ស្ពពណ៌ស

ស្ពៃស (Brássicaolerácea) គឺជាដំណាំបន្លែមួយឆ្នាំម្តងដែលជាកម្មសិទ្ធិរបស់គ្រួសារ Cruciferous ។ ក្បាលស្ពៃក្តោបគឺមិនមានអ្វីក្រៅពីការដុះពន្លកនៃរុក្ខជាតិដែលកើតឡើងដោយសារតែការកើនឡើងនៃចំនួនស្លឹក។ ក្បាលស្ពៃក្តោបលូតលាស់ក្នុងឆ្នាំដំបូងនៃឆ្នាំដំបូងនៃជីវិតរបស់រុក្ខជាតិប្រសិនបើវាមិនត្រូវបានកាត់ផ្តាច់ទេដើមមួយដែលមានស្លឹកនិងផ្កាពណ៌លឿងតូចៗបង្កើតនៅខាងលើដែលទីបំផុតបំលែងទៅជាគ្រាប់។

ស្ពពណ៌សគឺជាដំណាំសួនច្បារដែលចូលចិត្តដោយសារតែភាពមិនចេះរីងស្ងួតរបស់វាទៅនឹងសមាសធាតុនៃដីនិងលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុវាលូតលាស់ស្ទើរតែគ្រប់ទីកន្លែងការលើកលែងតែមួយគត់គឺវាលខ្សាច់និងចុងខាងជើង (កាឡូរី) ។ ស្ពៃក្តោបទុំក្នុងរយៈពេល 25-65 ថ្ងៃអាស្រ័យលើភាពខុសគ្នានិងវត្តមាននៃពន្លឺ។

មាតិកាកាឡូរីនៃស្ពពណ៌ស

មាតិកាកាឡូរីនៃស្ពពណ៌សគឺ 27 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។

សមាសភាពនិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃស្ពពណ៌ស

ស្ពៃក្តោបពណ៌សមានវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីក្លាយជាអាហារអចិន្ត្រៃយ៍និងពេញលេញសម្រាប់អ្នកគ្រប់គ្នាដែលខ្វល់អំពីសុខភាពរបស់ពួកគេ។ សមាសធាតុគីមីនៃស្ពៃក្តោបរួមមាន៖ វីតាមីន A, B1, B2, B5, C, K, PP ព្រមទាំងប៉ូតាស្យូមកាល់ស្យូមម៉ាញេស្យូមស័ង្កសីម៉ង់ហ្គាណែសដែកស្ពាន់ធ័រអ៊ីយ៉ូតផូស្វ័រវីតាមីនយូកម្រហ្វូលិកហ្វូលិក ទឹកអាស៊ីតនិងអាស៊ីត pantothenic ជាតិសរសៃនិងជាតិសរសៃអាហាររឹង។

លក្ខណៈសម្បត្តិព្យាបាលរបស់ស្ពៃក្តោប

លក្ខណៈសម្បត្តិនៃការព្យាបាលស្ពៃក្តោបត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយស្លឹកស្ពៃក្តោបពណ៌សត្រូវបានគេយកទៅលាបលើកន្លែងរលាកនិងសរសៃដែលតឹងដូចជាការបង្ហាប់ទុកចោលមួយយប់កាត់បន្ថយការហើមនិងអារម្មណ៍មិនរីករាយនិងឈឺចាប់។ ស្ពៃក្តោបមានលក្ខណៈប្រឆាំងការរលាកវាមានឥទ្ធិពលរំញោចដល់ដំណើរការមេតាប៉ូលីសនៃរាងកាយជំរុញការផលិតទឹកក្រពះនិងមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានទៅលើសកម្មភាពបេះដូង។ ផលិតផលមានប្រយោជន៍សម្រាប់ជំងឺរលាកសន្លាក់ហ្គោដ, ជំងឺតម្រងនោម, ជំងឺទឹកប្រមាត់និងជំងឺខ្វះឈាម។

ប៉ះពាល់ដល់ស្ពៃក្តោបពណ៌ស

ស្ពៃក្តោបពណ៌សមិនគួរត្រូវបានគេរាប់បញ្ចូលក្នុងរបបអាហារសម្រាប់អ្នកដែលមានជាតិអាស៊ីតខ្ពស់នៃទឹកក្រពះនោះទេដោយមានប្រតិកម្មទៅនឹងការរំលាយអាហារការឆ្លងរោគនិងជំងឺរលាកពោះវៀនធំ។

ពូជស្ពៃពណ៌ស

ស្ពៃសមានដើមពូជដើមពូជយឺតនិងកូនកាត់។ ពូជដែលមានប្រជាប្រិយបំផុតគឺ៖

ដើម - អាល់ដាប៊ីន, ដេលភី, ណាកូដូកា, ហិកតាមាស, ហ្សូរ៉ា, ព្រះចៅផារ៉ោន, យូរ៉ាស្លាវី;
មធ្យម - បេឡារុស្សមេហ្គាតុងសិរីល្អអំណោយ;
យឺត - Atria, ព្រិលពណ៌ស, ក្តីស្រឡាញ់, Lennox, Sugarloaf, បន្ថែម។

ស្ពពណ៌សនៃពូជដំបូងនិងកូនកាត់មិនអាចត្រូវបានរក្សាទុកទេវាមានស្លឹកឆ្ងាញ់ណាស់ដូច្នេះវាត្រូវតែបរិភោគភ្លាមៗបន្ទាប់ពីកាត់; ការប្រមូលផលក៏មិនត្រូវបានធ្វើពីវាដែរ។ ស្ពៃក្តោបមធ្យមមានសភាពធូររលុងបន្តិចនៅក្នុងសភាពស្លឹកតែវាអាចកែច្នៃនិងរក្សាទុកបានក្នុងរយៈពេលខ្លី។ ពូជដែលមានផលិតភាពច្រើនបំផុតគឺយឺត ៗ ស្ពៃក្តោបបែបនេះក្រាស់ណាស់មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់និងល្អបំផុតសម្រាប់ការផលិតចន្លោះប្រហោងដែលនឹងរីករាយរដូវរងារទាំងអស់។ ជាមួយនឹងការផ្ទុកត្រឹមត្រូវក្បាលស្ពពណ៌សនៃពូជយឺតនិងកូនកាត់នឹងកុហករហូតដល់ពាក់កណ្តាលរដូវរងារនិងយូរជាងនេះដោយមិនបាត់បង់រសជាតិនិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍។

ដោយឡែកពីគ្នានៅក្នុងចំណាត់ថ្នាក់ស្ពៃក្តោបគឺជាពូជស្ពៃពណ៌សរបស់ហូឡង់ដែលមានផលិតភាពខ្លាំងសមស្របសម្រាប់អាកាសធាតុរបស់យើងនិងមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងរសជាតិឆ្ងាញ់។ អ្នកបង្កាត់ពូជជនជាតិហូឡង់មានមោទនភាពចំពោះពូជរបស់ពួកគេ: ប៊ីងហ្គោ Python ហ្គ្រេណាឌីអាមីតរ៉ារ៉ុនកូមូកនិងប៊រុនកូ។

ស្ពពណ៌សនិងការសម្រកទម្ងន់

ដោយសារតែជាតិសរសៃនិងជាតិសរសៃខ្ពស់ស្ពៃក្តោបត្រូវបានរួមបញ្ចូលក្នុងថ្ងៃតមអាហារនិងរបបអាហារដូចជារបបអាហារស៊ុបស្ពៃរបបអាហារវេទមន្តនិងរបបអាហារម៉ាយគ្លីនិក។

ស្ពពណ៌សនៅក្នុងចម្អិនអាហារ

ស្ពៃក្តោបពណ៌សគឺជាបន្លែស្ទើរតែសកល។ វាត្រូវបានគេបរិភោគស្រស់នៅក្នុងសាឡាត់ដែលមានជាតិ fermented និង pickled, ឆ្អិន, ចៀន, stewed និងដុតនំ។ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តស្ពៃក្តោបខ្ទិះនំផេនខេននិងស្ពៃក្តោបស្ពៃក្តោបល្អជាមួយស៊ុតនំនិងនំផេនខេនដែលមានស្ពៃក្តោបគឺជាម្ហូបបុរាណរបស់រុស្ស៊ីដូចជាស្ពៃក្តោបស៊ុបស្ពៃក្តោប។ បន្លែដ៏កម្រមួយអាចត្រូវបានគេប្រមូលផលសម្រាប់រដូវរងារដូចជាស្ពៃក្តោបពណ៌ស។

ចំណិតស្ព "មិនអាចបញ្ឈប់បាន"

គ្រឿងផ្សំសំរាប់ចំណិតស្ពៃក្តោបដែលមិនអាចទៅរួច៖

ស្ពពណ៌ស / ស្ពៃ (វ័យក្មេង) - 500 ក្រាម
ស៊ុតសាច់មាន់ - 3 បំណែក
ក្រែមជូរ - 5 tbsp ។ លីត្រ
Mayonnaise - 3 tbsp ។ លីត្រ។
ម្សៅស្រូវសាលី / ម្សៅ - 6 tbsp ។ លីត្រ។
អំបិល - 1 tsp
ម្សៅដុតនំ - 2 tsp ។
Dill - 1/2 បាច់។
ល្ង (សំរាប់ប្រោះ)

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនិងថាមពល៖

1795.6 kcal
ប្រូតេអ៊ីន ៥៨,១ ក្រាម
ខ្លាញ់ ៩៥,៦ ក្រាម
កាបូអ៊ីដ្រាត ១៧៤.៥ ក្រាម