មាតិកា
ឧបករណ៍ចាប់សញ្ញា gluten សម្រាប់អាហាររបស់អ្នក
បន្ទាប់ពីត្រូវបានគេធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យថាមានជំងឺអូតូអ៊ុយមីន មនុស្សជាច្រើនបានលះបង់ខ្លួនឯងដើម្បីធ្វើការស្រាវជ្រាវ។
តើប្រភេទវីតាមីន អាហារអ្វីខ្លះដែលខ្ញុំអាចធ្វើលំហាត់ប្រាណដើម្បីចៀសវាងផលប៉ះពាល់នៃជំងឺនេះ?
វានឹងមិនចំណាយពេលយូរទេសម្រាប់អ្នកដើម្បីដឹងថារបស់ដូចជា gluten និងទឹកដោះគោគឺជាកត្តាបង្កឱ្យរលាកក្នុងរាងកាយ។
ផលិតផលទឹកដោះគោមានភាពងាយស្រួលក្នុងការកំណត់ទីតាំង ទោះបីជាអាហារវេចខ្ចប់ជាច្រើនមានផលិតផលទឹកដោះគោលាក់នៅខាងក្នុងក៏ដោយ។ ប៉ុន្តែស្លាកសញ្ញាជាធម្មតាច្បាស់។
សូម្បីតែការញ៉ាំនៅខាងក្រៅក៏មិនអាក្រក់ដែរ - ភោជនីយដ្ឋានជាធម្មតាមានជម្រើសមិនមែនឈីស / ប៊ឺ / ទឹកដោះគោជាច្រើនដើម្បីជ្រើសរើស ដោយមានករណីលើកលែងមួយចំនួន។
ប៉ុន្តែ gluten ចុះវាវិញ?
ព្យាយាមស្វែងរក អាហារគ្មានជាតិ gluten ទាំងស្រុង នៅលើផ្លូវគឺជានរក។ បាទ ស្លាកសញ្ញាអាហារបានប្រសើរឡើងច្រើន អ្នកនិយាយថា… – ហាងលក់គ្រឿងទេសរបស់ខ្ញុំមានអាហារគ្មានជាតិ gluten ពេញមួយជួរ!
ប្រាកដណាស់ ប៉ុន្តែសម្រាប់អ្នកជៀសវាងជាតិស្ករភាគច្រើន វាមានភាពស្មុគស្មាញជាងនោះ។
Gluten គឺជាសារធាតុលាក់កំបាំង ដែលជាល្បាយនៃប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងស្រូវសាលី និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងទៀត ដែលផ្តល់ឱ្យអាហារមាននិរន្តរភាពដូចម្សៅមុនពេលចម្អិនអាហារ ឬដុតនំ។
ហើយសូម្បីតែអាហារដែលមិនមានជាតិ gluten ធម្មជាតិអាចមានជាតិ gluten ប្រសិនបើវាត្រូវបានផលិត ផលិត ចម្អិន ឬដឹកជញ្ជូននៅក្នុងទីតាំងមួយជាមួយនឹងផលិតផលផ្សេងទៀតដែលធ្វើ។
ប្រសិនបើស្លាក ឬម៉ឺនុយនិយាយថា "gluten free" តើអ្នកមានជម្រើសអ្វីផ្សេងទៀតដើម្បីជឿពួកគេ?
បច្ចេកវិទ្យានៅសេវាកម្មម្ហូបអាហារ
នោះគឺជាបញ្ហាដែលក្រុមហ៊ុននីម៉ាព្យាយាមដោះស្រាយ។ ផលិតផលដ៏ល្បីរបស់វា ជាឧបករណ៍ចល័តតូចមួយដែលមានរន្ធដោតដោត មើលទៅដូចជាឧបករណ៍បច្ចេកវិជ្ជាមួយផ្សេងទៀត។
ប៉ុន្តែគំនិតដែលនៅពីក្រោយវា និងបញ្ហាដែលវាកំពុងដោះស្រាយគឺមានបដិវត្តន៍ខ្លាំងណាស់។ ដូច្នេះបើខ្ញុំចេញទៅញ៉ាំអីជាមួយមិត្តភ័ក្ដិ ហើយមួយចានមានស្លាក gluten ដោយឥតគិតថ្លៃឬប្រសិនបើគ្មានអ្វីត្រូវបានដាក់ស្លាកថា GF ទេ ប៉ុន្តែអ្នករត់តុធានាខ្ញុំថាពួកគេអាចធ្វើម្ហូប GF ជាក់លាក់បាន អ្វីទាំងអស់ដែលខ្ញុំត្រូវធ្វើដើម្បីឱ្យមានទំនុកចិត្តលើនេះគឺជាគំរូមួយ។
ជាមួយនឹងឧបករណ៍ចាប់សញ្ញា Nima អាចរកឃើញសូម្បីតែបរិមាណ gluten តិចតួច (20 ppm ឬច្រើនជាងនេះ) ក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 2 នាទីប៉ុណ្ណោះ។
ដំណើរការនេះគឺសាមញ្ញមិនគួរឱ្យជឿ៖ ឧបករណ៍នីមួយៗភ្ជាប់មកជាមួយប្រអប់ព្រីនធឺដែលអាចចោលបានមួយចំនួនដែលត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនសម្រាប់ការធ្វើតេស្ត។ វាសមនឹងការបម្រើអាហារ រាវ ឬរឹង ដែលមានបរិមាណកាក់ 20 សេន និងមានសារធាតុគីមីចាំបាច់ដើម្បីធ្វើអន្តរកម្មជាមួយ gluten និងរកឃើញប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងអាហាររបស់អ្នក។
តាមពិតទៅ គីមីវិទ្យាដែលប្រើគឺពិតជាអង្គបដិប្រាណដែលមានកម្មសិទ្ធិដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយសហស្ថាបនិក Nima គឺ Shireen Yates និង Scott Sundvor ។ នៅពេលដែលប្រអប់ព្រីនចូល ឧបករណ៍នឹងដំណើរការ។ ជាងពីរនាទីក្រោយមក ស្នាមញញឹមតូចមួយលេចឡើងដែលបង្ហាញថាមិនមានជាតិស្ករ gluten ទេ។
ទោះបីជា Nima មិនពឹងផ្អែកលើមូលដ្ឋានទិន្នន័យដើម្បីផ្តល់ព័ត៌មានរបស់អ្នកប្រើប្រាស់អំពីអាហាររបស់ពួកគេក៏ដោយ កម្មវិធីរបស់ពួកគេផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវសមត្ថភាពក្នុងការកត់ត្រាព័ត៌មានដែលពួកគេរកឃើញអំពីអាហារនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន ដោយបង្កើតប្រភេទនៃការពិនិត្យ Yelp សម្រាប់ភាពត្រឹមត្រូវនៃស្លាកសញ្ញាអាហារ។
អ្នកវិភាគព្យាករណ៍ពីជម្រើសទឹកដោះគោជាទីផ្សារ 19,5 ពាន់លានដុល្លារនៅឆ្នាំ 2020 ហើយស្លាក GF អាចត្រូវបានរកឃើញនៅលើស្លាកសញ្ញាផ្សារទំនើបធម្មតា។
នេះបើយោងតាមការស្ទង់មតិរបស់អ Innova ការយល់ដឹង, 91% នៃអ្នកប្រើប្រាស់ជឿថាអាហារដែលមានធាតុផ្សំដែលអាចទទួលស្គាល់បានគឺមានសុខភាពល្អជាង ដែលបង្ហាញថាសូម្បីតែអ្នកប្រើប្រាស់ដែលគ្មានការរឹតបន្តឹងរបបអាហារក៏ចង់ដឹងបន្ថែមអំពីអ្វីដែលមាននៅក្នុងអាហាររបស់ពួកគេ និងរបៀបដែលវានឹងប៉ះពាល់ដល់សុខភាពរបស់ពួកគេ។
Nima Sensor មានលក់ហើយនៅអេស្ប៉ាញក្នុងតម្លៃ €283.38។ អ្នកអាចទិញវា ហើយសាកល្បងអាហាររបស់អ្នក ដើម្បីបន្ថែមភោជនីយដ្ឋានរបស់អ្នកទៅក្នុងមូលដ្ឋានទិន្នន័យភោជនីយដ្ឋាន "gluten គ្មានជាតិស្អិត", ប៉ុន្តែដោយមានការគាំទ្រខាងវិទ្យាសាស្ត្រដែលមនុស្សតិចណាស់នឹងអាចមាន។