សារធាតុចិញ្ចឹម ៧ យ៉ាងដែលភាគច្រើនខ្វះនៅក្នុងរាងកាយ

ជាតិដែកគឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃកោសិកាឈាមក្រហមដែលវាភ្ជាប់ទៅនឹងអេម៉ូក្លូប៊ីននិងបញ្ជូនអុកស៊ីសែនទៅកោសិកា។ ជាតិដែកមានពីរប្រភេទនៅក្នុងរបបអាហារ៖

- ជាតិដែក heme (iron-porphyrin complex)៖ ជាតិដែកប្រភេទនេះត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អ។ វាត្រូវបានរកឃើញតែនៅក្នុងផលិតផលសត្វ ហើយចំនួនអតិបរមារបស់វាគឺនៅក្នុងសាច់ក្រហម។

ជាតិដែកដែលមិនមានជាតិដែក៖ ជាតិដែកប្រភេទនេះមានជាទូទៅហើយមាននៅក្នុងអាហារសត្វនិងរុក្ខជាតិ។ វាកាន់តែពិបាកសម្រាប់រាងកាយក្នុងការស្រូបយកវា។

កង្វះជាតិដែកគឺជាកង្វះអាហារូបត្ថម្ភទូទៅបំផុតមួយនៅក្នុងពិភពលោកនិងប៉ះពាល់ដល់មនុស្សជាង ២៥% នៅទូទាំងពិភពលោក។ ចំនួននេះកើនឡើងដល់ ៤៧% ចំពោះកុមារមត្តេយ្យ។ ស្ត្រី ៣០% ដែលមានវដ្តរដូវទៀងទាត់អាចខ្វះជាតិដែកដោយសារការបាត់បង់ឈាមប្រចាំខែ។ ក៏ដូចជា ៤២% នៃស្ត្រីមានផ្ទៃពោះវ័យក្មេង។ លើសពីនេះអ្នកទទួលទានបន្លែនិងអ្នកទទួលទានបន្លែមានហានិភ័យខ្ពស់នៃការខ្វះខាត។ ពួកគេទទួលទានតែជាតិដែកដែលមិនមានជាតិហេមេដែលមិនត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយក៏ដូចជាជាតិដែកហេមេ។

ភាពស្លេកស្លាំងគឺជាផលវិបាកនៃកង្វះជាតិដែក។ ចំនួនកោសិកាឈាមក្រហមថយចុះហើយឈាមមានសមត្ថភាពដឹកអុកស៊ីសែននៅទូទាំងរាងកាយតិច។ រោគសញ្ញាជាធម្មតារួមមានអស់កម្លាំងខ្សោយប្រព័ន្ធការពាររាងកាយចុះខ្សោយនិងមុខងារខួរក្បាលចុះខ្សោយ។

ប្រភពអាហារល្អបំផុតនៃជាតិដែកហេមេរួមមាន៖ …

សាច់ក្រហម៖ សាច់គោដី ៨៥ ក្រាមផ្តល់ស្ទើរតែ ៣០% នៃ RDA (ប្រាក់ឧបត្ថម្ភប្រចាំថ្ងៃដែលបានណែនាំ) ។

ក្រៅផ្លូវការ៖ ថ្លើមមួយដុំ (៨១ ក្រាម) ផ្តល់ឱ្យជាង ៥០% នៃ RDI ។

អាហារសមុទ្រដូចជាសែលខ្យងនិងអយស្ទ័រ៖ អយស្ទ័រឆ្អិនចំនួន ៨៥ ក្រាមផ្តល់ប្រមាណ ៥០% នៃ RDI ។

សាឌីនកំប៉ុង៖ ១០៦ ក្រាមមួយកំប៉ុងផ្តល់ ៣៤% នៃអេសឌីអេស។

ប្រភពរបបអាហារដ៏ល្អបំផុតនៃជាតិដែកដែលមិនមែនជាហេមេរួមមាន៖ …

សណ្តែកៈសណ្តែកឆ្អិនកន្លះពែង (៨៥ ក្រាម) ផ្តល់ RDI ៣៣% ។

គ្រាប់ពូជដូចជាគ្រាប់ល្ពៅនិងគ្រាប់ល្ង៖ គ្រាប់ល្ពៅអាំងចំនួន ២៨ ក្រាមផ្តល់នូវ RDI ១១ ភាគរយ។

ប្រូខូលីខាត់ណានិងស្ពៃស្ពីណាចៈខាត់ណាស្រស់ចំនួន ២៨ ក្រាមផ្តល់នូវ ៥.៥% នៃ RDI ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយជាតិដែកលើសអាចបង្កគ្រោះថ្នាក់ផងដែរ។ ដូច្នេះកុំបន្ថែមអ្វីបន្ថែមទៅក្នុងរបបអាហាររបស់អ្នកដោយមិនចាំបាច់។

ដោយវិធីនេះវីតាមីនសេបង្កើនការស្រូបយកជាតិដែក។ ដូច្នេះការទទួលទានអាហារសម្បូរវីតាមីន C ដូចជាផ្លែក្រូចស្ពៃក្តោបនិងម្ទេសប្លោករួមជាមួយអាហារសម្បូរជាតិដែកអាចជួយបង្កើនការស្រូបយកជាតិដែកបានច្រើនបំផុត។

អ៊ីយ៉ូតគឺជាសារធាតុរ៉ែចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតនិងការផលិតអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីតដែលត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងដំណើរការជាច្រើននៅក្នុងរាងកាយរួមទាំងការលូតលាស់ការអភិវឌ្ brain ខួរក្បាលនិងឆ្អឹង។ ពួកគេក៏គ្រប់គ្រងអត្រាមេតាប៉ូលីសផងដែរ។

កង្វះជាតិអ៊ីយ៉ូតគឺជាកង្វះអាហារូបត្ថម្ភទូទៅបំផុតមួយនៅក្នុងពិភពលោក។ Healthline សរសេរថាវាប៉ះពាល់ដល់ជិតមួយភាគបីនៃចំនួនប្រជាជនពិភពលោក។ រោគសញ្ញាទូទៅបំផុតនៃកង្វះអ៊ីយ៉ូតគឺក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតរីកធំ។ វាអាចនាំឱ្យមានការកើនឡើងអត្រាចង្វាក់បេះដូងដង្ហើមខ្លីនិងឡើងទម្ងន់។ កង្វះជាតិអ៊ីយ៉ូតធ្ងន់ធ្ងរក៏អាចបង្កឱ្យមានផលប៉ះពាល់ធ្ងន់ធ្ងរផងដែរជាពិសេសចំពោះកុមារ។ ទាំងនេះរួមមានភាពវង្វេងស្មារតីនិងភាពមិនប្រក្រតីនៃការអភិវឌ្ន៍។

មានប្រភពអាហារល្អ ៗ ជាច្រើននៃអ៊ីយ៉ូត ...

សារាយ៖ គ្រាន់តែក្រែម ១ ក្រាមមាន ៤៦០-១០០០% នៃអរឌី។

ត្រី៖ ត្រីដុតនំ ៨៥ ក្រាមផ្តល់នូវ RDI ៦៦%

ទឹកដោះគោ៖ ទឹកដោះគោយ៉ាអួធម្មតាមួយពែងផ្តល់នូវ RDI ប្រហែល ៥០% ។

ស៊ុត៖ ស៊ុតធំមួយផ្តល់នូវ RDI ១៦% ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយសូមចងចាំថាតម្លៃទាំងនេះអាចប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំង។ អ៊ីយ៉ូតត្រូវបានគេរកឃើញជាចម្បងនៅក្នុងដីនិងសមុទ្រដូច្នេះប្រសិនបើដីមានជាតិអ៊ីយ៉ូតខ្សោយនោះអាហារដែលលូតលាស់នៅក្នុងវាក៏នឹងមានអ៊ីយ៉ូតតិចតួចដែរ។

ប្រទេសជាច្រើនបានឆ្លើយតបទៅនឹងកង្វះអ៊ីយ៉ូតដោយបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងនោះបានជួយដោះស្រាយបញ្ហានេះដោយជោគជ័យ។

វីតាមីនឌីគឺជាវីតាមីនរលាយជាតិខ្លាញ់ដែលដំណើរការដូចអរម៉ូនស្តេរ៉ូអ៊ីដក្នុងរាងកាយ។ វាធ្វើដំណើរឆ្លងកាត់ចរន្តឈាមនិងចូលទៅក្នុងកោសិកាដោយប្រាប់ពួកគេឱ្យបើកឬបិទហ្សែន។ ស្ទើរតែគ្រប់កោសិកាទាំងអស់នៅក្នុងរាងកាយមានអ្នកទទួលវីតាមីនឌី។ វីតាមីននេះត្រូវបានផលិតចេញពីកូឡេស្តេរ៉ុលនៅក្នុងស្បែកនៅពេលដែលវាត្រូវបានប៉ះពាល់នឹងពន្លឺព្រះអាទិត្យ។ ដូច្នេះមនុស្សដែលរស់នៅឆ្ងាយពីខ្សែអេក្វាទ័រទំនងជាមានកង្វះខាតដោយសារពន្លឺព្រះអាទិត្យតិចនៅលើស្បែក។

កង្វះវីតាមីនឌីជាធម្មតាមិនគួរឱ្យកត់សម្គាល់ទេ។ រោគសញ្ញាមិនអាចមើលឃើញហើយអាចវិវត្តក្នុងរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំឬច្រើនទសវត្ស ចំពោះមនុស្សពេញវ័យការចុះខ្សោយសាច់ដុំការបាត់បង់ឆ្អឹងនិងការកើនឡើងហានិភ័យនៃការបាក់ឆ្អឹងត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។ ចំពោះកុមារកង្វះនេះអាចបណ្តាលឱ្យមានការលូតលាស់ក្រិននិងឆ្អឹងទន់ (rickets) ។ លើសពីនេះកង្វះវីតាមីន D អាចដើរតួក្នុងភាពស៊ាំទាបនិងបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។ ជាអកុសលអាហារតិចតួចណាស់ដែលមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃវីតាមីននេះ។

ប្រភពអាហារល្អបំផុតនៃវីតាមីនឌី…

ប្រេងថ្លើម Cod៖ មួយស្លាបព្រាមានផ្ទុក RI ២២៧% ។

ត្រីដែលមានជាតិខ្លាញ់ដូចជាត្រីសាម៉ុងត្រីម៉ាការែត្រីសាឌីនឬត្រីត្រឡាច៖ ត្រីសាល់ម៉ុនឆ្អិន (៨៥ ក្រាម) មួយចំណែកតូចមាន ៧៥ ភាគរយនៃរី។

ស៊ុតពណ៌លឿង៖ ស៊ុតពណ៌លឿងធំមួយមានផ្ទុករីអ៊ី ៧% ។

អ្នកដែលមានបញ្ហាទាំងនេះគួរតែចំណាយពេលច្រើននៅក្រោមពន្លឺព្រះអាទិត្យព្រោះវាពិបាកក្នុងការទទួលបានវីតាមីនគ្រប់គ្រាន់ពីរបបអាហារតែម្នាក់ឯង។

វីតាមីនបេ ១២ ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាកូបូឡាមីនគឺជាវីតាមីនរលាយក្នុងទឹក។ វាចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការខួរក្បាលនិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។ កោសិកានីមួយៗនៅក្នុងរាងកាយរបស់យើងត្រូវការ B12 ដើម្បីដំណើរការបានត្រឹមត្រូវប៉ុន្តែរាងកាយមិនអាចផលិតវាបានទេ។ ដូច្នេះយើងត្រូវតែទទួលបានវាពីអាហារឬអាហារបំប៉ន។

វីតាមីន B12 ត្រូវបានរកឃើញតែនៅក្នុងអាហារសត្វ ដូច្នេះអ្នកដែលមិនបរិភោគផលិតផលសត្វមានហានិភ័យខ្ពស់នៃកង្វះ។ ការសិក្សាបានបង្ហាញថារហូតដល់ 80 - 90% នៃអ្នកបួស និងបួសទទួលរងពីកង្វះនេះ ក៏ដូចជាប្រហែល 20% នៃមនុស្សចាស់ នេះគឺដោយសារតែវាត្រូវបានស្រូបយកតិចទៅតាមអាយុ។

រោគសញ្ញាមួយក្នុងចំណោមរោគសញ្ញាទូទៅនៃកង្វះវីតាមីនបេ ១២ គឺភាពស្លេកស្លាំង megaloblastic ។ រោគសញ្ញាផ្សេងទៀតរួមមានមុខងារខួរក្បាលចុះខ្សោយនិងការកើនឡើងកម្រិត homocysteine ​​ដែលជាកត្តាហានិភ័យនៃជំងឺមួយចំនួន។

ប្រភពនៃរបបអាហារវីតាមីនបេ ១២ រួមមាន ...

អាហារសមុទ្រជាពិសេសសែលខ្យងនិងអយស្ទ័រ៖ សំបកខ្យងឆ្អិន ៨៥ ក្រាមផ្តល់នូវ RDI ១៤០០% ។

អនុផល៖ ថ្លើមមួយចំណិត (៦០ ក្រាម) ផ្តល់ច្រើនជាង ១០០០% នៃ RDI ។

សាច់៖ សាច់គោ ១៧០ ក្រាមផ្តល់នូវ RDI ១៥០% ។

ស៊ុត៖ ស៊ុតនីមួយៗមានជាតិ RI ប្រហែល ៦% ។

ទឹកដោះគោ៖ ទឹកដោះគោឆៅមួយពែងផ្តល់ប្រហែល ១៨% នៃ RDI ។

បរិមាណ B12 ច្រើនមិនត្រូវបានចាត់ទុកថាមានគ្រោះថ្នាក់ទេព្រោះវាត្រូវបានស្រូបយកមិនបានល្អហើយ BXNUMX លើសត្រូវបានបញ្ចេញនៅក្នុងទឹកនោម។

កាល់ស្យូមគឺចាំបាច់សម្រាប់កោសិកានីមួយៗ។ វាធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញមានជាតិរ៉ែជាពិសេសក្នុងកំឡុងពេលលូតលាស់លឿន លើសពីនេះកាល់ស្យូមដើរតួជាម៉ូលេគុលផ្តល់សញ្ញាសម្រាប់រាងកាយទាំងមូល។ បើគ្មានវាទេបេះដូងសាច់ដុំនិងសរសៃប្រសាទរបស់យើងនឹងមិនអាចដំណើរការបានទេ។ ការប្រមូលផ្តុំជាតិកាល់ស្យូមនៅក្នុងឈាមត្រូវបានគ្រប់គ្រងយ៉ាងតឹងរ៉ឹងហើយលើសទាំងអស់ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងឆ្អឹង។ ជាមួយនឹងការខ្វះជាតិកាល់ស្យូមនៅក្នុងរបបអាហារវាត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីឆ្អឹង។

នេះហើយជាមូលហេតុដែលរោគសញ្ញាទូទៅបំផុតនៃកង្វះជាតិកាល់ស្យូមគឺជំងឺពុកឆ្អឹងដែលត្រូវបានសម្គាល់ដោយឆ្អឹងទន់និងងាយផុយស្រួយ។ រោគសញ្ញានៃកង្វះជាតិកាល់ស្យូមកាន់តែធ្ងន់ធ្ងររួមមានឆ្អឹងទន់ (rickets) ចំពោះកុមារនិងជំងឺពុកឆ្អឹងជាពិសេសចំពោះមនុស្សចាស់។

ប្រភពអាហារកាល់ស្យូមរួមមាន ...

ត្រីដែលមានឆ្អឹង៖ ត្រីសាឌីនមួយកំប៉ុងមានផ្ទុក RI ៤៤% ។

ទឹកដោះគោ៖ ទឹកដោះគោមួយពែងមាន RI ៣៥% ។

បន្លែពណ៌បៃតងខ្មៅដូចជាខាត់ណាផា្កស្ពស្ពៃប្រូខូលី។

ប្រសិទ្ធភាពនិងសុវត្ថិភាពនៃថ្នាំគ្រាប់កាល់ស្យូមត្រូវបានពិភាក្សាដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះ។

ថ្វីបើវាល្អបំផុតក្នុងការទទួលជាតិកាល់ស្យូមពីអាហារជាជាងអាហារបំប៉នក៏ដោយអាហារបំប៉នកាល់ស្យូមមានប្រយោជន៍ចំពោះមនុស្សដែលមិនទទួលបានគ្រប់គ្រាន់នៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។

វីតាមីនអាគឺជាវីតាមីនរលាយជាតិខ្លាញ់សំខាន់។ វាជួយរាងនិងថែរក្សាសុខភាពស្បែកធ្មេញឆ្អឹងនិងភ្នាសកោសិកា។ លើសពីនេះវាផលិតសារធាតុពណ៌ភ្នែកដែលចាំបាច់សម្រាប់ចក្ខុវិស័យ។

ការទទួលបានវីតាមីនអាមានពីរប្រភេទផ្សេងគ្នា

វីតាមីន A ត្រៀមរួចជាស្រេច៖ វីតាមីន A ប្រភេទនេះមាននៅក្នុងផលិតផលសត្វដូចជា សាច់ ត្រី បសុបក្សី និងផលិតផលទឹកដោះគោ។

ប្រូ-វីតាមីនអា៖ វីតាមីនអាប្រភេទនេះមាននៅក្នុងអាហាររុក្ខជាតិដូចជាផ្លែឈើនិងបន្លែ។ Beta-carotene ដែលរាងកាយបម្លែងទៅជាវីតាមីន A គឺជាទម្រង់ដ៏សំបូរបែបបំផុត។

មនុស្សជាង ៧៥% ដែលញ៉ាំអាហារបស្ចិមប្រទេសទទួលបានវីតាមីនអាគ្រប់គ្រាន់ហើយមិនចាំបាច់ខ្វល់ខ្វាយពីការខ្វះខាត។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយកង្វះវីតាមីនអាគឺជារឿងធម្មតានៅក្នុងប្រទេសកំពុងអភិវឌ្manyន៍ជាច្រើន។

កង្វះវីតាមីនអាអាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតទាំងភ្នែកបណ្តោះអាសន្ននិងអចិន្ត្រៃយ៍ហើយថែមទាំងនាំឱ្យងងឹតភ្នែកទៀតផង។ តាមពិតកង្វះវីតាមីនអាគឺជាមូលហេតុចម្បងនៃភាពពិការភ្នែកនៅលើពិភពលោក។

ប្រភពអាហារនៃវីតាមីនអាដែលបានបញ្ចប់រួមមាន…

អនុផល៖ ថ្លើមសាច់គោមួយបន្ទះ (60 ក្រាម) ផ្តល់ច្រើនជាង 800% នៃ RDI ។

ប្រេងថ្លើមត្រី៖ មួយស្លាបព្រាបាយមានផ្ទុកប្រហែល ៥០០% រី។

ប្រភពនៃរបបអាហារបេតាការ៉ូទីន (ប្រូវីតាមីនអា) រួមមាន…

ដំឡូងជ្វា៖ ដំឡូងឆ្អិនមធ្យមមួយ (១៧០ ក្រាម) មានផ្ទុក RI ១៥០% ។

ការ៉ុត៖ ការ៉ុតធំមួយផ្តល់នូវ RDI ៧៥% ។

បន្លែស្លឹកបៃតងចាស់៖ ស្ពៃស្ពីណាចស្រស់ចំនួន ២៨ ក្រាមផ្តល់ ១៨% នៃអរ។

ម៉ាញ៉េស្យូមគឺជាសារធាតុរ៉ែសំខាន់នៅក្នុងរាងកាយ។ វាចាំបាច់សម្រាប់រចនាសម្ព័ន្ធឆ្អឹងនិងធ្មេញហើយត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងប្រតិកម្មអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ។

កម្រិតម៉ាញេស្យូមក្នុងឈាមទាបត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងស្ថានភាពសុខភាពជាច្រើនរួមមានជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី ២ រោគសញ្ញាមេតាប៉ូលីសជំងឺបេះដូងនិងជំងឺពុកឆ្អឹង។ កម្រិតម៉ាញេស្យូមទាបជារឿងធម្មតាជាពិសេសក្នុងចំណោមអ្នកជំងឺដែលចូលមន្ទីរពេទ្យ។ នេះអាចបណ្តាលមកពីជំងឺខ្លួនឯងការថយចុះមុខងាររំលាយអាហារឬការទទួលទានម៉ាញេស្យូមមិនគ្រប់គ្រាន់។

រោគសញ្ញាចម្បងនៃកង្វះម៉ាញេស្យូមធ្ងន់ធ្ងរគឺចង្វាក់បេះដូងលោតខុសប្រក្រតីរមួលសាច់ដុំរោគសញ្ញាជើងមិនស្ងប់អស់កម្លាំងនិងឈឺក្បាលប្រកាំង។ រោគសញ្ញាដែលមិនគួរឱ្យកត់សម្គាល់រយៈពេលវែងដែលមិនអាចមើលឃើញរួមមានភាពធន់នឹងអាំងស៊ុយលីននិងជំងឺលើសឈាម។

ប្រភពអាហារម៉ាញេស្យូមរួមមាន ...

ធញ្ញជាតិទាំងមូល៖ មួយពែង (១៧០ ក្រាម) មានផ្ទុក RI ៧៤% ។

គ្រាប់៖ អាល់ម៉ុន ២០ ផ្លែផ្តល់ ១៧ ភាគរយនៃរី។

សូកូឡាខ្មៅ៖ សូកូឡាខ្មៅ ៣០ ក្រាម (៧០-៨៥%) ផ្តល់ RDI ១៥% ។

បន្លែស្លឹកបៃតង៖ ស្ពៃខ្មៅឆៅ ៣០ ក្រាមផ្តល់ RDI ៦% ។

សរុបសេចក្តីមកខាងលើនេះអាចត្រូវបានអះអាងថាកុមារស្ត្រីវ័យក្មេងមនុស្សចាស់និងអ្នកបួសគឺជាហានិភ័យខ្ពស់បំផុតនៃកង្វះសារធាតុចិញ្ចឹម។ ហើយវិធីការពារដ៏ល្អបំផុតគឺត្រូវទទួលទានរបបអាហារដែលមានតុល្យភាពដែលមានទាំងអាហាររុក្ខជាតិនិងសត្វ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអាហារបំប៉នក៏អាចមានប្រយោជន៍នៅពេលដែលមិនអាចទទួលបានវីតាមីនគ្រប់គ្រាន់ពីរបបអាហារតែម្នាក់ឯង។

Sergei Agapkin គ្រូពេទ្យស្តារនីតិសម្បទា៖

- ដើម្បីថែរក្សាយុវវ័យនិងសម្រស់សូមប្រាកដថារបបអាហាររបស់អ្នកត្រូវមានវីតាមីនយ៉ាងតិច ៥ យ៉ាង។ នេះគឺជាវីតាមីនអា - វាប៉ះពាល់ដល់សរីរាង្គសំខាន់ៗជាច្រើនចាប់ពីស្បែករហូតដល់សរីរាង្គបន្តពូជ។ មាននៅក្នុងថ្លើមស៊ុតលឿងប៊ឺ។ អាហារទាំងនេះក៏មានផ្ទុកនូវវីតាមីន D ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់ឆ្អឹងនិងសាច់ដុំប្រព័ន្ធការពារនិងប្រព័ន្ធប្រសាទ។ វាគឺជាវីតាមីនសេ - ធ្វើឱ្យស្បែកមានភាពយឺតការពារភាពជ្រីវជ្រួញ។ មាននៅក្នុង currant ខ្មៅ, ត្រគាកកើនឡើង, ម្ទេសកណ្ដឹង។ នេះគឺជាវីតាមីនអ៊ី - វីតាមីនសំខាន់បំផុតសម្រាប់សម្រស់និងយុវវ័យ។ មាននៅក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នមិនទាន់ចម្រាញ់។ ហើយចុងក្រោយវាគឺជាវីតាមីន B វាដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារកោសិកា។ មាននៅក្នុង buckwheat, សណ្តែក, បន្លែ។