រូបមន្ត 10 សម្រាប់របៀបធ្វើនំប៉ាវសម្រាប់ការនេសាទដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់

ស្ទើរតែអ្នកនេសាទថ្មីថ្មោងទាំងអស់ចាប់អារម្មណ៍នឹងសំណួរអំពីរបៀបរៀបចំ dough សម្រាប់នេសាទដោយខ្លួនឯង។ តាមពិតវាមិនពិបាកប៉ុន្មានទេ។ អ្នកនេសាទណាមួយអាចធ្វើជាម្ចាស់នៃដំណើរការស្រដៀងគ្នានេះ រឿងសំខាន់គឺត្រូវដឹងពីបច្ចេកវិជ្ជាធ្វើម្ហូប និងគ្រឿងផ្សំ។ ការ​រៀបចំ​ម្សៅ​ធម្មតា​គឺ​ងាយស្រួល​ដូច​នំ​ស្មុគ្រ​ស្មាញ​ជាង​នេះ​ដែរ ដោយ​មាន​សារធាតុ​បន្ថែម​ក្លិន​ក្រអូប។ រូបមន្តស្មុគស្មាញបន្ថែមទៀតអាចទាក់ទាញត្រីអសកម្ម។ ជួនកាលរូបមន្តសាមញ្ញគឺគ្រប់គ្រាន់ប្រសិនបើត្រីសកម្មហើយខាំមួយបន្ទាប់ពីមួយផ្សេងទៀត។

ដើម្បីរៀបចំ dough សាមញ្ញវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការបន្ថែមទឹកទៅម្សៅហើយកូររហូតដល់ស្ថិរភាពនៃ dough ។ ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាគួរតែដូចដែល dough ស្ថិតនៅលើទំពក់រយៈពេលយូរហើយពិបាកក្នុងការទម្លាក់ត្រី។ ភាពស្ថិតស្ថេរនៃ dough អាចត្រូវបានកែតម្រូវដោយបរិមាណទឹកបន្ថែម។

2 ជម្រើសម្សៅ

1. dough ក្រាស់. ដោយបន្ថែមបរិមាណទឹកជាក់លាក់មួយទៅក្នុងម្សៅ ម្សៅក្រាស់ត្រូវបានទទួល ដែលស្រដៀងនឹង viscosity ទៅនឹង plasticine ។ គ្រាប់តូចៗត្រូវបានរមៀលចេញពីម្សៅដែលបានរៀបចំ ស្រដៀងទៅនឹងគ្រាប់ស្ពៃ ឬគ្រាប់កាំភ្លើងពីកាំភ្លើងខ្លីរបស់កុមារដែលមានអង្កត់ផ្ចិត។ បន្ទាប់មកបាល់ទាំងនេះត្រូវបានដាក់នៅលើទំពក់។
2. ម្សៅ viscous. វាប្រែចេញដូចជាម្សៅប្រសិនបើបរិមាណទឹកច្រើនត្រូវបានបន្ថែមទៅម្សៅជាងក្នុងករណីដំបូង។ ម្សៅដែលបានរៀបចំតាមរបៀបនេះមិនអាចដាក់នៅលើទំពក់ដោយដៃ ឬរមៀលទៅជាបាល់បានទេ។ ម្សៅ​បែបនេះ​ត្រូវ​ដាក់​ក្នុង​ពាង​ពី​កន្លែង​ដែល​គេ​យក​ចេញ​ជាមួយ​នឹង​ឈើ​អំពៅ ឬ​វត្ថុ​ផ្សេង​ទៀត។ ទំពក់​ត្រូវ​បាន​រុំ​ក្នុង​ម្សៅ​នេះ ដើម្បី​ឱ្យ​ស្នាម​ប្រេះ​ត្រូវ​បាន​លាក់​ទាំងស្រុង​នៅ​ក្នុង​នោះ។

ជម្រើសទាំងពីរដំណើរការស្ទើរតែដូចគ្នា ហើយមួយណាដែលត្រូវប្រើក្នុងករណីជាក់លាក់មួយអាស្រ័យលើជម្រើសរបស់អ្នកចូលចិត្តនេសាទ។ ប្រភេទត្រីខាងក្រោមត្រូវបានចាប់បានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅលើ dough:

• ត្រីគល់រាំង crucian;
• រុយ;
• ក្រៀមក្រំ;
• រូដ;
• ប្រាក់ bream;
• bream;
• ត្រីគល់រាំង;
• tench;
• sabers និងត្រីសន្តិភាពផ្សេងទៀត។

រូបមន្តម្សៅសម្រាប់នេសាទ

1. ការរៀបចំ dough ក្រាស់សម្រាប់ការនេសាទ

រូបមន្តនេះគឺសាមញ្ញណាស់ វាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការបន្ថែមស៊ុតឆៅមួយទៅម្សៅធម្មតា។ ក្នុងករណីនេះវារមៀលយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅលើបាល់ហើយមិនជាប់នឹងម្រាមដៃដែលងាយស្រួលណាស់។ dough បែបនេះមិនត្រឹមតែមានជីវជាតិសម្រាប់ត្រីប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែវារីករាយក្នុងការធ្វើការជាមួយវា។

2. រូបមន្តសម្រាប់ម្សៅដែលពិបាកគោះ

ដូច្នេះថាម្សៅមិនរលាយលឿនក្នុងទឹកហើយជាប់នឹងទំពក់រយៈពេលយូរបំណែកនៃរោមកប្បាសត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ កប្បាស​អាច​ឱ្យ​បាល់​ត្រូវ​បាន​កាន់​ដោយ​សុវត្ថិភាព​នៅ​លើ​ទំពក់។ រឿងចំបងគឺកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយរោមកប្បាសបើមិនដូច្នេះទេអ្នកនឹងទទួលបានឥទ្ធិពលផ្ទុយ។

3. Dough ជាមួយគ្រាប់ពូជ

គ្រាប់ផ្កាឈូករ័ត្ន ប្រសិនបើឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬកិនជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវលក្ខណៈសម្បត្តិក្រអូបរបស់ម្សៅ។ នេះមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានលើខាំធ្វើឱ្យវាកាន់តែសកម្ម។ ក្នុងករណីនេះអ្នកត្រូវសង្កេតសមាមាត្រនិងតាមដានដង់ស៊ីតេនិង viscosity នៃ dough ។ ប្រសិនបើមានគ្រាប់ច្រើន នោះបាល់ទំនងជាមិនជាប់នៅលើទំពក់ទេ។

4. Dough ជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន

ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នអាចត្រូវបានប្រើជាភ្នាក់ងាររសជាតិ។ វាអាចជំនួសគ្រាប់ពូជដោយជោគជ័យ។ រឿងចំបងគឺថាប្រេងមិនត្រូវបានចម្រាញ់ទេ។ ប្រេងក្រអូបបំផុតអាចត្រូវបានទិញនៅទីផ្សារដែលសហគ្រិនឯកជនធ្វើពាណិជ្ជកម្ម។ ដោយសារប្រេងមិនរលាយក្នុងទឹកនោះ dough អាចជាប់នឹងទំពក់បានយូរ។

5. Dough ជាមួយប្រេង anise

ក្លិនក្រអូបរបស់ anise មានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការទាក់ទាញត្រី។ ដើម្បីរៀបចំ dough បែបនេះបន្ថែមប្រេង anise ពីរបីដំណក់ទៅម្សៅដែលបានរៀបចំរួចហើយ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយ អ្នកមិនគួរបន្ថែមប្រេងច្រើន ដើម្បីកុំឱ្យត្រីត្រូវបានជូនដំណឹងដោយក្លិនក្រអូបខ្លាំងពេក។

6. Dough ជាមួយខ្ទឹមស

ចម្លែកគ្រប់គ្រាន់ ប៉ុន្តែក្លិនខ្ទឹមសអាចទាក់ទាញប្រភេទត្រីសន្តិភាពមួយចំនួន។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះ ម្សៅដែលមានក្លិនខ្ទឹមអាចដាស់ចំណង់អាហាររបស់ត្រី និងធ្វើឱ្យការខាំ។ ដើម្បីទទួលបាន dough បែបនេះវាគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការបន្ថែមទឹកខ្ទឹមទៅ dough ធម្មតាហើយលាយ។

7. Dough ជាមួយដំឡូង

ត្រីដូចជា carp និង crucian carp នឹងតែងតែចាប់អារម្មណ៍លើដំឡូងឆ្អិន។ តាមក្បួនវាត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough បានរៀបចំរួចហើយនិង kneaded ល្អដើម្បីទទួលបានស្ថិរភាពឯកសណ្ឋាន។ ប្រសិនបើអ្នកប្រើម្សៅជាមួយដំឡូង អ្នកអាចពឹងផ្អែកលើការចាប់ត្រីគល់រាំង ត្រីគល់រាំង ឬត្រីផ្សេងៗទៀត។

8. Dough ជាមួយ semolina

ត្រីសន្តិភាពស្ទើរតែទាំងអស់ឆ្លើយតបដោយសេចក្តីរីករាយចំពោះនុយដែលរួមមាន semolina ។ ¼នៃ semolina គួរតែត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough ហើយដោយបន្ថែមទឹក dough នៃដង់ស៊ីតេដែលចង់បានត្រូវបាន kneaded ។ អ្នកនេសាទជាច្រើនរៀបចំ dough ជាមួយ semolina មួយហើយវាដំណើរការដោយគ្មានកំហុស។

9. Dough ជាមួយ semolina និងដំឡូងឆ្អិន

ដំបូងអ្នកត្រូវផ្សំគ្រឿងផ្សំស្ងួតដូចជាម្សៅ និង semolina ។ បន្ទាប់មកទឹកត្រូវបានបន្ថែមទៅល្បាយស្ងួតហើយ dough ត្រូវបាន kneaded បន្ទាប់ពីនោះដំឡូងឆ្អិនត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការដាក់ដំឡូងក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវដើម្បីឱ្យបាល់រមៀលយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។

10. តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទាញយក gluten ពី dough

ស្ទើរតែគ្រប់គ្នាដឹងថាគុណភាពនៃម្សៅគឺអាស្រ័យលើភាគរយនៃ gluten នៅក្នុងវា។ Paradoxically, ប៉ុន្តែវាគឺជានាងដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់ត្រី។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរ មិនមែនគ្រប់គ្នាសុទ្ធតែដឹងថា gluten ត្រូវតែយកចេញដោយគ្មានការប្រឹងប្រែងច្រើននោះទេ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយក dough ដាក់វានៅក្នុងធុងឬថង់ដែលអនុញ្ញាតឱ្យទឹកឆ្លងកាត់។ ថង់គួរតែត្រូវបានដាក់នៅក្រោមក្បាលម៉ាសីនតឹកមួយហើយដូចដែលវាត្រូវបានទឹកនាំទៅផ្ទៃរលុង។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាត្រូវតែត្រូវបានចុចជានិច្ច។ បន្ទាប់ពីសមាសធាតុរលុងផ្លាស់ទីទៅឆ្ងាយ gluten នឹងនៅតែមាននៅក្នុងថង់ ស្រដៀងទៅនឹងស្ករកៅស៊ូ និងមានពណ៌គ្មានពណ៌។ ដោយប្រើ gluten ជា nozzle អ្នកអាចទទួលបាន nozzle ដែលមិនអាចបំបែកបាន។ មិនត្រឹមតែប៉ុណ្ណោះ នេះជាអ្វីដែលត្រីចាប់អារម្មណ៍។

ដើម្បីឱ្យវាច្បាស់ពីរបៀបធ្វើវា អ្នកអាចមើលវីដេអូ។ សូមអរគុណចំពោះទិដ្ឋភាពនេះ អ្នកអាចរៀនពីរបៀបរៀបចំនុយដែលទាក់ទាញបំផុតសម្រាប់ការនេសាទ។

វីដេអូ: របៀបចំអិនម្សៅសម្រាប់នេសាទ

វីដេអូ "ម្សៅដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ការនេសាទ"

វីដេអូ "ម្សៅសម្រាប់ចាប់ត្រីគល់រាំង"