តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 15.4% | 5.9% | 650 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 5.2 ក្រាម | 76 ក្រាម | 6.8% | 2.6% | 1462 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 18 ក្រាម | 56 ក្រាម | 32.1% | 12.4% | 311 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 19.9 ក្រាម | 219 ក្រាម | 9.1% | 3.5% | 1101 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 0.08 ក្រាម | ~ | |||
| ទឹក | 56 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.5% | 1% | 4059 ក្រាម |
| ផេះ | 0.9 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 60 .g | 900 .g | 6.7% | 2.6% | 1500 ក្រាម |
| carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.05 | មីលីក្រាម 5 | 1% | 0.4% | 10000 ក្រាម |
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.07 | មីលីក្រាម 1.5 | 4.7% | 1.8% | 2143 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.21 | មីលីក្រាម 1.8 | 11.7% | 4.5% | 857 ក្រាម |
| វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 9 | មីលីក្រាម 500 | 1.8% | 0.7% | 5556 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 5 | 6% | 2.3% | 1667 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.07 | មីលីក្រាម 2 | 3.5% | 1.4% | 2857 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 5 .g | 400 .g | 1.3% | 0.5% | 8000 ក្រាម |
| វីតាមីន B12, cobalamin | 0.3 .g | 3 .g | 10% | 3.9% | 1000 ក្រាម |
| វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 0.4 | មីលីក្រាម 90 | 0.4% | 0.2% | 22500 ក្រាម |
| វីតាមីន D, calciferol | 0.02 .g | 10 .g | 0.2% | 0.1% | 50000 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.03 | មីលីក្រាម 15 | 0.2% | 0.1% | 50000 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 2.1 .g | 50 .g | 4.2% | 1.6% | 2381 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.98 | មីលីក្រាម 20 | 4.9% | 1.9% | 2041 ក្រាម |
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 178 | មីលីក្រាម 2500 | 7.1% | 2.7% | 1404 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 138 | មីលីក្រាម 1000 | 13.8% | 5.3% | 725 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 30 | មីលីក្រាម 400 | 7.5% | 2.9% | 1333 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 43 | មីលីក្រាម 1300 | 3.3% | 1.3% | 3023 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 38 | មីលីក្រាម 1000 | 3.8% | 1.5% | 2632 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 120 | មីលីក្រាម 800 | 15% | 5.8% | 667 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 54 | មីលីក្រាម 2300 | 2.3% | 0.9% | 4259 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 0.5 | មីលីក្រាម 18 | 2.8% | 1.1% | 3600 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 43 .g | 150 .g | 28.7% | 11.1% | 349 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 1.3 .g | 10 .g | 13% | 5% | 769 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.014 | មីលីក្រាម 2 | 0.7% | 0.3% | 14286 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 15 .g | 1000 .g | 1.5% | 0.6% | 6667 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 7 .g | 70 .g | 10% | 3.9% | 1000 ក្រាម |
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 22 .g | 4000 .g | 0.6% | 0.2% | 18182 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 0.7 .g | 50 .g | 1.4% | 0.5% | 7143 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.32 | មីលីក្រាម 12 | 2.7% | 1% | 3750 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| lactose | 4.9 ក្រាម | ~ | |||
| sucrose | 15 ក្រាម | ~ |
តម្លៃថាមពលគឺ 259 kcal ។
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ជាតិអ៊ីយ៉ូត ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតផ្តល់នូវការបង្កើតអរម៉ូន (thyroxine និង triiodothyronine) ។ វាចាំបាច់សម្រាប់ការលូតលាស់និងភាពខុសគ្នានៃកោសិកានៃជាលិកាទាំងអស់នៃរាងកាយមនុស្សដង្ហើម mitochondrial បទបញ្ជានៃការបញ្ជូនសូដ្យូមនិងការដឹកជញ្ជូនអ័រម៉ូន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យកើតជំងឺពកកដែលមានជំងឺក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតនិងការថយចុះនៃការរំលាយអាហារ, ការថយចុះសម្ពាធឈាមសរសៃឈាម, ការថយចុះនៃការលូតលាស់និងការវិវត្តផ្លូវចិត្តចំពោះកុមារ។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
តម្លៃថាមពលឬមាតិកាកាឡូរី គឺជាបរិមាណថាមពលដែលបញ្ចេញនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សពីអាហារកំឡុងពេលរំលាយអាហារ។ តម្លៃថាមពលនៃផលិតផលត្រូវបានវាស់ជាគីឡូកាឡូរី (kcal) ឬគីឡូជូល (kJ) ក្នុង 100 ក្រាម។ ផលិតផល។ គីឡូកាឡូរីដែលប្រើដើម្បីវាស់តម្លៃថាមពលនៃអាហារក៏ត្រូវបានគេហៅថា "កាឡូរីអាហារ" ដូច្នេះបុព្វបទគីឡូត្រូវបានលុបចោលជាញឹកញាប់នៅពេលបញ្ជាក់កាឡូរីជា (គីឡូ) កាឡូរី។ អ្នកអាចមើលតារាងថាមពលលម្អិតសម្រាប់ផលិតផលរុស្ស៊ី។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ - មាតិកានៃកាបូអ៊ីដ្រាតខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងផលិតផល។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលអាហារ - សំណុំនៃលក្ខណៈសម្បត្តិនៃផលិតផលអាហារមួយនៅក្នុងវត្តមាននៃតម្រូវការខាងសរីរវិទ្យារបស់មនុស្សចំពោះសារធាតុចាំបាច់និងថាមពលត្រូវបានគេពេញចិត្ត។
វីតាមីន, សារធាតុសរីរាង្គដែលត្រូវការក្នុងបរិមាណតិចតួចនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សនិងសត្វឆ្អឹងកង។ វីតាមីនជាធម្មតាត្រូវបានសំយោគដោយរុក្ខជាតិជាជាងសត្វ។ តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សគឺត្រូវការតែពីរបីមីលីក្រាមឬមីក្រូក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ មិនដូចសារធាតុសរីរាង្គទេវីតាមីនត្រូវបានបំផ្លាញដោយកំដៅខ្លាំង។ វីតាមីនជាច្រើនមិនស្ថិតស្ថេរនិង "បាត់បង់" ក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារឬកែច្នៃអាហារ។