តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 5.8% | 5.9% | 1718 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 18.3 ក្រាម | 76 ក្រាម | 24.1% | 24.6% | 415 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 2.2 ក្រាម | 56 ក្រាម | 3.9% | 4% | 2545 ក្រាម |
ទឹក | 78.15 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.4% | 3.5% | 2909 ក្រាម |
ផេះ | 1.3 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.047 | មីលីក្រាម 1.5 | 3.1% | 3.2% | 3191 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.348 | មីលីក្រាម 1.8 | 19.3% | 19.7% | 517 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.11 | មីលីក្រាម 2 | 5.5% | 5.6% | 1818 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 4 .g | 400 .g | 1% | 1% | 10000 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 5.34 .g | 3 .g | 178% | 181.6% | 56 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 41 | មីលីក្រាម 90 | 45.6% | 46.5% | 220 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 7.895 | មីលីក្រាម 20 | 39.5% | 40.3% | 253 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 362 | មីលីក្រាម 2500 | 14.5% | 14.8% | 691 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 6 | មីលីក្រាម 1000 | 0.6% | 0.6% | 16667 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 17 | មីលីក្រាម 400 | 4.3% | 4.4% | 2353 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 97 | មីលីក្រាម 1300 | 7.5% | 7.7% | 1340 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 183 | មីលីក្រាម 1000 | 18.3% | 18.7% | 546 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 339 | មីលីក្រាម 800 | 42.4% | 43.3% | 236 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 9.32 | មីលីក្រាម 18 | 51.8% | 52.9% | 193 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.072 | មីលីក្រាម 2 | 3.6% | 3.7% | 2778 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 167 .g | 1000 .g | 16.7% | 17% | 599 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 61.7 .g | 55 .g | 112.2% | 114.5% | 89 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 1.61 | មីលីក្រាម 12 | 13.4% | 13.7% | 745 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
វ៉ាលីន | 0.85 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.841 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 1.162 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 1.354 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.399 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.741 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.18 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.65 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.499 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.216 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 340 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 0.73 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 0.59 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 3.5% | 3.6% | |
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 0.5 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.16 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 1.4% | 1.4% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.16 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.16 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 3.4% | 3.5% |
តម្លៃថាមពលគឺ 98 kcal ។
- oz = ២៨.៣៥ ក្រាម (៤៥.៩ kCal)
- ៣ អោន = ៨៥ ក្រាម (២៣៨,៩ kCal)
ស្ព័រវ៉ែនតាឆៅ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B2 - ១៩,៣%, វីតាមីន B19,3 - ១៧៨%, វីតាមីន C - ៤៥,៦%, វីតាមីន PP - ៣៩.៥% ប៉ូតាស្យូម - ១៤.៥% ផូស្វ័រ - ៤២,៤ %, ជាតិដែក - ៥១,៨%, ស្ពាន់ - ១៦,៧%, សេលេញ៉ូម - ១១២,២%, ស័ង្កសី - ១៣,៤%
- វីតាមីន V2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន V12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីន C ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មប្រតិកម្មដែលជាមុខងារនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំជំរុញការស្រូបយកជាតិដែក។ កង្វះអាចបណ្តាលឱ្យអញ្ចាញធ្មែញរលុងនិងហូរឈាមច្រមុះហៀរសំបោរដោយសារតែការកើនឡើងនូវភាពផុយស្រួយនិងភាពផុយស្រួយនៃសរសៃឈាម។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ផ្នែករឹង គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
អ្នកអាចស្វែងរកការណែនាំពេញលេញអំពីផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុតនៅក្នុងឧបសម្ព័ន្ធ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ៩៨ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែអ្វីដែលមានប្រយោជន៍ស្ពៃសាច់គោឆៅកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍សាច់មាន់ស្ពៃឆៅ