កាឡូរីប៊ឺរី, ដុតនំ។ សមាសធាតុគីមីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal32.5%5.9%307 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន35.73 ក្រាម76 ក្រាម47%8.6%213 ក្រាម
ខ្លាញ់43.27 ក្រាម56 ក្រាម77.3%14.1%129 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត1.35 ក្រាម219 ក្រាម0.6%0.1%16222 ក្រាម
ទឹក12.52 ក្រាម2273 ក្រាម0.6%0.1%18155 ក្រាម
ផេះ7.12 ក្រាម~
វីតាមីន
វីតាមីនអា, អរ11 .g900 .g1.2%0.2%8182 ក្រាម
វិតាមីន Aមីលីក្រាម 0.011~
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.348មីលីក្រាម 1.523.2%4.2%431 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 0.251មីលីក្រាម 1.813.9%2.5%717 ក្រាម
វីតាមីន B4, cholineមីលីក្រាម 119.3មីលីក្រាម 50023.9%4.4%419 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenicមីលីក្រាម 1.033មីលីក្រាម 520.7%3.8%484 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.309មីលីក្រាម 215.5%2.8%647 ក្រាម
វីតាមីន B9, folate2 .g400 .g0.5%0.1%20000 ក្រាម
វីតាមីន B12, cobalamin1.16 .g3 .g38.7%7.1%259 ក្រាម
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេសមីលីក្រាម 0.32មីលីក្រាម 152.1%0.4%4688 ក្រាម
ហ្គាម៉ាម៉ាតូកូប៉ូមីលីក្រាម 0.07~
វីតាមីនខេ, phylloquinone0.1 .g120 .g0.1%120000 ក្រាម
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 10.623មីលីក្រាម 2053.1%9.7%188 ក្រាម
Betaineមីលីក្រាម 3.4~
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 539មីលីក្រាម 250021.6%3.9%464 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 10មីលីក្រាម 10001%0.2%10000 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 30មីលីក្រាម 4007.5%1.4%1333 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 2193មីលីក្រាម 1300168.7%30.8%59 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 357.3មីលីក្រាម 100035.7%6.5%280 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 506មីលីក្រាម 80063.3%11.6%158 ក្រាម
ធាតុដាន
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 1.49មីលីក្រាម 188.3%1.5%1208 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 0.022មីលីក្រាម 21.1%0.2%9091 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ182 .g1000 .g18.2%3.3%549 ក្រាម
សេលេនីញ៉ូមសែ59 .g55 .g107.3%19.6%93 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 3.36មីលីក្រាម 1228%5.1%357 ក្រាម
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់
អាហ្គីននីន *2.314 ក្រាម~
វ៉ាលីន1.901 ក្រាម~
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន *1.343 ក្រាម~
Isoleucine1.676 ក្រាម~
លូស៊ីន2.782 ក្រាម~
លីសស៊ីន2.964 ក្រាម~
មេធ្យូនីន0.795 ក្រាម~
threonine1.399 ក្រាម~
ទ្រីប៉ូតូផាន0.299 ក្រាម~
phenylalanine1.417 ក្រាម~
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន
អាឡានីន2.286 ក្រាម~
Aspartic acid3.362 ក្រាម~
Hydroxyproline0.628 ក្រាម~
glycine2.508 ក្រាម~
អាស៊ីត Glutamic5.26 ក្រាម~
ប្រូលីន1.96 ក្រាម~
សេរ៉ូម1.359 ក្រាម~
ទីរ៉ូស៊ីន1.119 ក្រាម~
cysteine0.397 ក្រាម~
ស្តេរ៉ូអ៊ីត
កូឡេស្តេរ៉ុលមីលីក្រាម 107អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត14.187 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
១០: ០ Capric0.01 ក្រាម~
១៤: ០ Myristic0.551 ក្រាម~
១៦: ០ Palmitic9.028 ក្រាម~
១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន0.107 ក្រាម~
១៨: ០ ស្តិនរិន4.411 ក្រាម~
២០: ០ Arachinic0.081 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated19.065 ក្រាមនាទី ១៦.៨ г113.5%20.7%
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក1.236 ក្រាម~
១៧: ១ Heptadecene0.061 ក្រាម~
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩)17.439 ក្រាម~
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩)0.329 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated4.859 ក្រាមពី 11.2 ទៅ 20.643.4%7.9%
១៨: ២ លីណូលីក4.088 ក្រាម~
១៨: ២ អូមេហ្គា ៦ ស៊ីស៊ី4.088 ក្រាម~
១៨: ៣ លីណូឡេក0.21 ក្រាម~
១៨: ៣ អូមេហ្គា ៣ អាល់ហ្វាលីណូឡិន0.21 ក្រាម~
២០: ២ អ៊ីស៊ីសូដាienoic, អូមេហ្គា ៦, ស៊ីស៊ី, ស៊ីស0.199 ក្រាម~
២០: ៤ Arachidonic0.152 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -30.21 ក្រាមពី 0.9 ទៅ 3.723.3%4.3%
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -64.439 ក្រាមពី 4.7 ទៅ 16.894.4%17.2%
 

តម្លៃថាមពលគឺ 548 kcal ។

  • ចំណិតឆ្អិន = ៥ ក្រាម (២៣,៨ kcal)
នំប័ុងដុតនំ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ៦២,៩%, វីតាមីន B23,2 - ២១,៤%, choline - ១៧,៧%, វីតាមីន B ៥ - ២០,២%, វីតាមីន B៦ - ៣៦,៨%, វីតាមីន B១២ - ១៩% វីតាមីនភី - ៣៧% ប៉ូតាស្យូម - ១៦,៨% ផូស្វ័រ - ៣៣,១% ទង់ដែង - ១១,១% សេលេញ៉ូម - ៦៩,១% ស័ង្កសី - ២០,១%
  • វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
  • វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
  • ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
  • វីតាមីន B5 ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីនជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
  • វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ​​ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
  • វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
  • វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
  • ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
  • ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
  • ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
  • Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
  • ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក​: មាតិកាកាឡូរី ៥៤៨ kcal សមាសធាតុគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនជាតិរ៉ែរបៀបដែល Bacon មានប្រយោជន៍ដុតនំកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ Bacon ដុតនំ

សូមផ្ដល់យោបល់