ពួកគេនិយាយថាមិនមានអាហារសុខភាពទេ។ ហើយសូម្បីតែប៉េងប៉ោះក៏ត្រូវបានគេរកឃើញថាមានពិរុទ្ធដែរ៖ អ្នកជំនាញដាក់វាជាផ្លូវការនៅក្នុងបញ្ជីអាហារសម្លាប់។ ហេតុអ្វីបានជាវាកើតឡើង?
អាក្រក់ជាងសូកូឡា - នេះគឺជារបៀបដែលអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភជនជាតិអ៊ីស្រាអែលនិយាយអំពីប៉េងប៉ោះដែលស្ទើរតែបំផ្លាញសេចក្តីរីករាយនៃរដូវប៉េងប៉ោះ។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយអ្នកមិនគួរបៀតបៀនផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍នេះទេ។ ប៉េងប៉ោះពិតជាអាចជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់រាងកាយប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំវាជារៀងរាល់ថ្ងៃនិងដោយគ្មានការវាស់វែង។ ហើយនោះជារបៀបដែលពួកគេមានគ្រោះថ្នាក់។
ជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះដែលដាំនៅខ្ទមនៅរដូវក្តៅ
ប៉េងប៉ោះមិនត្រឹមតែមានវីតាមីន A, B, K, E, C, ប៉ូតាស្យូមនិងអាស៊ីតមានប្រយោជន៍ប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏មានលក្ខណៈសម្បត្តិ choleretic ផងដែរ។ ដូច្នេះអ្នកដែលទទួលរងពីជំងឺគ្រួសក្នុងតម្រងនោមគួរតែបរិភោគប៉េងប៉ោះដោយប្រយ័ត្នប្រយែង៖ ពួកគេអាចបង្កការវាយប្រហារដោយសារតែចលនាដុំថ្មនៅក្នុងបំពង់និងការស្ទះនៃបំពង់ទឹកប្រមាត់។ អ្វីដែលល្អបំផុតគឺត្រូវទៅពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិតនិងធ្វើតាមការណែនាំរបស់គាត់យ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ ដោយវិធីនេះវេជ្ជបណ្ឌិតអាចហាមឃាត់ប៉េងប៉ោះទាំងស្រុង។
ជនជាតិរុស្ស៊ីទី ៣ ដោយសារកង្វះអាហារូបត្ថម្ភទទួលរងពីជំងឺរលាកក្រពះឬដំបៅ។ ក្នុងករណីនេះប៉េងប៉ោះនឹងមិនមានប្រយោជន៍ទេ។ ដោយសារប៉េងប៉ោះជាផលិតផលអាសុីតវាបង្កឱ្យមានជាតិអាស៊ីតកើនឡើងហើយដោយសារតែជាតិសរសៃស្តើងវាក៏ធ្វើអោយរលាកភ្នាសរំអិលនៃក្រពះនិង duodenum ផងដែរ។ ដូច្នេះការរលាកនៃសរីរាង្គទាំងនេះកើនឡើង។ ភាពល្ងង់ខ្លៅរបស់ប៉េងប៉ោះគឺថានៅពេលរោគសញ្ញាឈឺចាប់កើតឡើងពួកគេចាប់ផ្តើមធ្វើបាបលើចៀនជក់បារីឬអំបិលប៉ុន្តែមានមនុស្សតិចណាស់ដែលបន្ទោសផ្លែប៊ឺរីដែលមានសុខភាពល្អចំពោះបញ្ហានេះ (បាទតាមទស្សនៈរុក្ខសាស្ត្រប៉េងប៉ោះមិនមែនជាបន្លែទេ) ។
ការប្រើប្រាស់ប៉េងប៉ោះក្នុងការប្រយុទ្ធដើម្បីភាពសុខដុមក៏នឹងមិនដំណើរការដែរ។ ទោះបីជាវាហាក់ដូចជា - ហេតុអ្វី? យ៉ាងណាមិញកាឡូរីនៅក្នុងប៉េងប៉ោះមានត្រឹមតែ ២៤ ក្នុង ១០០ ក្រាមហើយដើម្បីជ្រើសរើសអត្រាប្រចាំថ្ងៃអ្នកត្រូវលេបប៉េងប៉ោះប្រហែល ៧ គីឡូក្រាម។ ប៉ុន្តែចំពោះមនុស្សខ្លះប៉េងប៉ោះបណ្តាលឱ្យឡើងជាតិស្ករក្នុងឈាមដែលធ្វើឱ្យពិបាកសម្រកទម្ងន់។ ហើយទីពីរប៉េងប៉ោះទោះបីជាវាមិនត្រូវបានអំបិលក៏ដោយក៏មានអំបិលមួយចំនួនធំដែលធ្វើអោយបាត់បង់ចំណង់អាហារ។ ដូច្នេះអ្នកមិនគួរប្រើប៉េងប៉ោះជាអាហារសម្រន់ឡើយដើម្បីកុំឱ្យប៉ះពាល់ដល់ចង្កេះរបស់អ្នក។
ជំងឺរលាកសន្លាក់គឺជាជំងឺមិនល្អ។ មនុស្សទទួលរងនូវភាពរឹងនៃចលនា, ខូចទ្រង់ទ្រាយរួមគ្នា, ហើមដៃនិងឈឺចាប់ខ្លាំង។ លើសពីនេះទៀតចំពោះបញ្ហាសន្លាក់ភាពប្រែប្រួលទៅនឹងប៉េងប៉ោះកើនឡើង៖ ប៉េងប៉ោះមានផ្ទុកសារធាតុ alkaloid solanine ដែលបណ្តាលអោយឈឺសន្លាក់។ ដូច្នេះប្រសិនបើវាពិបាកក្នុងការបោះបង់បន្លែទាំងនេះនោះវាគ្រាន់តែជាការចាំបាច់ដើម្បីកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់របស់វា។ ដោយវិធីនេះក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅប៉េងប៉ោះបាត់បង់អាល់កាឡូអ៊ីដដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់រហូតដល់ពាក់កណ្តាល។
ប្រសិនបើអ្នកឆាប់ខឹងជារឿយៗធ្លាក់ទឹកចិត្តនិងឈឺចុកចាប់ខ្លាំងនៅជើងរបស់អ្នកនៅពេលយប់និងពេលព្រឹកព្រលឹមឡើងនេះអាចជារោគសញ្ញានៃជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ។ ដើម្បីបងា្ករជំងឺពីការវិវត្តវាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការធ្វើតាមរបបអាហារ។ វាគ្រាន់តែជាមួយប៉េងប៉ោះដែលអ្នកត្រូវប្រយ័ត្នព្រោះបន្លែនេះមានអាស៊ីត oxalic ដែលជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់សន្លាក់ជាពិសេសក្នុងកំឡុងពេលដែលជំងឺកាន់តែធ្ងន់ធ្ងរឡើង។ ហើយប្រសិនបើវាមិនអាចធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់មនុស្សដែលមានសុខភាពល្អតាមមធ្យោបាយណាមួយទេនោះវាបណ្តាលឱ្យមានការឈឺចាប់យ៉ាងខ្លាំងចំពោះអ្នកជំងឺដែលមានជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ។
តើអ្វីអាចប្រសើរជាងប៉េងប៉ោះពីកំប៉ុងដែលអ្នកក្រឡុកដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់? វត្ថុជាច្រើន។ ប្រសិនបើអ្នកញ៉ាំប៉េងប៉ោះកំប៉ុងនៅពេលយប់ថង់ក្រោមភ្នែករបស់អ្នកត្រូវបានធានានៅពេលព្រឹក។ វាជាការសំខាន់ដែលត្រូវដឹងថាសូម្បីតែប៉េងប៉ោះស្រស់ក៏អាចបង្កឱ្យហើមជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមានទំនោរទៅរកវា។ គួរចងចាំផងដែរថាអាហារដែលមានជាតិប្រៃនិងជ្រក់ទាំងអស់ធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់អ្នកដែលមានជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង៖ ពួកគេរក្សាសារធាតុរាវនៅក្នុងខ្លួនដោយហេតុនេះបង្កឱ្យមានការកើនឡើងសម្ពាធឈាម។ ដូច្នេះប្រោះប៉េងប៉ោះកំប៉ុងដើម្បីជាប្រយោជន៍ដល់សុខភាពរបស់អ្នក។
អ្នកឯកទេសខាងអាហារូបត្ថម្ភណែនាំឱ្យញ៉ាំប៉េងប៉ោះសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកឬអាហារថ្ងៃត្រង់។ មិនគួរប្រើវាផ្សំជាមួយស៊ុត សាច់ និងផលិតផលត្រីទេ វាធ្ងន់ពេកសម្រាប់ក្រពះ
អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៅអង្គការសុខភាពពិភពលោកបានហៅសតវត្សទី ២០ នៃសតវត្សរ៍នៃអាឡែរហ្សីដោយសារតែការកើនឡើងនៃចំនួនអ្នកដែលមានអាឡែរហ្សីច្រើនជាង 20%។ តើអ្នកណានឹងគិតប៉ុន្តែវាគឺជាប៉េងប៉ោះដែលអាចបង្កឱ្យមានជំងឺនេះនិងមានអារម្មណ៍មិនស្រួល៖ រមាស់ហៀរសំបោរក្អកថប់ដង្ហើម…រោគសញ្ញាស្រដៀងគ្នានេះច្រើនតែលេចឡើងបន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារដែលមានផ្ទុកនូវប៉េងប៉ោះដូចជា ketchup ទឹកជ្រលក់និងស៊ុប។ ដូច្នេះអ្នកដែលមានអាឡែរហ្សីត្រូវការការប្រុងប្រយ័ត្នខ្ពស់មិនត្រឹមតែជាមួយប៉េងប៉ោះប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាមួយផ្លែឈើភ្លឺផ្សេងទៀត។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើការស្រឡាញ់របស់អ្នកចំពោះប៉េងប៉ោះគឺគ្មានព្រំដែនហើយបើគ្មានវាអ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភណែនាំឱ្យផ្តល់ចំណង់ចំណូលចិត្តចំពោះផ្លែឈើពណ៌លឿងនិងពណ៌ទឹកក្រូចដែលជាក់ស្តែងមិនមានអាឡែរហ្សីខ្លាំងទេ។
យោងតាមការស្រាវជ្រាវរបស់មូលនិធិជាតិតំរងនោមមនុស្សម្នាក់ក្នុងចំណោម ១០ នាក់នៅលើពិភពលោកទទួលរងពីជំងឺតម្រងនោមរ៉ាំរ៉ៃ។ ជាបឋមគ្រូពេទ្យណែនាំឱ្យកាត់បន្ថយការប្រើប្រាស់អាហារដែលសំបូរប៉ូតាស្យូមម៉ាញេស្យូមនិងផូស្វ័រព្រោះវាគឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះដែលបង្កើនការផ្ទុកនៅលើតម្រងនោម។ ហើយប៉េងប៉ោះបន្ថែមលើនេះក៏មានអាស៊ីតសរីរាង្គមួយចំនួនធំរួមទាំងអាស៊ីត oxalic ដែលជះឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានដល់ការរំលាយអាហារអំបិលទឹកនិងនាំឱ្យមានការវិវត្តនៃគ្រួសក្នុងតម្រងនោម។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមានបញ្ហាជាមួយប្រព័ន្ធ genitourinary នោះអ្នកមិនអាចញ៉ាំប៉េងប៉ោះជារៀងរាល់ថ្ងៃបានទេ។
និយាយអីញ្ចឹងអ្នកមិនគួរញ៉ាំវាជាមួយត្រសក់ទេ។ បើមិនដូច្នោះទេវាងាយស្រួលក្នុងការធ្វើឱ្យខ្លួនឯងមានបញ្ហាតម្រងនោមបើទោះបីជាអ្នកមិនធ្លាប់ heard អំពីវាពីមុនក៏ដោយ។
ដោយសារតែការឆ្លងមេរោគទាំងនេះអង្គការសុខភាពពិភពលោកបានបញ្ចូលប៉េងប៉ោះនៅក្នុងបញ្ជីអាហារគ្រោះថ្នាក់បំផុត។ ហើយនោះហើយជាមូលហេតុ។ ការញ៉ាំប៊ឺហ្គឺសាឡាដប៉ាស្តានិងចានផ្សេងទៀតដែលរួមបញ្ចូលប៉េងប៉ោះនៅក្នុងហាងកាហ្វេឬភោជនីយដ្ឋានអ្នកអាចឆ្លងជំងឺរាគមួល salmonellosis និងជំងឺពោះវៀនផ្សេងទៀត។ ហើយមូលហេតុគឺតូចតាច៖ បន្លែលាងសម្អាតមិនបានល្អឬផ្ទៃផ្លែឈើខូចដែលសាម៉ុនឡាឡាបង្កើតឡើងវិញដោយអំណរគុណ។ ហើយប្រសិនបើនៅផ្ទះអ្នកអាចគ្រប់គ្រងដំណើរការកែច្នៃបន្លែបន្ទាប់មកនៅក្នុងហាងម្ហូបអាហារសាធារណៈអ្នកអាចពឹងផ្អែកតែលើភាពស្អាតរបស់បុគ្គលិកប៉ុណ្ណោះ។
អញ្ចឹងតើវាអាចដោយគ្មានពួកគេយ៉ាងដូចម្តេច? អ្នកផលិតឧស្សាហ៍បង្កើនល្បឿនទុំប៉េងប៉ោះដែលភាគច្រើនជាញឹកញាប់ដោយបន្ថែមកម្រិតអាសូតនិងជីផ្សេងៗ។ ហើយក៏បានប្រើថ្នាំដូចជាថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិតថ្នាំសម្លាប់មេរោគនិងថ្នាំសំលាប់ស្មៅដែលការពាររុក្ខជាតិពីសត្វល្អិតផ្សិតនិងស្មៅ។ ដូច្នេះសារធាតុគីមីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ខ្លះមាននៅក្នុងបន្លែ។ ហើយការលាងសម្អាតធម្មតានឹងមិនជួយទេ។ ដូច្នេះវាពិតជាគ្រោះថ្នាក់ណាស់ក្នុងការញ៉ាំប៉េងប៉ោះដែលទិញនៅហាងជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ជម្រើសដ៏ល្អគឺប៉េងប៉ោះដែលដាំនៅក្នុងខ្ទមរដូវក្តៅរបស់អ្នក។ សរីរាង្គ, ដូចដែលវាគឺជាម៉ូតដើម្បីនិយាយឥឡូវនេះ។ អ្នកក៏អាចព្យាយាមទិញផលិតផលដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថានពីជីដូនរបស់អ្នកនៅលើទីផ្សារ។ ប៉ុន្តែមិនមានការធានាថាទាំងនេះមិនមែនជាប៉េងប៉ោះតែមួយដែលបាននាំមកពីហាងដែលនៅជិតបំផុតនោះទេ។
និយាយអញ្ចឹង
អ្នកជំនាញអាហារូបត្ថម្ភក្នុងចំណោមរបស់ផ្សេងទៀតមិនណែនាំឱ្យញ៉ាំប៉េងប៉ោះនៅពេលយប់ទេ។ វានិយាយអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិនៃថ្នាំបញ្ចុះទឹកនោមរបស់ប៉េងប៉ោះ៖ អ្នកនឹងរត់ទៅបង្គន់អស់ពាក់កណ្តាលយប់ជំនួសឱ្យការគេងដោយសន្តិវិធី។ ហើយអត្ថប្រយោជន៍ភាគច្រើននៃប៉េងប៉ោះដែលព្យាបាលកំដៅ៖ បើប្រៀបធៀបទៅនឹងប៉េងប៉ោះស្រស់ពួកគេបង្កើនបរិមាណលីកូប៉ែនដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មវេទមន្តដែលការពារយើងពីជំងឺបេះដូង។ ពិតហើយវានៅតែល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីចៀសវាងប៉េងប៉ោះកំប៉ុង៖ ដោយសារបរិមាណអំបិលច្រើនពួកគេអាចធ្វើឱ្យហើម។