តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 9.4% | 5.9% | 1059 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 25.9 ក្រាម | 76 ក្រាម | 34.1% | 21.4% | 293 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 5.42 ក្រាម | 56 ក្រាម | 9.7% | 6.1% | 1033 ក្រាម |
ទឹក | 66.27 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.9% | 1.8% | 3430 ក្រាម |
ផេះ | 1.36 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.111 | មីលីក្រាម 1.5 | 7.4% | 4.7% | 1351 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.23 | មីលីក្រាម 1.8 | 12.8% | 8.1% | 783 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 98.6 | មីលីក្រាម 500 | 19.7% | 12.4% | 507 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.322 | មីលីក្រាម 2 | 16.1% | 10.1% | 621 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 8 .g | 400 .g | 2% | 1.3% | 5000 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 3.39 .g | 3 .g | 113% | 71.1% | 88 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.16 | មីលីក្រាម 15 | 1.1% | 0.7% | 9375 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 3.635 | មីលីក្រាម 20 | 18.2% | 11.4% | 550 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 293 | មីលីក្រាម 2500 | 11.7% | 7.4% | 853 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 8 | មីលីក្រាម 1000 | 0.8% | 0.5% | 12500 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 23 | មីលីក្រាម 400 | 5.8% | 3.6% | 1739 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 71 | មីលីក្រាម 1300 | 5.5% | 3.5% | 1831 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 259 | មីលីក្រាម 1000 | 25.9% | 16.3% | 386 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 227 | មីលីក្រាម 800 | 28.4% | 17.9% | 352 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2.93 | មីលីក្រាម 18 | 16.3% | 10.3% | 614 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 118 .g | 1000 .g | 11.8% | 7.4% | 847 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 25.3 .g | 55 .g | 46% | 28.9% | 217 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 7.83 | មីលីក្រាម 12 | 65.3% | 41.1% | 153 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 1.745 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 1.4 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.835 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 1.337 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 2.29 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 2.431 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.735 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 1.197 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.28 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 1.123 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 1.565 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 2.582 ក្រាម | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.12 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 1.231 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 4.152 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 1.095 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 1.039 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.949 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.278 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 63 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 1.828 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១៤: ០ Myristic | 0.082 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 1.081 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 0.655 ក្រាម | ~ | |||
២០: ០ Arachinic | 0.01 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 2.608 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 15.5% | 9.7% | |
១៤: ១ Myristoleic | 0.04 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.136 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 2.432 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 0.384 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 3.4% | 2.1% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.292 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.036 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.056 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.036 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 4% | 2.5% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.348 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 7.4% | 4.7% |
តម្លៃថាមពលគឺ 159 kcal ។
- lb = 453.6 ក្រាម (721.2 kCal)
- ៣ អោន (១ សិត) = ៨៥ ក្រាម (១៤៣,៧ kcal)
សាច់គោស្មាស្ពៃជ្រៃ (សាច់ក្រកក្លែងក្លាយ) សាច់តែសាច់អាំង សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B2 - ១៧,៥%, choline - ២៥,៨%, វីតាមីន B៦ - ២៩,១%, វីតាមីន B១២ - ១៣០%, វីតាមីន PP - ២៧%, ប៉ូតាស្យូម - ១៩,៤, ៣៥ , ៨%, ផូស្វ័រ - ១៨,៩%, ដែក - ១២,៩%, ស្ពាន់ - ៦២,៧%, សេលេញ៉ូម - ៣៨,២%, ស័ង្កសី - 12,8%
- វីតាមីន V2 ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្មបែបបដិវត្ត, បង្កើនភាពប្រែប្រួលពណ៌របស់ឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- ការលាយបញ្ចូលគ្នា គឺជាផ្នែកមួយនៃ lecithin ដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហាររបស់ phospholipids នៅក្នុងថ្លើមដែលជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន V6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន V12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ផ្នែករឹង គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការផ្តល់ជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយភាពមិនស្រួលនៅក្នុងការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងការវិវត្តនៃជាលិកាភ្ជាប់ជាលិកា។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
អ្នកអាចស្វែងរកការណែនាំពេញលេញអំពីផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុតនៅក្នុងឧបសម្ព័ន្ធ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 159 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែ, អ្វីដែលមានប្រយោជន៍ សាច់គោ, ស្មា spiky (filet មិនពិត), តែសាច់, ចៀន, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ សាច់គោ, ស្មា spiky (filet ក្លែងក្លាយ), តែសាច់, ចៀន
2021-02-17