មាតិកា
វិធីជ្រើសរើសទឹកឃ្មុំ
ប្រភេទទឹកឃ្មុំភាគច្រើនមានរសជាតិខុសៗគ្នា។ ជាសកលបំផុតដែលគេហៅថា“ ផ្កា” និង“ វាលស្មៅ” ពេលខ្លះទឹកឃ្មុំដែលប្រមូលបានពីផ្កាប្រភេទផ្សេងៗគ្នាត្រូវបានគេហៅថា“ ឱសថ” ។ ប្រសិនបើរូបមន្តនិយាយថា“ ២ tbsp ។ លីត្រ ទឹកឃ្មុំ“ ដោយមិនបញ្ជាក់ពីពូជសូមជ្រើសរើសប្រភេទមួយក្នុងចំណោមប្រភេទទាំងនេះ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើវានិយាយថា“ បបរខាត់”“ លីនដេន” ឬ“ អាកាស្យា” វាមានន័យថារសជាតិនេះដើរតួយ៉ាងសំខាន់នៅក្នុងម្ហូប។
វិធីរក្សាទុកទឹកឃ្មុំ
ទឹកឃ្មុំត្រូវបានរក្សាទុកល្អបំផុតនៅក្នុងកញ្ចក់ឬដីឥដ្ឋនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ជាជាងត្រជាក់ - ប៉ុន្តែនៅឆ្ងាយពីប្រភពពន្លឺនិងកំដៅ។ យូរ ៗ ទៅទឹកឃ្មុំធម្មជាតិក្លាយជាស្ករគ្រាប់ - នេះគឺជាដំណើរការធម្មជាតិទាំងស្រុង។ ប្រសិនបើវានៅនិទាឃរដូវហើយទឹកឃ្មុំពីការប្រមូលផលពីមុននៅតែមានតម្លាភាពមានប្រូបាប៊ីលីតេខ្ពស់ដែលអ្នកលក់ក្តៅ។ នេះស្ទើរតែមិនប៉ះពាល់ដល់រសជាតិទេប៉ុន្តែលក្ខណៈសម្បត្តិឱសថរបស់ទឹកឃ្មុំហួតភ្លាមៗនៅពេលដែលកម្តៅ។
វិធីលាយទឹកឃ្មុំ
ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការទឹកឃ្មុំសម្រាប់ការស្លៀកពាក់ពហុផ្នែកសូមលាយវាជាមួយអង្គធាតុរាវនិងបិទភ្ជាប់ជាមុនសិនបន្ទាប់មកជាមួយប្រេង។ តាមលំដាប់ផ្សេងគ្នាវានឹងមិនងាយស្រួលទេដើម្បីសម្រេចបានឯកសណ្ឋាន។ ឧទាហរណ៍ដំបូងចាក់ទឹកក្រូចឆ្មាចូលក្នុងទឹកឃ្មុំហើយបន្ថែម mustard ឬ adjika កូររហូតដល់រលោង។ ហើយបន្ទាប់មកចាក់ជាមួយប្រេង។
វិធីបន្ថែមទឹកឃ្មុំចូលចាន
ប្រសិនបើរូបមន្តមួយអំពាវនាវឱ្យបន្ថែមទឹកឃ្មុំទៅទឹកជ្រលក់ក្តៅវាជាការល្អបំផុតក្នុងការធ្វើដូច្នេះនៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។ វាត្រូវការពេលពីរបីវិនាទីដើម្បីឱ្យទឹកឃ្មុំមានក្លិនក្រអូបល្មមនៅក្នុងម្ហូបក្តៅ។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនវាអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយជាពិសេសជាមួយឆ្អិនក្តៅ ៗ ក្លិនក្រអូបនឹងរលាយបាត់បន្តិចម្តង ៗ ។ ប្រសិនបើអ្នកត្រូវការរំពុះសុីរ៉ូលើទឹកឃ្មុំ (សម្រាប់ទឹកឃ្មុំដែលត្រូវបានដាំឱ្យពុះដូចនំទឹកឃ្មុំ) បន្ទាប់មកសម្រាប់ក្លិនឈ្ងុយបន្ថែមទឹកឃ្មុំស្រស់បន្តិចទៅក្នុងល្បាយ / ម្សៅដែលត្រៀមរួចជាស្រេច - ប្រសិនបើមូលដ្ឋានក្តៅបន្ទាប់មកទឹកឃ្មុំ នឹងរលាយយ៉ាងឆាប់រហ័សដោយគ្មានបញ្ហា ...
វិធីជំនួសស្ករជាមួយទឹកឃ្មុំ
ប្រសិនបើអ្នកចង់ជំនួសទឹកឃ្មុំសម្រាប់ស្ករនៅក្នុងរូបមន្តសូមចងចាំថាការជំនួសនេះមិនចាំបាច់ជា“ ឆ្ពោះទៅមុខ” ទេ។ ទឹកឃ្មុំច្រើនតែផ្អែមជាងស្ករ (ទោះបីជាវាអាស្រ័យលើពូជក៏ដោយ) ដូច្នេះក្នុងករណីភាគច្រើនការជំនួសគួរតែត្រូវបានធ្វើឡើងដោយផ្អែកលើមួយទៅពីរ - នោះគឺទឹកឃ្មុំគួរតែដាក់ពាក់កណ្តាលស្មើនឹងស្ករ។
អរគុណ