តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 24.5% | 5.9% | 408 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 6.47 ក្រាម | 76 ក្រាម | 8.5% | 2.1% | 1175 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 10.98 ក្រាម | 56 ក្រាម | 19.6% | 4.7% | 510 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 71.65 ក្រាម | 219 ក្រាម | 32.7% | 7.9% | 306 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 0.4 ក្រាម | 20 ក្រាម | 2% | 0.5% | 5000 ក្រាម |
ទឹក | 8.69 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 0.4% | 0.1% | 26157 ក្រាម |
ផេះ | 1.76 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 188 .g | 900 .g | 20.9% | 5.1% | 479 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.188 | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.615 | មីលីក្រាម 1.5 | 41% | 9.9% | 244 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.696 | មីលីក្រាម 1.8 | 38.7% | 9.4% | 259 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 31 | មីលីក្រាម 500 | 6.2% | 1.5% | 1613 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.495 | មីលីក្រាម 5 | 9.9% | 2.4% | 1010 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.819 | មីលីក្រាម 2 | 41% | 9.9% | 244 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 159 .g | 400 .g | 39.8% | 9.6% | 252 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 2 .g | 3 .g | 66.7% | 16.2% | 150 ក្រាម |
បន្ថែមវីតាមីន B12 | 1.51 .g | ~ | |||
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 15.4 | មីលីក្រាម 90 | 17.1% | 4.1% | 584 ក្រាម |
វីតាមីន D, calciferol | 1.7 .g | 10 .g | 17% | 4.1% | 588 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.42 | មីលីក្រាម 15 | 2.8% | 0.7% | 3571 ក្រាម |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 2.5 .g | 120 .g | 2.1% | 0.5% | 4800 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 8.194 | មីលីក្រាម 20 | 41% | 9.9% | 244 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 254 | មីលីក្រាម 2500 | 10.2% | 2.5% | 984 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 410 | មីលីក្រាម 1000 | 41% | 9.9% | 244 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 21 | មីលីក្រាម 400 | 5.3% | 1.3% | 1905 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 319 | មីលីក្រាម 1300 | 24.5% | 5.9% | 408 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 64.7 | មីលីក្រាម 1000 | 6.5% | 1.6% | 1546 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 155 | មីលីក្រាម 800 | 19.4% | 4.7% | 516 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 5.99 | មីលីក្រាម 18 | 33.3% | 8.1% | 301 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.206 | មីលីក្រាម 2 | 10.3% | 2.5% | 971 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 49 .g | 1000 .g | 4.9% | 1.2% | 2041 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 7.7 .g | 55 .g | 14% | 3.4% | 714 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.84 | មីលីក្រាម 12 | 7% | 1.7% | 1429 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 45.97 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 6 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 9.114 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
៤: ០ អូយ | 0.045 ក្រាម | ~ | |||
៦: ០ នីឡុង | 0.05 ក្រាម | ~ | |||
៨: ០ Caprylic | 0.325 ក្រាម | ~ | |||
១០: ០ Capric | 0.244 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 2.72 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.977 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 3.839 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.881 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 1.186 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 7.1% | 1.7% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.009 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 1.177 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.239 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 2.1% | 0.5% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.23 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.009 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.009 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 1% | 0.2% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.23 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 4.9% | 1.2% |
តម្លៃថាមពលគឺ 413 kcal ។
បារជាមួយធញ្ញជាតិនិងទឹកដោះគោ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - ២០,៩%, វីតាមីន B20,9 - ៤១%, វីតាមីន B1 - ៣៨,៧%, វីតាមីន B៦ - ៤១%, វីតាមីន B៩ - ៣៩,៨%, វីតាមីន B ១២- ៦៦,៧ %, វីតាមីនសេ - ១៧,១%, វីតាមីនឌី - ១៧%, វីតាមីនភី - ៤១%, កាល់ស្យូម - ៤១%, ផូស្វ័រ - ១៩,៤%, ជាតិដែក - ៣៣,៣%, សេលេញ៉ូម - ១៤%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មប្រតិកម្មដែលជាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មែញរលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហៀរសំបោរដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
- វីតាមីន D រក្សាលំនឹងសូលុយស្យុងនិងកាល់ស្យូមផូស្វ័រធ្វើដំណើរការនៃការធ្វើឱ្យឆ្អឹង។ កង្វះវីតាមីន D នាំឱ្យមានការរំលាយអាហារចុះខ្សោយនៃកាល់ស្យូមនិងផូស្វ័រនៅក្នុងឆ្អឹងការកើនឡើងនៃការបំផ្លាញជាលិកាឆ្អឹងដែលនាំឱ្យមានការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ៤១៣ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែអ្វីដែលមានប្រយោជន៍បារជាមួយធញ្ញជាតិនិងទឹកដោះគោកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍បារជាមួយធញ្ញជាតិនិងទឹកដោះគោ