តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 27.4% | 5.9% | 365 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 16.57 ក្រាម | 76 ក្រាម | 21.8% | 4.7% | 459 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 43.99 ក្រាម | 56 ក្រាម | 78.6% | 17% | 127 ក្រាម |
ទឹក | 39.45 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 1.7% | 0.4% | 5762 ក្រាម |
ផេះ | 0.72 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 54 .g | 900 .g | 6% | 1.3% | 1667 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.054 | ~ | |||
បេតា Cryptoxanthin | 1 .g | ~ | |||
លីទីន + ហ្សេហ្សាសាន់ទីន | 91 .g | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.052 | មីលីក្រាម 1.5 | 3.5% | 0.8% | 2885 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.062 | មីលីក្រាម 1.8 | 3.4% | 0.7% | 2903 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 48.9 | មីលីក្រាម 500 | 9.8% | 2.1% | 1022 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.9 | មីលីក្រាម 5 | 18% | 3.9% | 556 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.197 | មីលីក្រាម 2 | 9.9% | 2.1% | 1015 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 3 .g | 400 .g | 0.8% | 0.2% | 13333 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.5 .g | 3 .g | 16.7% | 3.6% | 600 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 0.2 .g | 10 .g | 2% | 0.4% | 5000 ក្រាម |
វីតាមីន D3, cholecalciferol | 0.2 .g | ~ | |||
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.23 | មីលីក្រាម 15 | 1.5% | 0.3% | 6522 ក្រាម |
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូ | មីលីក្រាម 0.13 | ~ | |||
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 0.5 .g | 120 .g | 0.4% | 0.1% | 24000 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 3.917 | មីលីក្រាម 20 | 19.6% | 4.2% | 511 ក្រាម |
Betaine | មីលីក្រាម 14.4 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 181 | មីលីក្រាម 2500 | 7.2% | 1.6% | 1381 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 10 | មីលីក្រាម 1000 | 1% | 0.2% | 10000 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 16 | មីលីក្រាម 400 | 4% | 0.9% | 2500 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 85 | មីលីក្រាម 1300 | 6.5% | 1.4% | 1529 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 165.7 | មីលីក្រាម 1000 | 16.6% | 3.6% | 604 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 151 | មីលីក្រាម 800 | 18.9% | 4.1% | 530 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.9 | មីលីក្រាម 18 | 5% | 1.1% | 2000 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.02 | មីលីក្រាម 2 | 1% | 0.2% | 10000 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 45 .g | 1000 .g | 4.5% | 1% | 2222 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 17.4 .g | 55 .g | 31.6% | 6.8% | 316 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.86 | មីលីក្រាម 12 | 7.2% | 1.6% | 1395 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 1.18 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.59 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.34 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.469 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 0.913 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.947 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.28 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.525 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.082 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.504 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 1.137 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 1.236 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 2.132 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 1.964 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 1.262 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.603 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.392 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.138 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 132 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ | |||||
ប្តូរភេទ | 0.246 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
ខ្លាញ់ trans monounsaturated | 0.165 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 12.146 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
៤: ០ អូយ | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
៦: ០ នីឡុង | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
៨: ០ Caprylic | 0.004 ក្រាម | ~ | |||
១០: ០ Capric | 0.007 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.023 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.257 ក្រាម | ~ | |||
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ | 0.031 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 9.564 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.05 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 2.151 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ Arachinic | 0.029 ក្រាម | ~ | |||
២២: ០ ប៊ីហ្គិច | 0.024 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ០ លីចូទីក | 0.003 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 19.185 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 114.2% | 24.7% | |
១៤: ១ Myristoleic | 0.094 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 2.817 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 2.797 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ១ Heptadecene | 0.04 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 15.975 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 15.83 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ឆ្លង | 0.144 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.253 ក្រាម | ~ | |||
២២: ១ អឺរ៉ូcova (អូមេហ្គា ៩) | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ ស៊ីស | 0.005 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ១ ណឺរ៉ូនស៊ីស៊ី (អូមេហ្គា ៩) | 0.001 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 8.787 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 78.5% | 17% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 8.065 ក្រាម | ~ | |||
18: 2 isomer ឆ្លងកាត់មិនត្រូវបានកំណត់ | 0.081 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អូមេហ្គា ៦ ស៊ីស៊ី | 7.927 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ២ អាស៊ីតលីណូលីកខាប់ | 0.056 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.385 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន | 0.385 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៤ ស្ទូឌីយោអូមេហ្គា ៣ | 0.009 ក្រាម | ~ | |||
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស | 0.048 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អ៊ីស៊ីសូតាសៀន | 0.071 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៣ អូមេហ្គា ៦ | 0.068 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.143 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣ | 0.008 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.424 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 47.1% | 10.2% | |
២២: ៤ ដូដូតាសេតត្រាត្រានអូមេហ្គា ៦ | 0.032 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.015 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣ | 0.007 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 8.218 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 100% | 21.6% |
តម្លៃថាមពលគឺ 462 kcal ។
សាច់មាន់, ស្បែកជាមួយជើង, ដុតនំ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីនប៊ី ៥ - ១៣.៥%, វីតាមីនប៊ី ៩ - ១៣,៣%, វីតាមីនភី - ២៩,១%, ផូស្វ័រ - ១៥,៨%, សេលេញ៉ូម - ១១៤,៤%
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ៤៦២ កាឡូរីសមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនជាតិខនិជអ្វីដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់សាច់មាន់ស្បែកពីជើងដុតនំកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍សាច់មាន់ស្បែកពីជើងដុតនំ