ប្រសិនបើអ្នកឈប់បរិភោគសាច់ នោះកាបូនដែលទាក់ទងនឹងអាហាររបស់អ្នកនឹងត្រូវកាត់បន្ថយពាក់កណ្តាល។ នេះគឺជាការធ្លាក់ចុះធំជាងការគិតពីមុន ហើយទិន្នន័យថ្មីបានមកពីទិន្នន័យរបបអាហារពីមនុស្សពិត។
មួយភាគបួនពេញលេញនៃការបំភាយឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់របស់យើងបានមកពីការផលិតអាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមិនច្បាស់ទេថា តើមនុស្សអាចសន្សំបានប៉ុន្មាន ប្រសិនបើពួកគេប្តូរពីសាច់អាំង ទៅជាប៊ឺហ្គឺតៅហ៊ូ។ តាមការប៉ាន់ស្មានខ្លះ ការញ៉ាំបន្លែនឹងកាត់បន្ថយការបំភាយឧស្ម័នទាំងនោះ ២៥% ប៉ុន្តែវាអាស្រ័យលើអ្វីដែលអ្នកញ៉ាំជំនួសសាច់។ ក្នុងករណីខ្លះការបំភាយឧស្ម័នអាចកើនឡើង។ Peter Scarborough និងសហការីរបស់គាត់នៅសកលវិទ្យាល័យ Oxford បានយកទិន្នន័យរបបអាហារក្នុងជីវិតពិតពីមនុស្សជាង 25 នាក់នៅក្នុងចក្រភពអង់គ្លេស ហើយបានគណនាកម្រិតកាបូននៃរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ Scarborough និយាយថា "នេះគឺជាការងារដំបូងដែលបញ្ជាក់និងគណនាភាពខុសគ្នា" ។
បញ្ឈប់ការបំភាយឧស្ម័ន
អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរកឃើញថាប្រាក់ចំណេញអាចមានច្រើន។ ប្រសិនបើអ្នកដែលបរិភោគសាច់ 100 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ - សាច់អាំងតូចមួយ - បានក្លាយជា vegan នោះ កាបូនឌីអុកស៊ីតរបស់ពួកគេនឹងត្រូវបានកាត់បន្ថយ 60% កាត់បន្ថយការបញ្ចេញកាបូនឌីអុកស៊ីត 1,5 តោនក្នុងមួយឆ្នាំ។
នេះជារូបភាពជាក់ស្តែងជាងនេះ៖ ប្រសិនបើអ្នកដែលញ៉ាំសាច់ច្រើនជាង 100 ក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃត្រូវកាត់បន្ថយការទទួលទានរបស់ពួកគេមកត្រឹម 50 ក្រាម នោះជើងរបស់ពួកគេនឹងធ្លាក់ចុះមួយភាគបី។ នេះមានន័យថា ស្ទើរតែមួយតោននៃ CO2 នឹងត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងមួយឆ្នាំ ប្រហែលដូចគ្នានឹងការហោះហើរថ្នាក់សេដ្ឋកិច្ចពីទីក្រុងឡុងដ៍ទៅញូវយ៉កដែរ។ Pescatarians ដែលបរិភោគត្រីប៉ុន្តែមិនបរិភោគសាច់ រួមចំណែកត្រឹមតែ 2,5% ក្នុងការបំភាយឧស្ម័នច្រើនជាងអ្នកបួស។ ម៉្យាងវិញទៀត Vegans គឺជា "ប្រសិទ្ធភាពបំផុត" ដែលរួមចំណែក 25% តិចជាងការបំភាយជាងអ្នកបួសដែលញ៉ាំស៊ុត និងផលិតផលទឹកដោះគោ។
Scarborough និយាយថា "សរុបមក មាននិន្នាការធ្លាក់ចុះយ៉ាងច្បាស់ និងខ្លាំងក្នុងការបំភាយឧស្ម័នពីការបរិភោគសាច់តិច" ។
តើត្រូវផ្តោតលើអ្វី?
Scarborough និយាយថា មានវិធីផ្សេងទៀតដើម្បីកាត់បន្ថយការបំភាយ ដូចជាការបើកបរមិនសូវញឹកញាប់ និងការហោះហើរ ប៉ុន្តែការផ្លាស់ប្តូររបបអាហារនឹងកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់មនុស្សជាច្រើន។ "ខ្ញុំគិតថាវាងាយស្រួលជាងក្នុងការផ្លាស់ប្តូររបបអាហាររបស់អ្នកជាជាងផ្លាស់ប្តូរទម្លាប់ធ្វើដំណើររបស់អ្នក ទោះបីជាអ្នកខ្លះមិនយល់ស្របក៏ដោយ។"
Christopher Jones នៃសាកលវិទ្យាល័យកាលីហ្វ័រញ៉ានៅ Berkeley មានប្រសាសន៍ថា "ការសិក្សានេះបង្ហាញពីអត្ថប្រយោជន៍បរិស្ថាននៃរបបអាហារសាច់ទាប" ។
ក្នុងឆ្នាំ 2011 Jones បានប្រៀបធៀបវិធីទាំងអស់ដែលគ្រួសារអាមេរិកជាមធ្យមអាចកាត់បន្ថយការបំភាយឧស្ម័នរបស់ពួកគេ។ ទោះបីជាអាហារមិនមែនជាប្រភពនៃការបំភាយឧស្ម័នដ៏ធំបំផុតក៏ដោយ ក៏វាស្ថិតនៅក្នុងតំបន់នេះ ដែលមនុស្សអាចសន្សំបានច្រើនបំផុតដោយការខ្ជះខ្ជាយអាហារតិច និងបរិភោគសាច់តិច។ លោក Jones បានគណនាថា ការកាត់បន្ថយការបំភាយឧស្ម័ន CO2 មួយតោន សន្សំបានពី $600 ទៅ $700។
Jones និយាយថា "ជនជាតិអាមេរិកបោះចោលស្ទើរតែមួយភាគបីនៃអាហារដែលពួកគេទិញនិងបរិភោគ 30% កាឡូរីច្រើនជាងការណែនាំ" ។ "ក្នុងករណីជនជាតិអាមេរិក ការទិញ និងទទួលទានអាហារតិចអាចកាត់បន្ថយការបំភាយឧស្ម័នច្រើនជាងការកាត់សាច់ចេញ"