ថ្ងៃនេះយើងនឹងធ្វើដំណើរជុំវិញពិភពលោករយៈពេលខ្លី ហើយនៅគោលដៅនីមួយៗ យើងនឹងរង់ចាំ ... ការភ្ញាក់ផ្អើលដ៏ផ្អែមនៃម្ហូបក្នុងស្រុក! វាអស្ចារ្យប៉ុណ្ណាក្នុងការហោះហើរជុំវិញប្រទេសទាំងអស់នៃពិភពលោក ស្គាល់ជនជាតិដើម មានអារម្មណ៍ថាមានស្មារតីនៃប្រទេសនេះ សាកល្បងធ្វើម្ហូបពិតប្រាកដ។ ដូច្នេះ បង្អែមបួសមកពីតំបន់ផ្សេងៗនៃពិភពលោក!
បង្អែមឥណ្ឌាមានដើមកំណើតមកពីរដ្ឋ Odisha (អូរីសា) ភាគខាងកើត។ មកពីភាសាអ៊ូឌូ Rasmalai ត្រូវបានបកប្រែជា "ក្រែមទឹកដម" ។ សម្រាប់ការរៀបចំរបស់វា ឈីស paneer ឥណ្ឌា porous ត្រូវបានគេយក ដែលត្រូវបានត្រាំក្នុងក្រែមធ្ងន់។ Rasmalai តែងតែត្រូវបានបម្រើត្រជាក់; cinnamon និង saffron ដែលជួនកាលត្រូវបានប្រោះលើវាបន្ថែមរសជាតិពិសេសដល់ម្ហូប។ អាស្រ័យលើរូបមន្តនេះ គ្រាប់អាល់ម៉ុនកិនគ្រាប់ pistachios និងផ្លែឈើស្ងួតក៏ត្រូវបានបន្ថែមទៅ rasmalai ផងដែរ។
នៅឆ្នាំ 1945 អ្នកនយោបាយប្រេស៊ីល និងមេដឹកនាំយោធា Brigadeiro Eduardo Gomez បានឈរឈ្មោះជាលើកដំបូង។ រូបរាងដ៏ល្អរបស់គាត់បានឈ្នះបេះដូងរបស់ស្ត្រីប្រេស៊ីលដែលបានរៃអង្គាសថវិកាសម្រាប់យុទ្ធនាការរបស់គាត់ដោយលក់សូកូឡាដែលគាត់ចូលចិត្ត។ ទោះបីជាការពិតដែលថា Gomez បានចាញ់ការបោះឆ្នោតក៏ដោយស្ករគ្រាប់ទទួលបានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងទូលំទូលាយហើយត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះតាម Brigadeiro ។ ស្រដៀងនឹងផ្លែត្របែកសូកូឡា ប្រីហ្កាដេអ៊ីរ៉ូ ត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោខាប់ ម្សៅកាកាវ និងប៊ឺ។ បាល់ទន់ និងរសជាតិសម្បូរបែបត្រូវបានរមៀលនៅក្នុងបន្ទះសូកូឡាតូចមួយ។
ប្រទេសកាណាដាសមនឹងទទួលបានរង្វាន់សម្រាប់រូបមន្តបង្អែមងាយស្រួលបំផុតរបស់ពិភពលោក! ថូហ្វៀបឋម និងផ្អែមត្រូវបានរៀបចំជាចម្បងក្នុងរយៈពេលពីខែកុម្ភៈដល់ខែមេសា។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវការគឺព្រិលនិងទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផល! ទឹកសុីរ៉ូត្រូវបាននាំយកទៅឱ្យឆ្អិនមួយបន្ទាប់ពីនោះវាត្រូវបានចាក់ទៅលើព្រិលស្រស់និងស្អាត។ ឡើងរឹង ទឹកស៊ីរ៉ូប្រែជាឡូលីប។ បឋមសិក្សា!
ប្រហែលជាបង្អែមបូព៌ាដ៏ល្បីល្បាញបំផុតដែលសូម្បីតែអ្នកខ្ជិលបានសាកល្បង! ហើយទោះបីជាប្រវត្តិសាស្រ្តពិតប្រាកដនៃ baklava មានភាពមិនច្បាស់លាស់ក៏ដោយ វាត្រូវបានគេជឿថាវាត្រូវបានរៀបចំជាលើកដំបូងដោយពួកអាសស៊ើរនៅសតវត្សទី 8 មុនគ។ ជនជាតិ Ottoman បានទទួលយករូបមន្តនេះ ដោយកែលម្អវាទៅជាសភាពដែលមានភាពផ្អែមល្ហែមសព្វថ្ងៃនេះ៖ ស្រទាប់ស្តើងបំផុតនៃម្សៅ filo ដែលនៅខាងក្នុងដែលគ្រាប់ត្រូវបានត្រាំក្នុងទឹកស៊ីរ៉ូ ឬទឹកឃ្មុំ។ ក្នុងសម័យបុរាណចាត់ទុកថាជាការសប្បាយអាចចូលបានតែអ្នកមាន។ រហូតមកដល់សព្វថ្ងៃនេះ នៅក្នុងប្រទេសទួរគី កន្សោមត្រូវបានគេស្គាល់ថា "ខ្ញុំមិនមានទ្រព្យសម្បត្តិគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីញ៉ាំ baklava ជារៀងរាល់ថ្ងៃទេ" ។
ម្ហូបនេះគឺមកពីប្រទេសប៉េរូ។ ការលើកឡើងដំបូងរបស់វាត្រូវបានកត់ត្រានៅឆ្នាំ 1818 នៅក្នុងវចនានុក្រមថ្មីនៃម្ហូបអាមេរិក (វចនានុក្រមថ្មីនៃម្ហូបអាមេរិក) ដែលជាកន្លែងដែលវាត្រូវបានគេហៅថា "រាជរីករាយពីប្រទេសប៉េរូ" ។ ឈ្មោះខ្លួនវាប្រែថា "ការដកដង្ហើមរបស់ស្ត្រីម្នាក់" - ពិតជាសំឡេងដែលអ្នកនឹងបង្កើតបន្ទាប់ពីការភ្លក់រសជាតិដ៏រីករាយរបស់ប៉េរូ! បង្អែមនេះត្រូវបានផ្អែកលើ "manjar blanco" - ទឹកដោះគោពណ៌សផ្អែម (នៅក្នុងប្រទេសអេស្ប៉ាញវាគឺជា blancmange) - បន្ទាប់ពីនោះ meringue និង cinnamon ត្រូវបានបន្ថែម។
ហើយនេះគឺជាតំបន់ត្រូពិចកម្រនិងអសកម្មពីតាហ៊ីទីឆ្ងាយ ជាកន្លែងដែលរដូវក្តៅអស់កល្ប និងដូង! ដោយវិធីនេះ ដូងនៅប៉ោយប៉ែត គឺជាគ្រឿងផ្សំដ៏សំខាន់មួយ។ ជាប្រពៃណី បង្អែមត្រូវបានបម្រើដោយរុំក្នុងសំបកចេក ហើយដុតនំនៅលើភ្លើង។ Poi អាចត្រូវបានគេធ្វើដោយគ្រាន់តែជាផ្លែឈើណាមួយដែលអាចលាយចូលទៅក្នុងផ្លែឈើសុទ្ធចាប់ពីចេកទៅស្វាយ។ ម្សៅពោតត្រូវបានបន្ថែមទៅផ្លែឈើសុទ្ធ ដុតនំ និងលាបជាមួយក្រែមដូង។