គ្រឿងផ្សំសាំងវិច Eggplant
eggplant | ៧៥.០ (ក្រាម) |
ប៉េងប៉ោះ | 3.0 (ដុំ) |
Walnut | 1.0 (កែវគ្រាប់ធញ្ញជាតិ) |
ខ្ទឹមខ្ទឹម | 1.0 (ដុំ) |
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន | ១.០ (ស្លាបព្រាតារាង) |
ទឹកខ្មះ | ១.០ (ស្លាបព្រាតារាង) |
ជាតិស្ករ | ៧៥.០ (ក្រាម) |
តារាងអំបិល | ៧៥.០ (ក្រាម) |
វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ
ដុតនំ eggplants, peel, chop, លាយជាមួយប៉េងប៉ោះ, ដឹងគុណតាមរយៈការ Sieve បានមួយ, ខ្ទឹមដឹងគុណ, គ្រាប់ដី, រដូវជាមួយស្ករ, ទឹកខ្មះនិងអំបិល។ ប្រោះនំសាំងវិចដែលបានរៀបចំជាមួយឱសថ។
អ្នកអាចបង្កើតរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកដោយពិចារណាពីការបាត់បង់វីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដោយប្រើការគណនារូបមន្តនៅក្នុងពាក្យសុំ។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 5.8% | 5.9% | 1722 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 4.3 ក្រាម | 76 ក្រាម | 5.7% | 5.8% | 1767 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 2 ក្រាម | 56 ក្រាម | 3.6% | 3.7% | 2800 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 16.8 ក្រាម | 219 ក្រាម | 7.7% | 7.9% | 1304 ក្រាម |
អាស៊ីតសរីរាង្គ | 21.2 ក្រាម | ~ | |||
ជាតិសរសៃ alimentary | 1.9 ក្រាម | 20 ក្រាម | 9.5% | 9.7% | 1053 ក្រាម |
ទឹក | 68.5 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3% | 3.1% | 3318 ក្រាម |
ផេះ | 0.5 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 400 .g | 900 .g | 44.4% | 45.4% | 225 ក្រាម |
វិតាមីន A | មីលីក្រាម 0.4 | ~ | |||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.5 | 6.7% | 6.9% | 1500 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.06 | មីលីក្រាម 1.8 | 3.3% | 3.4% | 3000 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.2 | មីលីក្រាម 5 | 4% | 4.1% | 2500 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 2 | 15% | 15.3% | 667 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 25.7 .g | 400 .g | 6.4% | 6.5% | 1556 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 9.5 | មីលីក្រាម 90 | 10.6% | 10.8% | 947 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 5.8 | មីលីក្រាម 15 | 38.7% | 39.6% | 259 ក្រាម |
វីតាមីន H, biotin | 0.4 .g | 50 .g | 0.8% | 0.8% | 12500 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 1.3138 | មីលីក្រាម 20 | 6.6% | 6.7% | 1522 ក្រាម |
niacin | មីលីក្រាម 0.6 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 314.6 | មីលីក្រាម 2500 | 12.6% | 12.9% | 795 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 44.9 | មីលីក្រាម 1000 | 4.5% | 4.6% | 2227 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 52.1 | មីលីក្រាម 400 | 13% | 13.3% | 768 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 17 | មីលីក្រាម 1300 | 1.3% | 1.3% | 7647 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 30.6 | មីលីក្រាម 1000 | 3.1% | 3.2% | 3268 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 142.7 | មីលីក្រាម 800 | 17.8% | 18.2% | 561 ក្រាម |
ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 362 | មីលីក្រាម 2300 | 15.7% | 16.1% | 635 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
អាលុយមីញ៉ូមអាល់ | 265 .g | ~ | |||
Bohr, B ។ | 66.3 .g | ~ | |||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1 | មីលីក្រាម 18 | 5.6% | 5.7% | 1800 ក្រាម |
អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 2.3 .g | 150 .g | 1.5% | 1.5% | 6522 ក្រាម |
កូបល, ខូ | 4.1 .g | 10 .g | 41% | 41.9% | 244 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.5485 | មីលីក្រាម 2 | 27.4% | 28% | 365 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 195.1 .g | 1000 .g | 19.5% | 19.9% | 513 ក្រាម |
ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 5.9 .g | 70 .g | 8.4% | 8.6% | 1186 ក្រាម |
នីកែល, នី | 3.8 .g | ~ | |||
Rubidium, Rb | 44.9 .g | ~ | |||
ហ្វ្លុយរីន, អេ | 155.9 .g | 4000 .g | 3.9% | 4% | 2566 ក្រាម |
Chrome, Cr | 1.5 .g | 50 .g | 3% | 3.1% | 3333 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.7454 | មីលីក្រាម 12 | 6.2% | 6.3% | 1610 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
ម្សៅនិង dextrins | 1.4 ក្រាម | ~ | |||
មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 2.2 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г |
តម្លៃថាមពលគឺ 97,8 kcal ។
សាំងវិច Eggplant សំបូរវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - ៤៤,៤%, វីតាមីន B44,4 - ១៥%, វីតាមីន E - ៣៨,៧%, ប៉ូតាស្យូម - ១២,៦%, ម៉ាញ៉េស្យូម - ១៣%, ផូស្វ័រ - ១៧,៨%, ក្លរីន - ១៥.៧%, cobalt - ៤១%, ម៉ង់ហ្គាណែស - ២៧.៤%, ទង់ដែង - ១៩.៥%
- វីតាមីន A ទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតាមុខងារបន្តពូជសុខភាពស្បែកនិងភ្នែកនិងរក្សាភាពស៊ាំ។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន E មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មគឺចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការនៃ gonads សាច់ដុំបេះដូងគឺជាស្ថេរភាពសកលនៃភ្នាសកោសិកា។ ជាមួយនឹងការកង្វះវីតាមីនអ៊ីការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនៃអេរីត្រូរ៉ូស៊ីសនិងជំងឺសរសៃប្រសាទត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ក្លរីន ចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតនិងការសំងាត់នៃអាស៊ីត hydrochloric នៅក្នុងខ្លួន។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
ខ្លឹមសារកាឡូរីនិងសមាសធាតុគីមីនៃរូបមន្តផ្សំពីរូបមន្តនំសាំងវិចពងទាក្នុង ១០០ ក្រាម
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
- ១២៨ kCal
ស្លាក: របៀបចំអិន, មាតិកាកាឡូរី ៩៧,៨ kcal, សមាសធាតុគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, អ្វីដែលវីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, វិធីធ្វើម្ហូបសាំងវិច Eggplant, រូបមន្ត, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម