តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 22.7% | 5.9% | 440 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 14.13 ក្រាម | 76 ក្រាម | 18.6% | 4.9% | 538 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 5.48 ក្រាម | 56 ក្រាម | 9.8% | 2.6% | 1022 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 63.59 ក្រាម | 219 ក្រាម | 29% | 7.6% | 344 ក្រាម |
ជាតិសរសៃ alimentary | 4.9 ក្រាម | 20 ក្រាម | 24.5% | 6.4% | 408 ក្រាម |
ទឹក | 6.35 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 0.3% | 0.1% | 35795 ក្រាម |
ផេះ | 5.55 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 10 .g | 900 .g | 1.1% | 0.3% | 9000 ក្រាម |
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.116 | មីលីក្រាម 5 | 2.3% | 0.6% | 4310 ក្រាម |
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.961 | មីលីក្រាម 1.5 | 64.1% | 16.7% | 156 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.415 | មីលីក្រាម 1.8 | 23.1% | 6% | 434 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 14.6 | មីលីក្រាម 500 | 2.9% | 0.8% | 3425 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.623 | មីលីក្រាម 5 | 12.5% | 3.3% | 803 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.171 | មីលីក្រាម 2 | 8.6% | 2.2% | 1170 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 183 .g | 400 .g | 45.8% | 12% | 219 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 0.35 .g | 3 .g | 11.7% | 3.1% | 857 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 2.7 | មីលីក្រាម 90 | 3% | 0.8% | 3333 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.26 | មីលីក្រាម 15 | 1.7% | 0.4% | 5769 ក្រាម |
beta tocopherol | មីលីក្រាម 0.05 | ~ | |||
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូ | មីលីក្រាម 0.85 | ~ | |||
តូកូហ្វ័រ | មីលីក្រាម 0.25 | ~ | |||
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 46 .g | 120 .g | 38.3% | 10% | 261 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 6.161 | មីលីក្រាម 20 | 30.8% | 8% | 325 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 231 | មីលីក្រាម 2500 | 9.2% | 2.4% | 1082 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 182 | មីលីក្រាម 1000 | 18.2% | 4.8% | 549 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 46 | មីលីក្រាម 400 | 11.5% | 3% | 870 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 2100 | មីលីក្រាម 1300 | 161.5% | 42.2% | 62 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 141.3 | មីលីក្រាម 1000 | 14.1% | 3.7% | 708 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 177 | មីលីក្រាម 800 | 22.1% | 5.8% | 452 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 4.92 | មីលីក្រាម 18 | 27.3% | 7.1% | 366 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.984 | មីលីក្រាម 2 | 49.2% | 12.8% | 203 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 244 .g | 1000 .g | 24.4% | 6.4% | 410 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 24.7 .g | 55 .g | 44.9% | 11.7% | 223 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.43 | មីលីក្រាម 12 | 11.9% | 3.1% | 839 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
ម្សៅនិង dextrins | 54.92 ក្រាម | ~ | |||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 5.74 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
គ្លុយកូស (dextrose) | 1.72 ក្រាម | ~ | |||
ម៉ាល់តូស | 2.04 ក្រាម | ~ | |||
ជាតិស្ករ fructose | 1.98 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 0.603 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.723 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.318 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.586 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 1.007 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.446 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.233 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.424 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.171 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.703 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.497 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 0.767 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.539 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 4.29 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 1.497 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.72 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.36 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.235 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 1 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 1.391 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៦: ០ Palmitic | 0.782 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.609 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 1.168 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 7% | 1.8% | |
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 1.168 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 2.3 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 20.5% | 5.4% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 2.084 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.216 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.216 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 24% | 6.3% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 2.084 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 44.3% | 11.6% |
តម្លៃថាមពលគឺ 383 kcal ។
- ពែង = ១៨២ ក្រាម (៧២៩,៨ kCal)
- oz = ២៨.៣៥ ក្រាម (៤៥.៩ kCal)
ម្សៅនំប៉័ងតាមរដូវ សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 – 64,1%, វីតាមីន B2 – 23,1%, វីតាមីន B5 – 12,5%, វីតាមីន B9 – 45,8%, វីតាមីន B12 – 11,7%, វីតាមីន K 38,3%, វីតាមីន PP - 30,8%, កាល់ស្យូម - 18,2%, ម៉ាញេស្យូម - 11,5%, ផូស្វ័រ - 22,1%, ជាតិដែក - 27,3%, ម៉ង់ហ្គាណែស - 49,2%, ទង់ដែង 24,4%, សេលេញ៉ូម - 44,9%, ស័ង្កសី - 11,9%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនខេ ធ្វើនិយ័តកម្មការកកឈាម។ កង្វះវីតាមីនខេនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃពេលវេលាកំណកឈាមដែលជាមាតិកាទាបនៃសារធាតុ Prothrombin នៅក្នុងឈាម។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 383 kcal សមាសភាពគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ អ្វីដែលមានប្រយោជន៍ Breadcrumbs ជាមួយគ្រឿងទេស កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ Breadcrumbs ជាមួយគ្រឿងទេស