មាតិកា
មានឬគ្មានសំបក៖ របៀបចំអិនបន្លែល្អបំផុតដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាព
វាបានប្រែក្លាយថាបន្លែមួយចំនួនមិនសមនឹងការដាំឱ្យពុះទាល់តែសោះ - បន្ទាប់ពីការព្យាបាលដោយកំដៅពួកគេកាន់តែមានជីវជាតិនិងមិនសូវមានប្រយោជន៍។
ថាតើត្រូវលាបបន្លែមុនពេលចម្អិនអាហារឬអត់ - ស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបមានគំនិតផ្ទាល់ខ្លួនរបស់នាងលើបញ្ហានេះ។ មានការប្រយុទ្ធគ្នាពិតប្រាកដនៅលើវេទិកាធ្វើម្ហូបលើពិន្ទុនេះ។
ទន្ទឹមនឹងនេះ អ្នកតមអាហារណែនាំឲ្យញ៉ាំបន្លែ… ឆៅ ហើយពិតណាស់ជាមួយសំបក។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ បន្លែខ្លះ។
ការ៉ុតឆៅ 100 ក្រាមមានកាបូអ៊ីដ្រាត 8-15 ក្រាមហើយបរិមាណការ៉ុតឆ្អិនដូចគ្នា - ច្រើនជាងពីរដង។ Beets ក៏ក្លាយជាកាឡូរីកាន់តែច្រើនបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។
Beets សម្បូរទៅដោយសារធាតុ boron, silicon, calcium, ពួកវាមានផ្ទុក protodioscin ដែលត្រូវបានបំប្លែងនៅក្នុងរាងកាយទៅជាអរម៉ូននៃយុវវ័យ (dehydroepiandrosterone)។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅបរិមាណនៃវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែនៅក្នុង beets ថយចុះ 5-10% ខណៈពេលដែលមាតិកាកាឡូរីនិងការប្រមូលផ្តុំនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកើនឡើងភ្លាមៗ 20% ។ ”
ប៉ុន្តែចុះយ៉ាងណាបើអ្នកត្រូវការបន្លែឆ្អិនសម្រាប់សាឡាត់? ហើយដំឡូងឆៅមិនដូចការ៉ុតទេគឺមិនអាចបរិភោគបានទាំងស្រុង។ ជាងនេះទៅទៀត ដំឡូងត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីអាហារដែលត្រូវបានហាមឃាត់ជាដាច់ខាតក្នុងការបរិភោគឆៅ។
មិត្តភ័ក្តិរបស់ខ្ញុំម្នាក់និយាយថា៖ «ខ្ញុំតែងតែចម្អិនដំឡូងក្នុងឯកសណ្ឋានរបស់ពួកគេ ហើយជីដូនជីតារបស់ខ្ញុំធ្លាប់ធ្វើបែបនេះ»។ “លើសពីនេះ បន្លែដែលចម្អិនតាមរបៀបនេះមានរសជាតិខុសគ្នាទាំងស្រុង។” កូនប្រសារបស់នាងបានជំទាស់ភ្លាមៗថា៖ «ការចម្អិនដំឡូងដែលមិនទាន់បកសំបក គឺជាជម្រើសសម្រាប់មនុស្សខ្ជិល។ “សំបកមានផ្ទុកថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត ហើយរសជាតិតាមគំនិតរបស់ខ្ញុំ មិនអាស្រ័យលើវត្តមានរបស់សំបកទាល់តែសោះ”។ ដូច្នេះ តើមួយណាត្រូវ?
សំបកមានប្រយោជន៍
សារធាតុមានប្រយោជន៍ជាច្រើនត្រូវបានប្រមូលផ្តុំទាំងនៅក្នុងសំបកបន្លែ និងផ្លែឈើ និងនៅក្នុងស្រទាប់ខាងលើនៃ pulp ។ ឧទាហរណ៍ សំបកផ្លែប៉ោមមានផ្ទុកនូវវីតាមីន A និង C ជាច្រើន ក៏ដូចជាកាល់ស្យូម ប៉ូតាស្យូម ផូស្វ័រ ជាតិដែក និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មមានប្រយោជន៍។ សំបកក្រូចឆ្មាមិនត្រឹមតែមានវីតាមីន C និង P ប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏មានប្រេងសំខាន់ៗដែលធ្វើអោយគេងលក់ស្រួលផងដែរ។ ហើយសំបកដំឡូងមានវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ (ប៉ូតាស្យូម ជាតិដែក ស័ង្កសី និងវីតាមីន C) ច្រើនជាងមើមខ្លួនឯងទៅទៀត។
ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកកាត់ស្បែកអ្នកអាចដកហូតម្ហូបពាក់កណ្តាលដ៏ល្អនៃវីតាមីនធាតុដាននិងសារធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតសូម្បីតែមុនពេលចម្អិនអាហារក៏ដោយ។ ផ្នែកមួយទៀតនៃផលិតផលនឹងបាត់បង់រួចហើយក្នុងអំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ។
កាត់កាន់តែងាយស្រួល
បន្លែមួយចំនួនដែលស្ងោរក្នុងសំបកក៏ងាយស្រួលកាត់សម្រាប់សាឡាដដែរ បើគ្មានវាទេ ពួកវាបាត់បង់រូបរាងយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយអាចប្រែជាក្រៀម លើសពីនេះទៅទៀតគ្មានរសជាតិ។ ហើយវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការបកដំឡូងដូចគ្នាដែលចម្អិនរួចហើយ។
វាជាការល្អបំផុតក្នុងការចំហុយបន្លែ ឬក្នុងទឹកបន្តិច - វាគួរតែគ្របវាប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ មិនខ្ពស់ជាងនេះទេ។ បន្លែត្រូវបានគេណែនាំឱ្យជ្រលក់ក្នុងទឹករំពុះ។ ទាំងអស់នេះនឹងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករក្សាបរិមាណអតិបរមានៃសារធាតុចិញ្ចឹមនិងសារធាតុចិញ្ចឹម។
តើពេលណាជាពេលវេលាល្អបំផុតដើម្បីកាត់សំបក
ច្បាប់ទាំងអស់នេះគឺល្អនៅពេលដែលអ្នកមានទំនុកចិត្តមួយរយភាគរយលើគុណភាពនៃផលិតផល។ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលផ្លែឈើត្រូវបានដាំដុះដោយមិនប្រើជីគីមី ឬជីនីត្រាត តាមរបៀបដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថានបំផុត។ ឧទាហរណ៍នៅក្នុងសួនផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកឬទិញពីកសិករដែលគួរឱ្យទុកចិត្ត។
ប៉ុន្តែបន្លែ និងផ្លែឈើដែលបានទិញនៅក្នុងហាង ឬនៅលើទីផ្សារ ជារឿយៗត្រូវបានស្រោបដោយក្រមួន និងសារធាតុដែលមានជាតិប៉ារ៉ាហ្វីន ដើម្បីបង្កើនអាយុកាលធ្នើ។ វាពិតជាលំបាកខ្លាំងណាស់ក្នុងការលាងសម្អាតថ្នាំកូតបែបនេះ។ ក្នុងករណីនេះវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកាត់ចេញពីសំបកមុនពេលចម្អិនអាហារ។