កាឡូរីស្លឹកគ្រៃ (cymbopogon), ឆៅ។ សមាសធាតុគីមីនិងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។

តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹមបរិមាណដែលត្រូវទទួលទានបទដ្ឋាន**% នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម% នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal១០០% ធម្មតា
តម្លៃកាឡូរី១២៨ kCal១២៨ kCal5.9%6%1701 ក្រាម
ប្រូតេអ៊ីន1.82 ក្រាម76 ក្រាម2.4%2.4%4176 ក្រាម
ខ្លាញ់0.49 ក្រាម56 ក្រាម0.9%0.9%11429 ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត25.31 ក្រាម219 ក្រាម11.6%11.7%865 ក្រាម
ទឹក70.58 ក្រាម2273 ក្រាម3.1%3.1%3220 ក្រាម
ផេះ1.8 ក្រាម~
វីតាមីន
carotenes បេតាមីលីក្រាម 0.003មីលីក្រាម 50.1%0.1%166667 ក្រាម
វីតាមីន B1, thiamineមីលីក្រាម 0.065មីលីក្រាម 1.54.3%4.3%2308 ក្រាម
វីតាមីន B2, riboflavinមីលីក្រាម 0.135មីលីក្រាម 1.87.5%7.6%1333 ក្រាម
វីតាមីន B5, pantothenicមីលីក្រាម 0.05មីលីក្រាម 51%1%10000 ក្រាម
វីតាមីន B6, pyridoxineមីលីក្រាម 0.08មីលីក្រាម 24%4%2500 ក្រាម
វីតាមីន B9, folate75 .g400 .g18.8%19%533 ក្រាម
វីតាមីនសេ, ascorbicមីលីក្រាម 2.6មីលីក្រាម 902.9%2.9%3462 ក្រាម
វីតាមីនភីភីអិមមីលីក្រាម 1.101មីលីក្រាម 205.5%5.6%1817 ក្រាម
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ
ប៉ូតាស្យូម, ខេមីលីក្រាម 723មីលីក្រាម 250028.9%29.2%346 ក្រាម
កាល់ស្យូមកាមីលីក្រាម 65មីលីក្រាម 10006.5%6.6%1538 ក្រាម
ម៉ាញ៉េស្យូម, មមីលីក្រាម 60មីលីក្រាម 40015%15.2%667 ក្រាម
សូដ្យូមណាមីលីក្រាម 6មីលីក្រាម 13000.5%0.5%21667 ក្រាម
ស្ពាន់ធ័រ, អេសមីលីក្រាម 18.2មីលីក្រាម 10001.8%1.8%5495 ក្រាម
ផូស្វ័រ, ភីមីលីក្រាម 101មីលីក្រាម 80012.6%12.7%792 ក្រាម
ធាតុដាន
ដែកហ្វីសមីលីក្រាម 8.17មីលីក្រាម 1845.4%45.9%220 ក្រាម
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិមមីលីក្រាម 5.224មីលីក្រាម 2261.2%263.8%38 ក្រាម
ស្ពាន់, ខ266 .g1000 .g26.6%26.9%376 ក្រាម
សេលេនីញ៉ូមសែ0.7 .g55 .g1.3%1.3%7857 ក្រាម
ស័ង្កសី, ហ្សិនមីលីក្រាម 2.23មីលីក្រាម 1218.6%18.8%538 ក្រាម
ស្តេរ៉ូអ៊ីត
ភីធីស្តូស្តេរ៉ូលមីលីក្រាម 6~
Campesterolមីលីក្រាម 1~
ថ្នាំ Stigmasterolមីលីក្រាម 1~
បេតាស៊ីតូស្តេរ៉ូលមីលីក្រាម 4~
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត0.119 ក្រាមអតិបរមា ១.៩ г
១៤: ០ Myristic0.002 ក្រាម~
១៦: ០ Palmitic0.083 ក្រាម~
១៨: ០ ស្តិនរិន0.012 ក្រាម~
២០: ០ Arachinic0.005 ក្រាម~
២២: ០ ប៊ីហ្គិច0.009 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated0.054 ក្រាមនាទី ១៦.៨ г0.3%0.3%
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក0.012 ក្រាម~
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩)0.042 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated0.17 ក្រាមពី 11.2 ទៅ 20.61.5%1.5%
១៨: ២ លីណូលីក0.138 ក្រាម~
១៨: ៣ លីណូឡេក0.031 ក្រាម~
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -30.031 ក្រាមពី 0.9 ទៅ 3.73.4%3.4%
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -60.138 ក្រាមពី 4.7 ទៅ 16.82.9%2.9%
 

តម្លៃថាមពលគឺ 99 kcal ។

  • ពែង = ១៨២ ក្រាម (៧២៩,៨ kCal)
  • tbsp = 4.8 ក្រាម (4.8 kCal)
ស្លឹកគ្រៃ (cymbopogon), ឆៅ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងជាតិរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីនប៊ី ៩ - ១៨,៨% ប៉ូតាស្យូម - ២៨,៩% ម៉ាញេស្យូម - ១៥% ផូស្វ័រ - ១២,៦% ជាតិដែក - ៤៥,៤% ម៉ង់ហ្គាណែស ២៦១,២% ទង់ដែង - ២៦,៦%, ស័ង្កសី - ១៨,៦%
  • វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine ​​និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
  • ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
  • ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
  • ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
  • ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
  • ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
  • ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
  • ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក​: មាតិកាកាឡូរី ៩៩ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែរបៀបដែលស្លឹកគ្រៃ (cymbopogon) មានប្រយោជន៍ឆៅកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ Lemongrass (cymbopogon) ឆៅ

សូមផ្ដល់យោបល់