តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 11.1% | 5.9% | 901 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 20.25 ក្រាម | 76 ក្រាម | 26.6% | 14.2% | 375 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 11.73 ក្រាម | 56 ក្រាម | 20.9% | 11.2% | 477 ក្រាម |
ទឹក | 65.96 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.9% | 1.6% | 3446 ក្រាម |
ផេះ | 1.25 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 136 .g | 900 .g | 15.1% | 8.1% | 662 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.136 | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.161 | មីលីក្រាម 1.5 | 10.7% | 5.7% | 932 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.169 | មីលីក្រាម 1.8 | 9.4% | 5% | 1065 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.987 | មីលីក្រាម 5 | 19.7% | 10.5% | 507 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.271 | មីលីក្រាម 2 | 13.6% | 7.3% | 738 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 7.38 .g | 3 .g | 246% | 131.6% | 41 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 1.49 | មីលីក្រាម 15 | 9.9% | 5.3% | 1007 ក្រាម |
beta tocopherol | មីលីក្រាម 0.01 | ~ | |||
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូ | មីលីក្រាម 0.03 | ~ | |||
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 0.3 .g | 120 .g | 0.3% | 0.2% | 40000 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 8.415 | មីលីក្រាម 20 | 42.1% | 22.5% | 238 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 370 | មីលីក្រាម 2500 | 14.8% | 7.9% | 676 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 42 | មីលីក្រាម 1000 | 4.2% | 2.2% | 2381 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 24 | មីលីក្រាម 400 | 6% | 3.2% | 1667 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 48 | មីលីក្រាម 1300 | 3.7% | 2% | 2708 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 202.5 | មីលីក្រាម 1000 | 20.3% | 10.9% | 494 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 208 | មីលីក្រាម 800 | 26% | 13.9% | 385 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.79 | មីលីក្រាម 18 | 4.4% | 2.4% | 2278 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 31 .g | 55 .g | 56.4% | 30.2% | 177 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.52 | មីលីក្រាម 12 | 4.3% | 2.3% | 2308 ក្រាម |
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 61 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 1.87 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៤: ០ Myristic | 0.3 ក្រាម | ~ | |||
១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 1.23 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.29 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ Arachinic | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 4.09 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 24.3% | 13% | |
១៤: ១ Myristoleic | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.55 ក្រាម | ~ | |||
១៧: ១ Heptadecene | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 2.1 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.76 ក្រាម | ~ | |||
២២: ១ អឺរ៉ូcova (អូមេហ្គា ៩) | 0.58 ក្រាម | ~ | |||
២៤: ១ ណឺរ៉ូនស៊ីស៊ី (អូមេហ្គា ៩) | 0.07 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 1.599 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 14.3% | 7.6% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.09 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.07 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៤ ស្ទូឌីយោអូមេហ្គា ៣ | 0.05 ក្រាម | ~ | |||
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.08 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៥ អ៊ីស៊ីសូប៉ូតាតាណូនីក (អេភីអេ) អូមេហ្គា ៣ | 0.44 ក្រាម | ~ | |||
២១: ៥ ហ្សែនហ្សូសប៉ូស្តាតាណូនិកអូមេហ្គា ៣ | 0.02 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 1.41 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 100% | 53.5% | |
២២: ៥ ដូសូប៉ូតាតាណូនីក (DPC) អូមេហ្គា ៣ | 0.12 ក្រាម | ~ | |||
២២: ៦ ដូដូដូហេសេណូណូក (DHA) អូមេហ្គា ៣ | 0.71 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.19 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 4% | 2.1% |
តម្លៃថាមពលគឺ 187 kcal ។
ត្រីសាម៉ុនឈីនឃុកអាឡាស្កា សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - ១៥,៣%, វីតាមីន B ៥ - ១៩,១%, វីតាមីន B៦ - ២៣,២%, វីតាមីន B១២ - ២០៧,៣%, វីតាមីនភី - ៣៦,២% ប៉ូតាស្យូម - ១៩,១% ផូស្វ័រ - ៣៦,៤% សេលេញ៉ូម - ៨៥,១%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ១៨៧ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែតើអ្វីទៅជាត្រី salmon Chinook មានប្រយោជន៍សម្រាប់ស្តេចត្រី salmon អាឡាស្កាកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ Chinook salmon, salmon salmon, Alaska