តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 17.4% | 5.9% | 575 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 6.5 ក្រាម | 76 ក្រាម | 8.6% | 2.9% | 1169 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 4.2 ក្រាម | 56 ក្រាម | 7.5% | 2.6% | 1333 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 57.1 ក្រាម | 219 ក្រាម | 26.1% | 8.9% | 384 ក្រាម |
| អាស៊ីតសរីរាង្គ | 0.2 ក្រាម | ~ | |||
| ជាតិសរសៃ alimentary | 0.2 ក្រាម | 20 ក្រាម | 1% | 0.3% | 10000 ក្រាម |
| ទឹក | 28.2 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 1.2% | 0.4% | 8060 ក្រាម |
| ផេះ | 1 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីនអា, អរ | 10 .g | 900 .g | 1.1% | 0.4% | 9000 ក្រាម |
| carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.01 | មីលីក្រាម 5 | 0.2% | 0.1% | 50000 ក្រាម |
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.5 | 6.7% | 2.3% | 1500 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.04 | មីលីក្រាម 1.8 | 2.2% | 0.8% | 4500 ក្រាម |
| វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.3 | មីលីក្រាម 5 | 6% | 2% | 1667 ក្រាម |
| វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 2 | 5% | 1.7% | 2000 ក្រាម |
| វីតាមីន B9, folate | 41 .g | 400 .g | 10.3% | 3.5% | 976 ក្រាម |
| វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 1.6 | មីលីក្រាម 15 | 10.7% | 3.7% | 938 ក្រាម |
| វីតាមីន H, biotin | 1.9 .g | 50 .g | 3.8% | 1.3% | 2632 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.82 | មីលីក្រាម 20 | 4.1% | 1.4% | 2439 ក្រាម |
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 101 | មីលីក្រាម 2500 | 4% | 1.4% | 2475 ក្រាម |
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 19 | មីលីក្រាម 1000 | 1.9% | 0.6% | 5263 ក្រាម |
| ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 13 | មីលីក្រាម 400 | 3.3% | 1.1% | 3077 ក្រាម |
| សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 255 | មីលីក្រាម 1300 | 19.6% | 6.7% | 510 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 52 | មីលីក្រាម 1000 | 5.2% | 1.8% | 1923 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 61 | មីលីក្រាម 800 | 7.6% | 2.6% | 1311 ក្រាម |
| ក្លរីន, ក្លី | មីលីក្រាម 477 | មីលីក្រាម 2300 | 20.7% | 7.1% | 482 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 1.5 | មីលីក្រាម 18 | 8.3% | 2.8% | 1200 ក្រាម |
| អ៊ីយ៉ូតខ្ញុំ | 1.6 .g | 150 .g | 1.1% | 0.4% | 9375 ក្រាម |
| កូបល, ខូ | 2 .g | 10 .g | 20% | 6.8% | 500 ក្រាម |
| ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.44 | មីលីក្រាម 2 | 22% | 7.5% | 455 ក្រាម |
| ស្ពាន់, ខ | 80 .g | 1000 .g | 8% | 2.7% | 1250 ក្រាម |
| ម៉ូលីបដិន, ម៉ូ | 9.3 .g | 70 .g | 13.3% | 4.5% | 753 ក្រាម |
| ហ្វ្លុយរីន, អេ | 26 .g | 4000 .g | 0.7% | 0.2% | 15385 ក្រាម |
| Chrome, Cr | 1.5 .g | 50 .g | 3% | 1% | 3333 ក្រាម |
| ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 0.512 | មីលីក្រាម 12 | 4.3% | 1.5% | 2344 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
| ម្សៅនិង dextrins | 37.6 ក្រាម | ~ | |||
| មនោ - និងផ្តាច់មុខ (ជាតិស្ករ) | 19.5 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г |
តម្លៃថាមពលគឺ 293 kcal ។
- ក្លរីន ចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើតនិងការសំងាត់នៃអាស៊ីត hydrochloric នៅក្នុងខ្លួន។
- cobalt គឺជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីនបេ ១២ ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ម៉ូលីបឌុម គឺជាកាហ្វេមួយនៃអង់ស៊ីមជាច្រើនដែលផ្តល់នូវការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ, purines និង pyrimidines ។
តម្លៃថាមពលឬមាតិកាកាឡូរី គឺជាបរិមាណថាមពលដែលបញ្ចេញនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សពីអាហារកំឡុងពេលរំលាយអាហារ។ តម្លៃថាមពលនៃផលិតផលត្រូវបានវាស់ជាគីឡូកាឡូរី (kcal) ឬគីឡូជូល (kJ) ក្នុង 100 ក្រាម។ ផលិតផល។ គីឡូកាឡូរីដែលប្រើដើម្បីវាស់តម្លៃថាមពលនៃអាហារក៏ត្រូវបានគេហៅថា "កាឡូរីអាហារ" ដូច្នេះបុព្វបទគីឡូត្រូវបានលុបចោលជាញឹកញាប់នៅពេលបញ្ជាក់កាឡូរីជា (គីឡូ) កាឡូរី។ អ្នកអាចមើលតារាងថាមពលលម្អិតសម្រាប់ផលិតផលរុស្ស៊ី។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ - មាតិកានៃកាបូអ៊ីដ្រាតខ្លាញ់និងប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងផលិតផល។
តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលអាហារ - សំណុំនៃលក្ខណៈសម្បត្តិនៃផលិតផលអាហារមួយនៅក្នុងវត្តមាននៃតម្រូវការខាងសរីរវិទ្យារបស់មនុស្សចំពោះសារធាតុចាំបាច់និងថាមពលត្រូវបានគេពេញចិត្ត។
វីតាមីន, សារធាតុសរីរាង្គដែលត្រូវការក្នុងបរិមាណតិចតួចនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សនិងសត្វឆ្អឹងកង។ វីតាមីនជាធម្មតាត្រូវបានសំយោគដោយរុក្ខជាតិជាជាងសត្វ។ តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់មនុស្សគឺត្រូវការតែពីរបីមីលីក្រាមឬមីក្រូក្រាមប៉ុណ្ណោះ។ មិនដូចសារធាតុសរីរាង្គទេវីតាមីនត្រូវបានបំផ្លាញដោយកំដៅខ្លាំង។ វីតាមីនជាច្រើនមិនស្ថិតស្ថេរនិង "បាត់បង់" ក្នុងកំឡុងពេលចម្អិនអាហារឬកែច្នៃអាហារ។