តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 42.7% | 5.9% | 234 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 10.8 ក្រាម | 76 ក្រាម | 14.2% | 2% | 704 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 79.55 ក្រាម | 56 ក្រាម | 142.1% | 19.8% | 70 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 3.98 ក្រាម | 219 ក្រាម | 1.8% | 0.3% | 5503 ក្រាម |
ទឹក | 2.77 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 0.1% | 82058 ក្រាម | |
ផេះ | 2.91 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អរ | 2 .g | 900 .g | 0.2% | 45000 ក្រាម | |
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.913 | មីលីក្រាម 1.5 | 60.9% | 8.5% | 164 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.093 | មីលីក្រាម 1.8 | 5.2% | 0.7% | 1935 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.479 | មីលីក្រាម 5 | 9.6% | 1.3% | 1044 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.115 | មីលីក្រាម 2 | 5.8% | 0.8% | 1739 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 60 .g | 400 .g | 15% | 2.1% | 667 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 0.6 | មីលីក្រាម 90 | 0.7% | 0.1% | 15000 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 0.519 | មីលីក្រាម 20 | 2.6% | 0.4% | 3854 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 507 | មីលីក្រាម 2500 | 20.3% | 2.8% | 493 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 145 | មីលីក្រាម 1000 | 14.5% | 2% | 690 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 302 | មីលីក្រាម 400 | 75.5% | 10.5% | 132 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 3 | មីលីក្រាម 1300 | 0.2% | 43333 ក្រាម | |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 108 | មីលីក្រាម 1000 | 10.8% | 1.5% | 926 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 575 | មីលីក្រាម 800 | 71.9% | 10% | 139 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 3.53 | មីលីក្រាម 18 | 19.6% | 2.7% | 510 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 2.313 | មីលីក្រាម 2 | 115.7% | 16.1% | 86 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 958 .g | 1000 .g | 95.8% | 13.3% | 104 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 2.97 | មីលីក្រាម 12 | 24.8% | 3.4% | 404 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 1.516 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 0.701 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.255 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.483 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 0.89 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 0.369 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.395 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.407 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.189 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.497 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 0.509 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 1.222 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 0.65 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 2.393 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.471 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.599 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.381 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.189 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 31.184 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៦: ០ Palmitic | 22.035 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 9.148 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 37.229 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 221.6% | 30.8% | |
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 37.229 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 7.605 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 67.9% | 9.4% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 7.605 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 7.605 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 100% | 13.9% |
តម្លៃថាមពលគឺ 719 kcal ។
- ពែង = ១៨២ ក្រាម (៧២៩,៨ kCal)
- oz (៤៩ គ្រាប់) = ២៨.៣៥ ក្រាម (១៦១,៣ kCal)
ផឹកទឹក Walnut ស្ងួត សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B1 - ៦០,៩%, វីតាមីន B៩ - ១៥% ប៉ូតាស្យូម - ២០,៣%, កាល់ស្យូម - ១៤.៥%, ម៉ាញេស្យូម - ៧៥.៥%, ផូស្វ័រ - ៧១,៩%, ដែក - ១៩,៦%, ម៉ង់ហ្គាណែស - ១១៥,៧%, ស្ពាន់ - ៩៥,៨%, ស័ង្កសី - ២៤,៨%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់បំផុតនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពលនិងសារធាតុប្លាស្ទិចក៏ដូចជាការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B6 ក្នុងនាមជា coenzyme មួយពួកគេចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដ nucleic និងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់កោសិកានិងការបែងចែកជាពិសេសជាលិការីករាលដាលយ៉ាងឆាប់រហ័ស: ខួរឆ្អឹងខួរឆ្អឹង។ ល។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ ការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងត្រូវបានបង្ហាញរវាងកម្រិតជាតិ folate និង homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទចូលរួមក្នុងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគៀកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលការសំយោគប្រូតេអ៊ីនអាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរមានប្រសិទ្ធិភាពស្ថេរភាពនៅលើភ្នាសគឺចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងស្យូមប៉ូតាស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម hypomagnesemia ការកើនឡើងហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- ម៉ានហ្គាណា ចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គ្នាដែលជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ការរំខាននៅក្នុងប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី ៧១៩ kcal សមាសភាពគីមីតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភវីតាមីនសារធាតុរ៉ែអ្វីដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ភីលីគ្រាប់ស្ងួតកាឡូរីសារធាតុចិញ្ចឹមលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់ភីលីគ្រាប់ស្ងួត