រាម~
១៦: ០ Palmitic1.185 ក្រាម~
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន0.11 ក្រាម~
១៨: ០ ស្តិនរិន0.345 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated5.139 ក្រាមនាទី ១៦.៨ г30.6%8.1%
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក0.48 ក្រាម~
១៧: ១ Heptadecene0.004 ក្រាម~
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩)1.99 ក្រាម~
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩)1.405 ក្រាម~
២២: ១ អឺរ៉ូcova (អូមេហ្គា ៩)1.23 ក្រាម~
២៤: ១ ណឺរ៉ូនស៊ីស៊ី (អូមេហ្គា ៩)0.03 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated2.323 ក្រាមពី 11.2 ទៅ 20.620.7%5.5%
១៨: ២ លីណូលីក0.125 ក្រាម~
១៨: ៣ លីណូឡេក0.115 ក្រាម~
១៨: ៤ ស្ទូឌីយោអូមេហ្គា ៣0.135 ក្រាម~
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស0.025 ក្រាម~
២០: ៣ អ៊ីស៊ីសូតាសៀន0.01 ក្រាម~
២០: ៤ Arachidonic0.115 ក្រាម~
២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣0.61 ក្រាម~
២១: ៥ ហ្សែនហ្សូសប៉ូស្តាតាណូនិកអូមេហ្គា ៣0.02 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -32.045 ក្រាមពី 0.9 ទៅ 3.7100%26.5%
២២: ៤ ដូដូតាសេតត្រាត្រានអូមេហ្គា ៦0.004 ក្រាម~
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣0.215 ក្រាម~
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣0.95 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -60.279 ក្រាមពី 4.7 ទៅ 16.85.9%1.6%
 

តម្លៃថាមពលគឺ 378 kcal ។

Keta ស្ងួត (អាឡាស្កា) សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - 23,7%, វីតាមីន B2 - 25,7%, choline - 46,2%, វីតាមីន B5 - 55,2%, វីតាមីន B6 - 34,1%, វីតាមីន B12 - 953,3%, វីតាមីន PP - 73,3%, ប៉ូតាស្យូម - 36,4%, កាល់ស្យូម - 15,5%, ម៉ាញេស្យូម - 17%, ផូស្វ័រ - 81,3%, ជាតិដែក - 12,2%, ទង់ដែង - 25,4, 188,7, 11,7%, សេលេញ៉ូម - XNUMX%, ស័ង្កសី - XNUMX%
  • វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
  • វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
  • ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
  • វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
  • វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ​​ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
  • វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
  • វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
  • ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
  • ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
  • ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
  • ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
  • ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
  • ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
  • Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
  • ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក​: មាតិកាកាឡូរី 378 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, អត្ថប្រយោជន៍នៃ Chum salmon, ស្ងួត, (Alaska), កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, អត្ថប្រយោជន៍នៃ Chum salmon, ស្ងួត, (Alaska)

សូមផ្ដល់យោបល់