តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងសមាសធាតុគីមី។
តារាងខាងក្រោមបង្ហាញពីមាតិកានៃសារធាតុចិញ្ចឹម (កាឡូរីប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែ) 100 ក្រាម នៃផ្នែកដែលអាចបរិភោគបាន។
សារធាតុចិញ្ចឹម | លេខ | វិធាន ** | % ធម្មតាក្នុង ១០០ ក្រាម | % ធម្មតាក្នុង ១០០ kcal | ១០០% នៃបទដ្ឋាន |
កាឡូរី | 446 kcal | 1684 kcal | 26.5% | 5.9% | 378 ក្រាម |
ប្រូតេអ៊ីន | 36.49 ក្រាម | 76 ក្រាម | 48% | 10.8% | 208 ក្រាម |
ខ្លាញ់ | 19.94 ក្រាម | 56 ក្រាម | 35.6% | 8% | 281 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាត | 20.86 ក្រាម | 219 ក្រាម | 9.5% | 2.1% | 1050 ក្រាម |
ជាតិសរសៃចំណី | 9.3 ក្រាម | 20 ក្រាម | 46.5% | 10.4% | 215 ក្រាម |
ទឹក | 8.54 ក្រាម | 2273 ក្រាម | 0.4% | 0.1% | 26616 ក្រាម |
ផេះ | 4.87 ក្រាម | ~ | |||
វីតាមីន | |||||
វីតាមីនអា, អេ | 1 µg | 900 mcg | 0.1% | 90000 ក្រាម | |
carotenes បេតា | មីលីក្រាម 0.013 | មីលីក្រាម 5 | 0.3% | 0.1% | 38462 ក្រាម |
វីតាមីន B1, thiamine | មីលីក្រាម 0.874 | មីលីក្រាម 1.5 | 58.3% | 13.1% | 172 ក្រាម |
វីតាមីន B2, Riboflavin | មីលីក្រាម 0.87 | មីលីក្រាម 1.8 | 48.3% | 10.8% | 207 ក្រាម |
វីតាមីន B4, choline | មីលីក្រាម 115.9 | មីលីក្រាម 500 | 23.2% | 5.2% | 431 ក្រាម |
វីតាមីនប៊ី ៥ ផេតូទីននិច | មីលីក្រាម 0.793 | មីលីក្រាម 5 | 15.9% | 3.6% | 631 ក្រាម |
វីតាមីន B6, pyridoxine | មីលីក្រាម 0.377 | មីលីក្រាម 2 | 18.9% | 4.2% | 531 ក្រាម |
វីតាមីន B9, folate | 375 µg | 400 mcg | 93.8% | 21% | 107 ក្រាម |
វីតាមីនសេ, ascorbic | មីលីក្រាម 6 | មីលីក្រាម 90 | 6.7% | 1.5% | 1500 ក្រាម |
វីតាមីនអ៊ី, អាល់ហ្វាថូហ្វៀរ, អេស | មីលីក្រាម 0.85 | មីលីក្រាម 15 | 5.7% | 1.3% | 1765 |
វីតាមីនខេ, phylloquinone | 47 µg | 120 mcg | 39.2% | 8.8% | 255 ក្រាម |
វីតាមីនភី, ទេ | មីលីក្រាម 1.623 | មីលីក្រាម 20 | 8.1% | 1.8% | 1232 ក្រាម |
Betaine | មីលីក្រាម 2.1 | ~ | |||
សារធាតុចិញ្ចឹមម៉ាក្រូ | |||||
ប៉ូតាស្យូម, ខេ | មីលីក្រាម 1797 | មីលីក្រាម 2500 | 71.9% | 16.1% | 139 ក្រាម |
កាល់ស្យូមកា | មីលីក្រាម 277 | មីលីក្រាម 1000 | 27.7% | 6.2% | 361 ក្រាម |
ម៉ាញ៉េស្យូម, ម | មីលីក្រាម 280 | មីលីក្រាម 400 | 70% | 15.7% | 143 ក្រាម |
សូដ្យូមណា | មីលីក្រាម 2 | មីលីក្រាម 1300 | 0.2% | 65000 ក្រាម | |
ស្ពាន់ធ័រ, អេស | មីលីក្រាម 364.9 | មីលីក្រាម 1000 | 36.5% | 8.2% | 274 ក្រាម |
ផូស្វ័រ, ភី | មីលីក្រាម 704 | មីលីក្រាម 800 | 88% | 19.7% | 114 ក្រាម |
ការជីកយករ៉ែ | |||||
ដែកហ្វីស | មីលីក្រាម 15.7 | មីលីក្រាម 18 | 87.2% | 19.6% | 115 ក្រាម |
ម៉ង់ហ្គាណែស, អិម | មីលីក្រាម 2.517 | មីលីក្រាម 2 | 125.9% | 28.2% | 79 ក្រាម |
ស្ពាន់, ខ | 1658 µg | 1000 mcg | 165.8% | 37.2% | 60 ក្រាម |
សេលេនីញ៉ូមសែ | 17.8 mcg | 55 mcg | 32.4% | 7.3% | 309 ក្រាម |
ស័ង្កសី, ហ្សិន | មីលីក្រាម 4.89 | មីលីក្រាម 12 | 40.8% | 9.1% | 245 ក្រាម |
កាបូអ៊ីដ្រាតរំលាយអាហារ | |||||
មនោនិងដាច់ដោយឡែក (ជាតិស្ករ) | 7.33 ក្រាម | អតិបរមា ១៨,៧ ក្រាម | |||
អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ | |||||
Arginine * | 3.153 ក្រាម | ~ | |||
វ៉ាលីន | 2.029 ក្រាម | ~ | |||
Histidine * | 1.097 ក្រាម | ~ | |||
Isoleucine | 1.971 ក្រាម | ~ | |||
Leucine | 3.309 ក្រាម | ~ | |||
Lysine | 2.706 ក្រាម | ~ | |||
methionine | 0.547 ក្រាម | ~ | |||
threonine | 1.766 ក្រាម | ~ | |||
Tryptophan | 0.591 ក្រាម | ~ | |||
phenylalanine | 2.122 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតអាមីណូ | |||||
Alanine | 1.915 ក្រាម | ~ | |||
Aspartic acid | 5.112 ក្រាម | ~ | |||
ហ្គីលីន | 1.88 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីត Glutamic | 7.874 ក្រាម | ~ | |||
ប្រូលីន | 2.379 ក្រាម | ~ | |||
Serine | 2.357 ក្រាម | ~ | |||
tyrosine | 1.539 ក្រាម | ~ | |||
cysteine | 0.655 ក្រាម | ~ | |||
Sterol (ស្តេរ៉ូអ៊ីត) | |||||
ភីធីស្តូស្តេរ៉ូល | មីលីក្រាម 161 | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ឆ្អែត | |||||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Nasadenie | 2.884 ក្រាម | អតិបរមា ១៨,៧ ក្រាម | |||
១៤: ០ Myristic | 0.055 ក្រាម | ~ | |||
១៦: ០ Palmitic | 2.116 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ០ Stearic | 0.712 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Monounsaturated | 4.404 ក្រាម | នាទី ១៦,៨ ក្រាម | 26.2% | 5.9% | |
១៦: ១ ផាលមីលីលេលីក | 0.055 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ១ អូលីក (អូមេហ្គា ៩) | 4.348 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់ Polyunsaturated | 11.255 ក្រាម | ពី 11.2-20.6 ក្រាម | 100% | 22.4% | |
១៨: ២ លីណូលីក | 9.925 ក្រាម | ~ | |||
១៨: ៣ លីណូឡែន | 1.33 ក្រាម | ~ | |||
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -3 | 1.33 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 100% | 22.4% | |
អាស៊ីតខ្លាញ់អូមេហ្គា -6 | 9.925 ក្រាម | ពី ១១,២ ដល់ ២០,៦ ក្រាម | 100% | 22.4% |
តម្លៃថាមពលគឺ 446 kcal ។
- ពែង = ២៦២ ក្រាម (២៤៦,៣ kcal)
សណ្តែកសៀង, ចាស់ទុំ សំបូរទៅដោយវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែដូចជាវីតាមីន B1 គឺ ៥៨,៣%, វីតាមីន B58.3 - ៤៨,៣%, choline - ២៣,២%, វីតាមីន B ៥ ដល់ ១៥,៩%, វីតាមីន B៦ - ១៨,៩%, វីតាមីន B៩ - ៩៣,៨%, វីតាមីនខេ - ៣៩,២% ប៉ូតាស្យូម - ៧១,៩% កាល់ស្យូម - ២៧,៧% ម៉ាញេស្យូម - ៧០% ផូស្វ័រ - ៨៨% ជាតិដែក - ៨៧,២% ម៉ង់ហ្គាណែស ១២៥,៩% ទង់ដែង - ១៦៥, ៨% សេលេញ៉ូម - ៣២,៤%, ស័ង្កសី - ៤០,៨%
- វីតាមីន B1 គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមសំខាន់ៗនៃកាបូអ៊ីដ្រាតកាបូអ៊ីដ្រាតនិងថាមពលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវសមាសធាតុថាមពលនិងប្លាស្ទិកក៏ដូចជាការរំលាយអាហារអាស៊ីតអាមីណូសង្វាក់សាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានការរំខានធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទរំលាយអាហារនិងប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីន B2 ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងប្រតិកម្ម redox, រួមចំណែកដល់ភាពងាយរងគ្រោះនៃពណ៌នៃឧបករណ៍វិភាគដែលមើលឃើញនិងការបន្សាំងងឹត។ ការទទួលទានវីតាមីន B2 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំលោភលើសុខភាពស្បែកភ្នាសរំអិលពន្លឺខ្សោយនិងចក្ខុវិស័យពេលថ្ងៃត្រង់។
- Choline គឺជាផ្នែកមួយនៃឡេស៊ីទីនដែលដើរតួក្នុងការសំយោគនិងការរំលាយអាហារផូស្វ័រលីបនៅក្នុងថ្លើមគឺជាប្រភពនៃក្រុមមេទីលសេរីដែលដើរតួជាកត្តា lipotropic ។
- វីតាមីន B5 ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់កាបូអ៊ីដ្រាតការរំលាយអាហារកូលេស្តេរ៉ុលការសំយោគអរម៉ូនអេម៉ូក្លូប៊ីននិងជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូនិងជាតិស្ករនៅក្នុងពោះវៀនជួយដល់មុខងាររបស់ក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត Pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យដំបៅស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
- វីតាមីន B6 ចូលរួមក្នុងការថែរក្សាភាពស៊ាំដំណើរការនៃការរារាំងនិងការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាលក្នុងការផ្លាស់ប្តូរអាស៊ីដអាមីណូការបំប្លែងសារជាតិរំលាយអាហារ lipptophan អាស៊ីតខ្លាញ់និងអាស៊ីត nucleic រួមចំណែកដល់ការបង្កើតកោសិកាឈាមក្រហមការរក្សាកម្រិតធម្មតា homocysteine នៅក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការបាត់បង់ចំណង់អាហារធ្វើឱ្យប៉ះពាល់ដល់សុខភាពស្បែកការវិវត្តនៃការរកឃើញនិងភាពស្លកសាំង។
- វីតាមីន B9 ក្នុងនាមជា coenzyme ចូលរួមនៅក្នុងការរំលាយអាហារនៃនុយក្លេអ៊ែរនិងអាស៊ីតអាមីណូ។ កង្វះ Folate នាំឱ្យមានការថយចុះនៃការសំយោគអាស៊ីដ nucleic និងប្រូតេអ៊ីនដែលបណ្តាលឱ្យមានការរាំងស្ទះដល់ការលូតលាស់និងការបែងចែកកោសិកាជាពិសេសជាលិកាដែលរីកលូតលាស់លឿនដូចជាខួរឆ្អឹងខ្នងពោះវៀន។ កង្វះអាហារូបត្ថម្ភការខូចទ្រង់ទ្រាយពីកំណើតនិងការលូតលាស់របស់កុមារ។ បានបង្ហាញពីការផ្សារភ្ជាប់គ្នាខ្លាំងរវាងកម្រិតនៃជាតិ folate, homocysteine និងហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង។
- វីតាមីនខេ ធ្វើនិយ័តកម្មការកកឈាម។ កង្វះវីតាមីនខេនាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃពេលវេលានៃការកកឈាម, កម្រិតទាបនៃ prothrombin នៅក្នុងឈាម។
- ប៉ូតាស្យូម គឺជាអ៊ីយ៉ុង intracellular សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិនៃទឹកទឹកអេឡិចត្រូលីតនិងតុល្យភាពអាស៊ីដត្រូវបានចូលរួមក្នុងដំណើរការដឹកនាំសរសៃប្រសាទ, បទបញ្ជានៃសម្ពាធឈាម។
- ជាតិកាល់ស្យូម គឺជាសមាសធាតុសំខាន់នៃឆ្អឹងរបស់យើងដែលដើរតួជានិយតករនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទដែលជាប់ទាក់ទងនឹងការកន្ត្រាក់សាច់ដុំ។ កង្វះជាតិកាល់ស្យូមនាំឱ្យមានការកំណត់ឆ្អឹងខ្នងឆ្អឹងអាងត្រគាកនិងចុងទាបបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺពុកឆ្អឹង។
- ម៉ាញ៉េស្យូម ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការរំលាយអាហារថាមពលនិងសំយោគប្រូតេអ៊ីន, អាស៊ីដ nucleic, មានប្រសិទ្ធិភាពមានស្ថេរភាពសម្រាប់ភ្នាស, គឺចាំបាច់សម្រាប់រក្សា homeostasis នៃកាល់ស្យូមប៉ូតាស្យូមនិងសូដ្យូម។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យមានជំងឺកង្វះជាតិស្ករក្នុងឈាមបង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាមជំងឺបេះដូង។
- ផូស្វ័រ ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើនរួមទាំងការរំលាយអាហារថាមពលធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពតុល្យភាពអាស៊ីត - អាល់កាឡាំងដែលជាផ្នែកមួយនៃផូស្វ័រអ៊ីដ្រូតូតនិងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ែរដែលត្រូវការសម្រាប់ការធ្វើឆ្អឹងនិងធ្មេញ។ កង្វះភាពខ្វះចន្លោះនាំឱ្យមានជំងឺសរសៃប្រសាទភាពស្លេកស្លាំង rickets ។
- ដែក ត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាមួយនឹងមុខងារផ្សេងគ្នានៃប្រូតេអ៊ីនរួមទាំងអង់ស៊ីម។ បានចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងអុកស៊ីសែនអនុញ្ញាតឱ្យលំហូរនៃប្រតិកម្មតបនិងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃការបង្រួមអុកស៊ីតកម្ម។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, myoglobinaemia នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, អស់កម្លាំង, cardiomyopathy, រលាកក្រពះ atrophic រ៉ាំរ៉ៃ។
- ម៉ានហ្គាណា ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការបង្កើតនៃឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់, គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីដអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines នេះ ត្រូវការសម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុលនិងនុយក្លេអ៊ែរ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះនៃការលូតលាស់ភាពមិនស្រួលនៃប្រព័ន្ធបន្តពូជការកើនឡើងនៃភាពផុយស្រួយនៃឆ្អឹងភាពមិនប្រក្រតីនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាតនិងខ្លាញ់។
- ទង់ដែង គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាពបដិវត្តនិងត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែករំញោចការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃជាលិកានៃរាងកាយរបស់មនុស្សជាមួយនឹងអុកស៊ីសែន។ កង្វះនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយការចុះខ្សោយនៃការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងការវិវត្តនៃគ្រោងឆ្អឹងនៃជាលិកាភ្ជាប់គ្នា។
- Selenium - ធាតុសំខាន់មួយនៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងបទប្បញ្ញត្តិនៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះអតិសុខុមប្រាណនាំឱ្យមានជំងឺខាឃីន - បេក (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយនៃសន្លាក់, ឆ្អឹងខ្នងនិងចុងបំផុត), ជំងឺ Kesan (ជំងឺបេះដូងរ៉ាំរ៉ៃ), ជំងឺស្ទះសរសៃឈាមខួរក្បាលតំណពូជ។
- ស័ង្កសី ត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងអង់ស៊ីមជាង ៣០០ ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងដំណើរការនៃការសំយោគនិងការបំបែកកាបូអ៊ីដ្រាតប្រូតេអ៊ីនខ្លាញ់អាស៊ីដនុយក្លេអ៊ែរនិងនៅក្នុងបទបញ្ជានៃការបញ្ចេញហ្សែនជាច្រើន។ ការទទួលទានមិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំងភាពស៊ាំបន្ទាប់បន្សំជំងឺក្រិនថ្លើមថ្លើមខ្សោយមុខងារផ្លូវភេទវត្តមានមិនត្រឹមត្រូវនៃទារក។ ការសិក្សានាពេលថ្មីៗនេះបានបង្ហាញពីសមត្ថភាពនៃកម្រិតខ្ពស់នៃស័ង្កសីដើម្បីបំបែកការស្រូបយកស្ពាន់ហើយដូច្នេះរួមចំណែកដល់ការវិវត្តនៃភាពស្លកសាំង។
បញ្ជីពេញលេញនៃផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុតដែលអ្នកអាចមើលឃើញនៅក្នុងកម្មវិធី។
ស្លាក: កាឡូរី 446 kcal, សមាសភាពគីមី, តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ, វីតាមីន, សារធាតុរ៉ែច្រើនជាងសណ្តែកសៀងមានប្រយោជន៍, ចាស់ទុំ, កាឡូរី, សារធាតុចិញ្ចឹម, លក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍នៃសណ្តែកសៀង, ចាស់ទុំ