តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងបង្ហាញមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) ក្នុងមួយ 100 ក្រាម ផ្នែកអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | បរិមាណដែលត្រូវទទួលទាន | បទដ្ឋាន** | % នៃបទដ្ឋានក្នុង ១០០ ក្រាម | % នៃបទដ្ឋានក្នុង 100 kcal | ១០០% ធម្មតា |
តម្លៃកាឡូរី | ១២៨ kCal | ១២៨ kCal | 20.1% | 5.9% | 498 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 21.55 ក្រាម | 76 ក្រាម | 28.4% | 8.4% | 353 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 27.22 ក្រាម | 56 ក្រាម | 48.6% | 14.4% | 206 ក្រាម |
ទឹក | 48.74 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 2.1% | 0.6% | 4664 ក្រាម |
ផេះ | 1.04 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.07 | មីលីក្រាម 1.5 | 4.7% | 1.4% | 2143 ក្រាម |
វីតាមីន B2, riboflavin | មីលីក្រាម 0.16 | មីលីក្រាម 1.8 | 8.9% | 2.6% | 1125 ក្រាម |
វីតាមីន B5, pantothenic | មីលីក្រាម 0.35 | មីលីក្រាម 5 | 7% | 2.1% | 1429 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.23 | មីលីក្រាម 2 | 11.5% | 3.4% | 870 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 6 .g | 400 .g | 1.5% | 0.4% | 6667 ក្រាម |
វីតាមីន B12, cobalamin | 2.89 .g | 3 .g | 96.3% | 28.5% | 104 ក្រាម |
វីតាមីនភីភីអិម | មីលីក្រាម 2.78 | មីលីក្រាម 20 | 13.9% | 4.1% | 719 ក្រាម |
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 309 | មីលីក្រាម 2500 | 12.4% | 3.7% | 809 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 10 | មីលីក្រាម 1000 | 1% | 0.3% | 10000 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 19 | មីលីក្រាម 400 | 4.8% | 1.4% | 2105 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 64 | មីលីក្រាម 1300 | 4.9% | 1.4% | 2031 ក្រាម |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 215.5 | មីលីក្រាម 1000 | 21.6% | 6.4% | 464 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 182 | មីលីក្រាម 800 | 22.8% | 6.7% | 440 ក្រាម |
ធាតុដាន | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 2.19 | មីលីក្រាម 18 | 12.2% | 3.6% | 822 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 0.013 | មីលីក្រាម 2 | 0.7% | 0.2% | 15385 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 79 .g | 1000 .g | 7.9% | 2.3% | 1266 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 21 .g | 55 .g | 38.2% | 11.3% | 262 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 5.07 | មីលីក្រាម 12 | 42.3% | 12.5% | 237 ក្រាម |
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
អាហ្គីននីន * | 1.362 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 1.048 ក្រាម | ~ | |||
អ៊ីស្ត្រេស្ទីន * | 0.738 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 0.969 ក្រាម | ~ | |||
លូស៊ីន | 1.704 ក្រាម | ~ | |||
លីសស៊ីន | 1.793 ក្រាម | ~ | |||
មេធ្យូនីន | 0.552 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 0.941 ក្រាម | ~ | |||
ទ្រីប៉ូតូផាន | 0.241 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 0.841 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូដែលអាចជំនួសបាន | |||||
អាឡានីន | 1.3 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 1.969 ក្រាម | ~ | |||
glycine | 1.176 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 3.238 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 0.952 ក្រាម | ~ | |||
សេរ៉ូម | 0.824 ក្រាម | ~ | |||
ទីរ៉ូស៊ីន | 0.724 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.241 ក្រាម | ~ | |||
ស្តេរ៉ូអ៊ីត | |||||
កូឡេស្តេរ៉ុល | មីលីក្រាម 80 | អតិបរមា ៣០០ មីលីក្រាម | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | 11.06 ក្រាម | អតិបរមា ១.៩ г | |||
១០: ០ Capric | 0.08 ក្រាម | ~ | |||
១២: ០ ឡឺរីក | 0.07 ក្រាម | ~ | |||
១៤: ០ Myristic | 0.88 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 6.79 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ ស្តិនរិន | 3.23 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 11.51 ក្រាម | នាទី ១៦.៨ г | 68.5% | 20.3% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 1.17 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីន (អូមេហ្គា ៩) | 10.29 ក្រាម | ~ | |||
២០: ១ ហ្គីណេលីក (អូមេហ្គា ៩) | 0.05 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 1.03 ក្រាម | ពី 11.2 ទៅ 20.6 | 9.2% | 2.7% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 0.69 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡេក | 0.3 ក្រាម | ~ | |||
២០: ៤ Arachidonic | 0.04 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 0.3 ក្រាម | ពី 0.9 ទៅ 3.7 | 33.3% | 9.9% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 0.73 ក្រាម | ពី 4.7 ទៅ 16.8 | 15.5% | 4.6% |
តម្លៃថាមពលគឺ 338 kcal ។
- ៣ អោន = ៨៥ ក្រាម (២៣៨,៩ kCal)
- បំណែក, ចម្អិន, មិនរាប់បញ្ចូលការបដិសេធ (ទិន្នផលពីសាច់ឆៅ 1 ផោនជាមួយនឹងការបដិសេធ) = 267 гр (902.5 кКал)
សាច់គោ ខ្នង ឆ្អឹងជំនីរក្រាស់ (ឆ្អឹងជំនីរ ៦-៩) អាំងភ្លើង សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន B6 - ១៧,៥%, វីតាមីន B11,5 - ១០០,៣%, វីតាមីនភី - ២១,១% ប៉ូតាស្យូម - ១៣,៨% ផូស្វ័រ - ២៣% ជាតិដែក - ១២,៨% សេលេញ៉ូម - ៣៨,៤%, ស័ង្កសី - ៤៩,៨%
- វីតាមីន V6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាការឆ្លើយតបភាពស៊ាំការទប់ស្កាត់និងដំណើរការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការបំលែងអាស៊ីដអាមីណូក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតទ្រីប៉ូផូលីននិងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតអេរីត្រូរ៉ូស៊ីតធម្មតាការរក្សាកម្រិតធម្មតា។ នៃ homocysteine ក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃចំណង់អាហារការរំលោភលើស្ថានភាពស្បែកការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteinemia ភាពស្លេកស្លាំង។
- វីតាមីន V12 ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការរំលាយអាហារនិងបំលែងអាស៊ីដអាមីណូ។ Folate និងវីតាមីន B12 គឺជាវីតាមីនដែលទាក់ទងគ្នាហើយចូលរួមក្នុងការបង្កើតឈាម។ កង្វះវីតាមីន B12 នាំឱ្យមានការវិវត្តនៃកង្វះ folate ដោយផ្នែកឬអនុវិទ្យាល័យក៏ដូចជាភាពស្លេកស្លាំង leukopenia, thrombocytopenia ។
- វីតាមីនភី ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខានដល់ស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែករលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិទឹកតុល្យភាពទឹកអាស៊ីតនិងអេឡិចត្រូលីតចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការរំញោចសរសៃប្រសាទបទបញ្ជាសម្ពាធ។
- ផូស្វ័រ ចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីដគឺជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រហ្វីលណៃត្យូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរគឺចាំបាច់សម្រាប់ការធ្វើឱ្យឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ផ្នែករឹង គឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗរួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីហ៊្សែនធានាដល់ដំណើរការនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបញ្ចោញអុកស៊ីតកម្ម។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, អាតូមកង្វះ myoglobin នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, បង្កើនការអស់កម្លាំង, myocardiopathy, រលាកក្រពះ។
- Selenium - ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទបញ្ជានៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - ប៊េក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកធាតុកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនមួយចំនួន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទនិងការខូចទ្រង់ទ្រាយរបស់ទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីរំខានដល់ការស្រូបយកទង់ដែងហើយដោយហេតុនេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លេកស្លាំង។
អ្នកអាចស្វែងរកការណែនាំពេញលេញអំពីផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុតនៅក្នុងឧបសម្ព័ន្ធ។
ស្លាក: មាតិកាកាឡូរី 338 kcal សមាសភាពគីមី តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ វីតាមីន សារធាតុរ៉ែ អ្វីដែលមានប្រយោជន៍ សាច់គោ ខ្នង គែមក្រាស់ (ឆ្អឹងជំនី 6-9) ចៀនលើភ្លើង កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ សាច់គោ ខ្នង គែមក្រាស់ (ឆ្អឹងជំនី ៦ -៩) ចៀនលើភ្លើង