តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 13.9% | 5.9% | 720 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 11.1 ក្រាម | 76 ក្រាម | 14.6% | 6.2% | 685 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 20.2 ក្រាម | 56 ក្រាម | 36.1% | 15.4% | 277 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 1.8 ក្រាម | 219 ក្រាម | 0.8% | 0.3% | 12167 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 0.1 ក្រាម | 20 ក្រាម | 0.5% | 0.2% | 20000 ក្រាម |
ទឹក | 63.7 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.8% | 1.2% | 3568 ក្រាម |
ផេះ | 3.1 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.23 | មីលីក្រាម 1.5 | 15.3% | 6.5% | 652 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.11 | មីលីក្រាម 1.8 | 6.1% | 2.6% | 1636 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.5 | មីលីក្រាម 15 | 3.3% | 1.4% | 3000 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 5.8 | មីលីក្រាម 20 | 29% | 12.4% | 345 ក្រាម |
niacin | មីលីក្រាម 2.6 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 240 | មីលីក្រាម 2500 | 9.6% | 4.1% | 1042 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 18 | មីលីក្រាម 1000 | 1.8% | 0.8% | 5556 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 20 | មីលីក្រាម 400 | 5% | 2.1% | 2000 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 1021 | មីលីក្រាម 1300 | 78.5% | 33.5% | 127 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 111 | មីលីក្រាម 1000 | 11.1% | 4.7% | 901 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 176 | មីលីក្រាម 800 | 22% | 9.4% | 455 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.8 | មីលីក្រាម 18 | 10% | 4.3% | 1000 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
ម្សៅនិង dextrins | 0.7 ក្រាម | ~ | |||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 1.1 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.57 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.57 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.35 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.52 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 1.02 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.84 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.28 ក្រាម | ~ | |||
មេទីនឌីន + ស៊ីលីស្ទីន | 0.49 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.57 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.2 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.57 ក្រាម | ~ | |||
ផេនីឡាឡានីន + ទីរ៉ូស៊ីន | 0.96 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.65 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 1.02 ក្រាម | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.21 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.69 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 1.57 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.47 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.46 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.39 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.21 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 40 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 8 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៤: ០ Myristic | 0.51 ក្រាម | ~ | |||
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ | 0.04 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 5.61 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.06 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 1.74 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 8.64 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 51.4% | 22% | |
១៤: ១ Myristoleic | 0.13 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.67 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 7.84 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 2.35 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 21% | 9% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 2.14 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.19 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.19 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 21.1% | 9% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 2.16 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 46% | 19.7% |
តម្លៃថាមពលគឺ 234 kcal ។
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
តម្លៃថាមពលឬមាតិកាកាឡូរី គឺជាបរិមាណថាមពលដែលបញ្ចេញនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សពីអាហារកំឡុងពេលរំលាយអាហារ។ តម្លៃថាមពលនៃផលិតផលត្រូវបានវាស់ជាគីឡូកាឡូរី (kcal) ឬគីឡូជូល (kJ) ក្នុង 100 ក្រាម។ ផលិតផល។ គីឡូកាឡូរីដែលប្រើដើម្បីវាស់តម្លៃថាមពលនៃអាហារក៏ត្រូវបានគេហៅថា "កាឡូរីអាហារ" ដូច្នេះបុព្វបទគីឡូត្រូវបានលុបចោលជាញឹកញាប់នៅពេលបញ្ជាក់កាឡូរីជា (គីឡូ) កាឡូរី។ អ្នកអាចមើលតារាងថាមពលលម្អិតសម្រាប់ផលិតផលរុស្ស៊ី។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ - មាតិកានៃកាបូអ៊ីដ្រាតខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងផលិតផល។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលអាហារ - សំណុំនៃលក្ខណៈសម្បត្តិនៃផលិតផលអាហារមួយនៅក្នុងវត្តមាននៃតម្រូវការខាងសរីរវិទ្យារបស់មនុស្សចំពោះសារធាតុចាំបាច់និងថាមពលត្រូវបានគេពេញចិត្ត។
វីតាមីន, សារធាតុសរីរាង្គដែលត្រូវការក្នុងបរិមាណតិចតួចនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សនិងសត្វឆ្អឹងកង។ វីតាមីនជាធម្មតាត្រូវបានសំយោគដោយរុក្ខជាតិជាជាងសត្វ។ តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សគឺត្រូវការតែពីរបីមីលីក្រាមឬមីក្រូក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ មិនដូចសារធាតុសរីរាង្គទេវីតាមីនត្រូវបានបំផ្លាញដោយកំដៅខ្លាំង។ វីតាមីនជាច្រើនមិនស្ថិតស្ថេរនិង "បាត់បង់" ក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារឬកែច្នៃអាហារ។