តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
| សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
| តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 9.3% | 6% | 1079 ក្រាម |
| ប្រូតេអ៊ីន | 16.6 ក្រាម | 76 ក្រាម | 21.8% | 14% | 458 ក្រាម |
| ខ្លាញ់ | 8 ក្រាម | 56 ក្រាម | 14.3% | 9.2% | 700 ក្រាម |
| កាបូអ៊ីដ្រាត | 4.3 ក្រាម | 219 ក្រាម | 2% | 1.3% | 5093 ក្រាម |
| ទឹក | 69.8 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 3.1% | 2% | 3256 ក្រាម |
| ផេះ | 1.3 ក្រាម | ~ | |||
| វីតាមីន | |||||
| វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.1 | មីលីក្រាម 1.5 | 6.7% | 4.3% | 1500 ក្រាម |
| វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.7 | មីលីក្រាម 1.8 | 38.9% | 24.9% | 257 ក្រាម |
| វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 5 | មីលីក្រាម 20 | 25% | 16% | 400 ក្រាម |
| សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
| កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 28 | មីលីក្រាម 1000 | 2.8% | 1.8% | 3571 ក្រាម |
| ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 166 | មីលីក្រាម 1000 | 16.6% | 10.6% | 602 ក្រាម |
| ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 412 | មីលីក្រាម 800 | 51.5% | 33% | 194 ក្រាម |
| ធាតុដាន | |||||
| ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2.6 | មីលីក្រាម 18 | 14.4% | 9.2% | 692 ក្រាម |
តម្លៃថាមពលគឺ 156 kcal ។
ថ្លើមត្រីសាម៉ុង Chinook (អាឡាស្កា) សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជាៈវីតាមីន B2 - ៦១,៣%, វីតាមីនភី - ៣៥%, ផូស្វ័រ - ២២,៥%, ជាតិដែក - ១១,១%
- វីតាមីន B2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 156 kcal សមាសភាពគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ របៀបដែល Chinook Liver (Alaska) មានប្រយោជន៍ កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ Chinook Liver (Alaska)