តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 14.8% | 5.9% | 674 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 27.9 ក្រាម | 76 ក្រាម | 36.7% | 14.7% | 272 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 14.7 ក្រាម | 56 ក្រាម | 26.3% | 10.5% | 381 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 2 ក្រាម | ~ | |||
| ទឹក | 51 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.2% | 0.9% | 4457 ក្រាម |
| ផេះ | 4.4 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 187 .g | 900 .g | 20.8% | 8.3% | 481 ក្រាម |
| វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.17 | ~ | |||
| carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 5 | 2% | 0.8% | 5000 ក្រាម |
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.04 | មីលីក្រាម 1.5 | 2.7% | 1.1% | 3750 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.35 | មីលីក្រាម 1.8 | 19.4% | 7.8% | 514 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 15.4 | មីលីក្រាម 500 | 3.1% | 1.2% | 3247 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 5 | 6% | 2.4% | 1667 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.11 | មីលីក្រាម 2 | 5.5% | 2.2% | 1818 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 11 .g | 400 .g | 2.8% | 1.1% | 3636 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 1.14 .g | 3 .g | 38% | 15.2% | 263 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 0.7 | មីលីក្រាម 90 | 0.8% | 0.3% | 12857 ក្រាម |
| វីតាមីន D, calciferol | 0.47 .g | 10 .g | 4.7% | 1.9% | 2128 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 15 | 2% | 0.8% | 5000 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 2.3 .g | 50 .g | 4.6% | 1.8% | 2174 ក្រាម |
| វីតាមីនខេ, phylloquinone | 1.6 .g | 120 .g | 1.3% | 0.5% | 7500 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 7.8 | មីលីក្រាម 20 | 39% | 15.6% | 256 ក្រាម |
| niacin | មីលីក្រាម 0.4 | ~ | |||
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 90 | មីលីក្រាម 2500 | 3.6% | 1.4% | 2778 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 1000 | មីលីក្រាម 1000 | 100% | 40% | 100 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 50 | មីលីក្រាម 400 | 12.5% | 5% | 800 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 930 | មីលីក្រាម 1300 | 71.5% | 28.6% | 140 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 279 | មីលីក្រាម 1000 | 27.9% | 11.2% | 358 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 780 | មីលីក្រាម 800 | 97.5% | 39% | 103 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 1434 | មីលីក្រាម 2300 | 62.3% | 24.9% | 160 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.8 | មីលីក្រាម 18 | 4.4% | 1.8% | 2250 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 2 | 5% | 2% | 2000 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 60 .g | 1000 .g | 6% | 2.4% | 1667 ក្រាម |
| សេលេនីញ៉ូមសែ | 14.4 .g | 55 .g | 26.2% | 10.5% | 382 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 3.5 | មីលីក្រាម 12 | 29.2% | 11.7% | 343 ក្រាម |
| ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
| កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 44 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 7.7 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
| ៦: ០ នីឡុង | 0.1 ក្រាម | ~ | |||
| ៨: ០ Caprylic | 0.2 ក្រាម | ~ | |||
| ១០: ០ Capric | 0.4 ក្រាម | ~ | |||
| ១២: ០ ឡឺរីក | 0.5 ក្រាម | ~ | |||
| ១៤: ០ Myristic | 1.2 ក្រាម | ~ | |||
| ១៥: ០ មន្ទីរបញ្ចកោណ | 0.2 ក្រាម | ~ | |||
| ១៦: ០ Palmitic | 3.5 ក្រាម | ~ | |||
| ១៧: ០ ម៉ាហ្គារីន | 0.1 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ០ ស្តិនរិន | 1.6 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 4.4 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 26.2% | 10.5% | |
| ១៤: ១ Myristoleic | 0.2 ក្រាម | ~ | |||
| ១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.3 ក្រាម | ~ | |||
| ១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 3.9 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.4 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 3.6% | 1.4% | |
| ១៨: ២ លីណូលីក | 0.4 ក្រាម | ~ | |||
| អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.4 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 8.5% | 3.4% |
តម្លៃថាមពលគឺ 250 kcal ។
ឈីសលីទុយអានី, mdzh 30% ស្ងួតនៅក្នុងវ៉េ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - ២៤,១%, វីតាមីន B20,8 - ២៧,៨%, វីតាមីន B១២ - ៥០%, វីតាមីន PP - ៣៥.៥%, កាល់ស្យូម - ៩០%, ម៉ាញេស្យូម - ១១,៣%, ផូស្វ័រ - 2% ក្លរីន - 19,4% សេលេញ៉ូម - 12% ស័ង្កសី - 38%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីន B12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ក្លរីន ចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតនិងការសំងាត់នៃអាស៊ីត hydrochloric នៅក្នុងខ្លួន។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 250 kcal សមាសភាពគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ អ្វីដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ឈីលីទុយអានី mdzh ។ 30% ស្ងួត in-ve, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ ឈីលីទុយអានី, mdzh ។ 30% ស្ងួតនៅក្នុងវី
តម្លៃថាមពលឬមាតិកាកាឡូរី គឺជាបរិមាណថាមពលដែលបញ្ចេញនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សពីអាហារកំឡុងពេលរំលាយអាហារ។ តម្លៃថាមពលនៃផលិតផលត្រូវបានវាស់ជាគីឡូកាឡូរី (kcal) ឬគីឡូជូល (kJ) ក្នុង 100 ក្រាម។ ផលិតផល។ គីឡូកាឡូរីដែលប្រើដើម្បីវាស់តម្លៃថាមពលនៃអាហារក៏ត្រូវបានគេហៅថា "កាឡូរីអាហារ" ដូច្នេះបុព្វបទគីឡូត្រូវបានលុបចោលជាញឹកញាប់នៅពេលបញ្ជាក់កាឡូរីជា (គីឡូ) កាឡូរី។ អ្នកអាចមើលតារាងថាមពលលម្អិតសម្រាប់ផលិតផលរុស្ស៊ី។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ - មាតិកានៃកាបូអ៊ីដ្រាតខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងផលិតផល។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលអាហារ - សំណុំនៃលក្ខណៈសម្បត្តិនៃផលិតផលអាហារមួយនៅក្នុងវត្តមាននៃតម្រូវការខាងសរីរវិទ្យារបស់មនុស្សចំពោះសារធាតុចាំបាច់និងថាមពលត្រូវបានគេពេញចិត្ត។
វីតាមីន, សារធាតុសរីរាង្គដែលត្រូវការក្នុងបរិមាណតិចតួចនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សនិងសត្វឆ្អឹងកង។ វីតាមីនជាធម្មតាត្រូវបានសំយោគដោយរុក្ខជាតិជាជាងសត្វ។ តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សគឺត្រូវការតែពីរបីមីលីក្រាមឬមីក្រូក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ មិនដូចសារធាតុសរីរាង្គទេវីតាមីនត្រូវបានបំផ្លាញដោយកំដៅខ្លាំង។ វីតាមីនជាច្រើនមិនស្ថិតស្ថេរនិង "បាត់បង់" ក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារឬកែច្នៃអាហារ។