អ្នកបម្រើតែងតែញញឹម វិជ្ជមាន និងត្រៀមខ្លួនបម្រើអ្នក។ ពួកគេនឹងផ្តល់ការសរសើរដល់អ្នក នឹងផ្តល់ដំបូន្មានដោយរីករាយ នឹងធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងដើម្បីធ្វើឱ្យអ្នកសម្រាកក្នុងអំឡុងពេលស្នាក់នៅក្នុងស្ថាប័ន និង…។ ចំណាយច្រើនតាមតែអាចធ្វើទៅបាន។
ភោជនីយដ្ឋានច្រើនតែត្រូវបានគេប្រៀបធៀបទៅនឹងរោងកុន។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅទីនេះ - ពន្លឺ និងពណ៌នៃជញ្ជាំង តន្ត្រី និងម៉ឺនុយ - ត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីឱ្យភ្ញៀវគ្រប់រូបទទួលបានច្រើនបំផុត។ ប៉ុន្តែដូចដែលពួកគេនិយាយ ការព្រមានជាមុនគឺត្រូវបានប្រាប់ជាមុន។ ដូច្នេះដោយដឹងពីល្បិចទាំងអស់របស់អ្នករត់តុដែលជាតួអង្គសំខាន់នៃល្ខោននេះអ្នកអាចគ្រប់គ្រងចំនួនទឹកប្រាក់ដែលបានចំណាយនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានយ៉ាងងាយស្រួល។
1. តុ - នុយ… ប្រសិនបើចុងក្រោយអ្នករកឃើញហាងកាហ្វេដ៏ពេញនិយមមួយទទេ ហើយយកនារីម្នាក់មកដាក់នៅតុដែលមិនស្រួលបំផុតនៅច្រកចូល កុំភ្ញាក់ផ្អើលអី! ដូច្នេះ គ្រឹះស្ថានទាក់ទាញមនុស្ស បង្កើតឱ្យមានភាពអ៊ូអរ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវា - អង្គុយប្រសិនបើមិន - មានអារម្មណ៍សេរីដើម្បីសុំតុផ្សេងទៀត។ វាមិនមែនជាកង្វល់របស់អ្នកក្នុងការទាក់ទាញអតិថិជនថ្មីមកហាងកាហ្វេនោះទេ។
ដូចគ្នានេះផងដែរម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនបានទទួលស្គាល់ថាមានគោលការណ៍មិននិយាយនៃ "តុមាស"៖ ម្ចាស់ផ្ទះព្យាយាមដាក់មនុស្សដែលមានរូបរាងល្អនៅលើ veranda តាមបង្អួចឬនៅកៅអីល្អបំផុតនៅកណ្តាលសាលដើម្បីបង្ហាញ។ អ្នកទស្សនាការតាំងទីលំនៅរបស់ពួកគេនៅក្នុងសិរីរុងរឿងរបស់វា។
2. "តុទទេគឺមិនសមរម្យ" - គិតអ្នករត់តុ ហើយដកចានរបស់អ្នកចេញ ដរាបណាអ្នកហែកអាហារចុងក្រោយចេញពីវា។ ជាលទ្ធផល មនុស្សម្នាក់ឃើញខ្លួនឯងនៅតុទទេ ហើយអារម្មណ៍ខ្មាស់អៀនបង្ខំគាត់ឱ្យបញ្ជាអ្វីផ្សេង។ ប្រសិនបើអ្នកចាកចេញពីតុ រៀបចំផែនការបរិភោគអាហារដែលនៅសេសសល់ សូមសួរមិត្តភ័ក្តិរបស់អ្នកឱ្យប្រាកដថា អ្នករត់តុមិនដេកវាទេ។
3. អ្នកបម្រើតែងតែសួរសំណួរដែលមានប្រយោជន៍ដល់គាត់… ដូច្នេះ ជាឧទាហរណ៍ មានច្បាប់ “សំណួរបិទ” ដែលត្រូវបានប្រើដោយជោគជ័យទាំងនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានដែលមានអាហាររហ័ស និងជាមួយផ្កាយ Michelin ។ វាដំណើរការដូចនេះ៖ មុនពេលអ្នកមានពេលនិយាយពាក្យអំពីភេសជ្ជៈ អ្នកត្រូវបានសួរសំណួរថា "តើអ្នកត្រូវការស្រាក្រហមឬសទេ monsieur?" ឥឡូវនេះ អ្នកមិនសប្បាយចិត្តនឹងការបោះបង់ជម្រើសដែលបានផ្តល់ឱ្យនោះទេ បើទោះបីជាដំបូងឡើយអ្នកគ្រោងនឹងញ៉ាំអ្វីគ្រប់យ៉ាងស្ងួត។
4. ថ្លៃបំផុតត្រូវបានគេហៅថាចុងក្រោយ… ល្បិចបោកបញ្ឆោតនេះត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយ garcons ជនជាតិបារាំង៖ អ្នករត់តុ ដូចជាអណ្តាតភ្លើង រាយឈ្មោះភេសជ្ជៈដែលត្រូវជ្រើសរើស៖ “Chardonnay, sauvignon, chablis?” ប្រសិនបើអ្នកមិនយល់ស្រាក្នុងពេលតែមួយ ប៉ុន្តែមិនចង់ដាក់ស្លាកយីហោថាជា ignoramus ភាគច្រើនទំនងជាអ្នកនឹងនិយាយពាក្យចុងក្រោយ។ ហើយចុងក្រោយគឺថ្លៃបំផុត។
5. អាហារសម្រន់មិនគួរឱ្យស្រលាញ់ទាល់តែសោះ… ជាញឹកញាប់ អាហារសម្រន់ជាធម្មតាត្រូវបានបម្រើ ដែលធ្វើអោយអ្នកស្រេកទឹក។ គ្រាប់ប្រៃ នំកែកឃឺ នំប័ុងប្រៃ ធ្វើឱ្យអ្នកស្រេកទឹក និងស្រេកឃ្លាន ដែលមានន័យថាអ្នកនឹងបញ្ជាទិញភេសជ្ជៈ និងអាហារបន្ថែមទៀត។
ប្រសិនបើអ្នកត្រូវបានគេយកទៅពិសាស្រាក្រឡុក ឬបង្អែមដោយមិនគិតថ្លៃ ចូរកុំលើកសរសើរខ្លួនឯង។ អ្នករត់តុគ្រាន់តែចង់បន្តការស្នាក់នៅរបស់អ្នក ដូច្នេះទំហំនៃវិក្កយបត្ររបស់អ្នក ឬកំពុងរង់ចាំព័ត៌មានជំនួយដ៏ធំមួយ។
6. ស្រាបន្ថែមទៀត? ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តបញ្ជាស្រានៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន អ្នកប្រហែលជាបានកត់សម្គាល់ពីរបៀបដែលអ្នកបម្រើចាក់ភេសជ្ជៈឱ្យអ្នកបន្ទាប់ពីទទួលទានម្តងៗ។ គោលដៅសំខាន់នៅទីនេះគឺអ្នកបញ្ចប់ស្រារបស់អ្នកមុនពេលអ្នកបញ្ចប់អាហាររបស់អ្នក។ នេះបង្កើនលទ្ធភាពដែលអ្នកនឹងបញ្ជាទិញដបមួយទៀត។
7. ទិញវាឆ្ងាញ់ណាស់! ប្រសិនបើអ្នកបម្រើណែនាំអ្វីមួយដល់អ្នកដោយមានការអត់ធ្មត់ជាពិសេស សូមប្រយ័ត្ន។ មានជម្រើសជាច្រើននៅទីនេះ៖ ផលិតផលជិតផុតថ្ងៃផុតកំណត់ គាត់លាយមុខម្ហូប ហើយគាត់ត្រូវការលក់បន្ទាន់ លក់ម្ហូបនេះឱ្យអ្នក គាត់នឹងទទួលបានរង្វាន់បន្ថែម ព្រោះវាមកពីក្រុមហ៊ុនមួយចំនួនដែលមាន កិច្ចព្រមព្រៀងត្រូវបានបញ្ចប់។
8. ឧបាយកលតម្លៃ។ មធ្យោបាយដ៏មានឥទ្ធិពលមួយផ្សេងទៀតដើម្បីលើកទឹកចិត្តអ្នកឱ្យចំណាយប្រាក់កាន់តែច្រើនគឺធ្វើឱ្យស្លាកតម្លៃមានភាពស្រពិចស្រពិល។ សម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូង ភោជនីយដ្ឋានមិនបង្ហាញរូបិយបណ្ណ សូម្បីតែនៅក្នុងសញ្ញា។ យ៉ាងណាមិញ សញ្ញារំលឹកយើងថា យើងកំពុងចំណាយលុយ "ពិតប្រាកដ"។ ដូច្នេះ ម៉ឺនុយភោជនីយដ្ឋានមិនសរសេរ “UAH 49.00” សម្រាប់ប៊ឺហ្គឺ ប៉ុន្តែ “49.00” ឬសាមញ្ញ “49” ។
ការស្រាវជ្រាវត្រូវបានធ្វើឡើងនៅក្នុងតំបន់នេះ ដែលបង្ហាញថាតម្លៃដែលសរសេរជាពាក្យគឺ - សែសិបប្រាំបួន hryvniaលើកទឹកចិត្តឱ្យយើងចំណាយកាន់តែងាយស្រួល និងកាន់តែច្រើន។ តាមពិត ទម្រង់បង្ហាញតម្លៃកំណត់សម្លេងសម្រាប់ភោជនីយដ្ឋាន។ ដូច្នេះតម្លៃ 149.95 មើលទៅរួសរាយរាក់ទាក់ចំពោះយើងជាង 150 ។
ហើយវាកើតឡើងថាតម្លៃនៅលើម៉ឺនុយអាចត្រូវបានបង្ហាញមិនមែនសម្រាប់ម្ហូបទាំងមូលនោះទេប៉ុន្តែសម្រាប់ 100 ក្រាមនៃផលិតផលហើយម្ហូបអាចមានបរិមាណខុសគ្នា។
9. នុយដែលមានតម្លៃថ្លៃនៅក្នុងម៉ឺនុយភោជនីយដ្ឋាន… ល្បិចគឺដាក់មុខម្ហូបដែលថ្លៃបំផុតនៅផ្នែកខាងលើនៃមុខម្ហូប បន្ទាប់ពីនោះតម្លៃរបស់ម្ហូបផ្សេងទៀតហាក់ដូចជាសមហេតុផលគ្រប់គ្រាន់។ ជាការពិតគ្មាននរណាម្នាក់រំពឹងថាអ្នកនឹងបញ្ជាទិញបង្កងសម្រាប់ UAH 650 ទេដែលភាគច្រើនទំនងជាវាមិនមានសូម្បីតែ។ ប៉ុន្តែ steak មួយសម្រាប់ 220 UAH ។ បន្ទាប់ពីបង្កង វានឹងក្លាយជា "កិច្ចព្រមព្រៀងល្អណាស់" ។
រឿងនេះគឺថាវត្តមាននៃមុខម្ហូបថ្លៃ ៗ នៅលើម៉ឺនុយបង្កើតចំណាប់អារម្មណ៍អំណោយផលនិងដាក់ទីតាំងភោជនីយដ្ឋានថាមានគុណភាពខ្ពស់។ ទោះបីជាចានទាំងនេះទំនងជាមិនត្រូវបានបញ្ជាទិញទាល់តែសោះ។ ប៉ុន្តែតម្លៃនេះធ្វើឱ្យយើងមានអារម្មណ៍ថាយើងបានទៅមើលគ្រឹះស្ថានលំដាប់ខ្ពស់ ហើយមានអារម្មណ៍ពេញចិត្តជាងមុន។
10. ចំណងជើងកម្រនិងអសកម្ម។ ជាការប្រសើរណាស់, អ្នកដែលចង់ចំណាយប្រាក់ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ crouton ឬ salad Caesar ធម្មតា ប៉ុន្តែសម្រាប់ crouton ឬ "Imperial salad" អ្នកត្រូវបានស្វាគមន៍ជានិច្ច។ ការចម្រាញ់ឈ្មោះមុខម្ហូបកាន់តែច្រើន តម្លៃរបស់វាកាន់តែថ្លៃ។ ទោះបីជាសាច់ជ្រូកអាំងធម្មតា និង sauerkraut ជាញឹកញាប់ត្រូវបានក្លែងធ្វើជា "អាឡឺម៉ង់ Mittag" ក៏ដោយ។ នៅជាប់នឹងចានកម្រនិងអសកម្មបែបនេះពួកគេមិនសរសេរសមាសភាពរបស់វាទេគឺមានតែឈ្មោះនិងតម្លៃថ្លៃប៉ុណ្ណោះ។ ដូច្នេះហើយ បើអ្នកមិនចង់ចំណាយបន្ថែម កុំកុម្ម៉ង់មុខម្ហូបបែបនេះ។