ភាពអត់ឃ្លានត្រូវបានកំណត់ថាជាអារម្មណ៍នៃតម្រូវការអាហារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយអារម្មណ៍នេះមិនតែងតែវិវត្តក្នុងកំឡុងពេលខ្វះអាហារូបត្ថម្ភទេ។ អ្នកដែលមានបញ្ហានៃការញ៉ាំអាចឬមិនឃ្លានបន្ទាប់ពីអាហាររួច។ គេអាចដឹងបានថាក្នុងរយៈពេល ៥០ ឆ្នាំកន្លងមកនេះចំនួនកាឡូរីដែលមនុស្សម្នាក់ប្រើប្រាស់បានកើនឡើងពី ១០០-៤០០ kcal ក្នុងមួយថ្ងៃ។ ប្រជាជនចាប់ផ្តើមញ៉ាំអាហារកែច្នៃបន្ថែមហើយផ្លាស់ទីតិច។ ភាពធាត់បានក្លាយជាបញ្ហាសកលហើយការគ្រប់គ្រងភាពអត់ឃ្លានគឺជាបញ្ហាប្រធានបទក្នុងជីវវិទ្យា។
តើភាពអត់ឃ្លានកើតឡើងយ៉ាងដូចម្តេច
យន្តការនៃការអភិវឌ្ឍភាពអត់ឃ្លានមានភាពស្មុគស្មាញជាងអ្វីដែលវាមើលទៅនៅពេលដំបូង។ អារម្មណ៍នៃភាពអត់ឃ្លាននិងការឆ្អែតកើតឡើងនៅក្នុងអ៊ីប៉ូតាឡាមូស។ មានមជ្ឈមណ្ឌលអាហារដែលគេហៅថា។ វាមានពីរផ្នែក - មួយបង្ហាញពីតំរូវការចំណីអាហារនិងមួយទៀតទទួលខុសត្រូវចំពោះអារម្មណ៍នៃការឆ្អែត (កាឡូរី) ។ និយាយឱ្យចំទៅយើងមានអារម្មណ៍ឃ្លានក្បាលយើងដែលសញ្ញាត្រូវបានបញ្ជូនពីក្រពះនិងពោះវៀនតាមរយៈសរសៃប្រសាទនិងឈាម។
ការចូលទៅក្នុងក្រពះពោះវៀនអាហារចាប់ផ្តើមត្រូវបានរំលាយនិងស្រូបចូលទៅក្នុងចរន្តឈាម។ ប្រសិនបើយើងប្រៀបធៀបឈាមរបស់អ្នកស្រេកឃ្លាន និងអ្នកដែលញ៉ាំបានល្អ នោះនៅពេលក្រោយ វាកាន់តែឆ្អែតជាមួយនឹងផលិតផលរំលាយអាហារ។ អ៊ីប៉ូតាឡាមូសមានភាពរសើបចំពោះការផ្លាស់ប្តូរសមាសភាពឈាម។ ជាឧទាហរណ៍ យើងអាចជួបប្រទះការស្រេកឃ្លាន នៅពេលដែលជាតិស្ករក្នុងឈាមរបស់យើងធ្លាក់ចុះទាបជាងធម្មតា។
អ្នកស្រាវជ្រាវកំពុងសិក្សាថាតើភាពអត់ឃ្លានកើតឡើងយ៉ាងដូចម្តេច។ មានតែនៅក្នុងឆ្នាំ ១៩៩៩ ទេដែលត្រូវបានគេរកឃើញអរម៉ូនហ្គូរីនទីន។ វាត្រូវបានផលិតនៅក្នុងក្រពះហើយបញ្ជូនសញ្ញាទៅខួរក្បាលឱ្យមានអារម្មណ៍ឃ្លាន។ អរម៉ូនសំខាន់ទី ២ ដែលជះឥទ្ធិពលដល់ការបង្កើតអារម្មណ៍នៃតំរូវការអាហារគឺ leptin - វាត្រូវបានផលិតនៅក្នុងជាលិកា adipose និងបញ្ជូនសញ្ញាទៅខួរក្បាលអំពីការឆ្អែត។
ប្រភេទនៃភាពអត់ឃ្លាន
ភាពអត់ឃ្លានមានច្រើនប្រភេទគឺសរីរវិទ្យាចិត្តសាស្ត្របង្ខំនិងអត់ឃ្លាន។
ភាពអត់ឃ្លានខាងសរីរវិទ្យាកើតនៅក្នុងក្រពះ។ វាកើតឡើងនៅពេលដែលកង្វះចំណីអាហារនៅក្នុងទម្រង់នៃការកើនឡើងភាពមិនស្រួលបន្តិចម្តង ៗ ។ អារម្មណ៍អាចត្រូវបានពិពណ៌នាដោយពាក្យថា "រដុបនៅក្នុងក្រពះ", "ជញ្ជក់នៅក្នុងក្រពះ" ។ មនុស្សធាត់ច្រើនមិនរង់ចាំនៅពេលនេះទេដោយពេញចិត្តនឹងការឃ្លានអាហារមុននេះ។ ភាពអត់ឃ្លានប្រភេទនេះអាចត្រូវបានគេអត់ធ្មត់។ ឧទាហរណ៍នៅពេលអ្នកមានអារម្មណ៍ឃ្លាននៅតាមផ្លូវអ្នកមិនព្យាយាមបំពេញចិត្តវាទេប៉ុន្តែយល់ព្រមនឹងខ្លួនអ្នកថាអ្នកនឹងញ៉ាំនៅពេលមកដល់។
ភាពអត់ឃ្លានផ្លូវចិត្តមិនអាចមានអារម្មណ៍នៅក្នុងក្រពះទេវាកើតនៅក្នុងក្បាលហើយមិនមានទំនាក់ទំនងជាមួយអារម្មណ៍ឆ្អែតទេ។ វាអាចមានអារម្មណ៍បន្ទាប់ពីញ៉ាំអាហារឬនៅពេលឃើញមានការល្បួងអាហារ។ អារម្មណ៍កើតឡើងតាមវិធីនៃការស៊ូទ្រាំនឹងភាពអត់ឃ្លានផ្លូវចិត្ត។ ពួកគេក៏ជ្រៀតជ្រែកក្នុងការកំណត់ការមកដល់នៃការតិត្ថិភាពផងដែរ។ នោះគឺមនុស្សម្នាក់មិនអាចយល់ថាគាត់មានគ្រប់គ្រាន់ទេ។ អ្នកខ្លះទទួលទានច្រើនពេករហូតដល់មានការឈឺចាប់ឬមានអារម្មណ៍ថាឆ្អែតក្នុងក្រពះ។ ភាពអត់ឃ្លានផ្លូវចិត្តអាចកើតមានចំពោះអាហារមួយចំនួន។ បន្ទាប់មកមនុស្សនិយាយថាពួកគេញៀនពួកគេ។ បន្ទាប់ពីទទួលទានអាហាររួចបុគ្គលនោះជួបប្រទះនូវភាពខ្មាសអៀនមានកំហុសឬខ្មាស់អៀន។ នៅលើរបបអាហារមនុស្សតែងតែបំពេញភាពអត់ឃ្លានផ្លូវចិត្តជាមួយអាហារផ្សេងទៀត។ ឧទាហរណ៍ការចង់បានសូកូឡាយ៉ាងខ្លាំងបានកើតឡើងហើយមនុស្សនោះបានបង្ក្រាបវាដោយញ៉ាំឈីសឈីសដែលមានជាតិខ្លាញ់ទាបមួយគីឡូក្រាម។ នេះមិនផ្លាស់ប្តូរខ្លឹមសារទេ - ភាពអត់ឃ្លានផ្លូវចិត្តត្រូវបានពេញចិត្តជាមួយផលិតផលផ្សេងទៀត។
ការស្រេកឃ្លានដោយបង្ខំមានសមត្ថភាពហ៊ុមព័ទ្ធក្រុមមនុស្ស។ ប្រវត្តិសាស្ត្រដឹងឧទាហរណ៍ជាច្រើន។ ការផ្ទុះចុងក្រោយនៃភាពអត់ឃ្លានដ៏ធំត្រូវបានគេកត់ត្រាក្នុងឆ្នាំ ២០១១ នៅអាហ្វ្រិកខាងកើតដែលមានមនុស្សពី ៥០ ទៅ ១០០ ពាន់នាក់បានស្លាប់ដោយសារភាពអត់ឃ្លាន។ បាតុភូតនេះអាចជាសេដ្ឋកិច្ចនយោបាយសាសនាឬហឹង្សា។ អ្នកស្រេកឃ្លានខ្លួនឯងមិនមានធនធានគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីបំពេញតម្រូវការម្ហូបអាហាររបស់ពួកគេទេ។
ការតមអាហារគឺជាការស្ម័គ្រចិត្ត។ វាអាចជាដាច់ខាត - មនុស្សម្នាក់មិនញ៉ាំទាល់តែសោះឬសាច់ញាតិ - គាត់ខ្វះអាហារូបត្ថម្ភ។ ការតមអាហារក៏ត្រូវបានគេហៅថាលក្ខខណ្ឌនៃរាងកាយដែលបណ្តាលមកពីកង្វះសារធាតុចិញ្ចឹម។ វាត្រូវបានគេដឹងថាបើគ្មានអាហារមនុស្សអាចរស់នៅបានអតិបរមាពីរខែ។ ប្រសិនបើការតមសាច់ញាតិប្រភេទខ្លះដូចជាថ្ងៃតមអាហារឬការតមអាហារបែបសាសនាអាចនាំមកនូវផលប្រយោជន៍ខ្លះដល់រាងកាយបន្ទាប់មកការតមអាហាររយៈពេលវែងប៉ះពាល់ដល់ចិត្តការផ្លាស់ប្តូរមុខងារសរីរាង្គខាងក្នុងកាត់បន្ថយមុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំហើយគួរតែបញ្ឈប់ជាបន្ទាន់ ។
វិធីដោះស្រាយភាពអត់ឃ្លាន
ការស្រេកឃ្លានដោយបង្ខំគឺជាបញ្ហាសកលរបស់មនុស្សជាតិហើយការអត់ឃ្លានដោយស្ម័គ្រចិត្តគឺជាកម្មសិទ្ធិរបស់ក្រុមវេជ្ជសាស្ត្រ។ យើងមិនអាចដោះស្រាយវាបានទេប៉ុន្តែយើងអាចគ្រប់គ្រងភាពអត់ឃ្លានខាងសរីរវិទ្យានិងផ្លូវចិត្ត។
ការគ្រប់គ្រងភាពអត់ឃ្លានខាងសរីរវិទ្យាគឺជាគន្លឹះក្នុងការសម្រកទម្ងន់។ ដើម្បីធ្វើឱ្យការសម្រកទម្ងន់កាន់តែមានផាសុកភាពអ្នកត្រូវតែ៖
- កំណត់ចំនួនអាហារដែលអ្នកចង់ញ៉ាំ។
- ផ្តល់ប្រូតេអ៊ីនឱ្យបានគ្រប់គ្រាន់-របបអាហារដែលការបញ្ចូលប្រូតេអ៊ីនក្នុងរបបអាហារគឺ ១,២-១,៦ ក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយគឺងាយស្រួលក្នុងការទ្រាំទ្រជាងរបបអាហារដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនទាប។
- ញ៉ាំប្រូតេអ៊ីននិងកាបូអ៊ីដ្រាតជាមួយគ្នា - អាហារចម្រុះអាចជួយឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែត។
- មានអាហាររឹង - រាវត្រូវបានស្រូបយកលឿនជាងមុន។
- កុំកាត់បន្ថយខ្លាញ់ - ជាតិខ្លាញ់បន្ថយការរំលាយអាហារនិងជំរុញការឆ្អែតរយៈពេលវែង។
- រក្សាការទទួលទានស្ករឱ្យនៅកម្រិតអប្បបរមា - ភាពប្រែប្រួលរបស់ស្ករក្នុងឈាមប៉ះពាល់ដល់ចំណង់អាហារ។
- បដិសេធរបបអាហារតឹងរឹង - របបអាហារមានកាឡូរីទាបបង្ខំអ្នកឱ្យប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងភាពអត់ឃ្លានជានិច្ចនិងរំខានដល់តុល្យភាពអ័រម៉ូន។
ដោយបានផ្តល់លក្ខខណ្ឌទាំងអស់សម្រាប់ការគ្រប់គ្រងភាពអត់ឃ្លានខាងសរីរវិទ្យាវាចាំបាច់ត្រូវថែរក្សាផ្លូវចិត្ត។ នេះនឹងជួយ:
- ជៀសវាងការរឹតបន្តឹងដ៏ឃោរឃៅ - រួមបញ្ចូលទាំង "គ្រោះថ្នាក់" ក្នុងចំនួនតិចតួចនៃរបបអាហារ។ ជាមួយនឹងការសម្រកទម្ងន់យ៉ាងសកម្មចំណែករបស់ពួកគេមិនគួរលើសពី 10% នៃកាឡូរីទេ។
- និយាយជាមួយខ្លួនឯង - សួរប្រសិនបើអ្នកពិតជាចង់ញ៉ាំវាតើអ្នកឆ្អែតហេតុអ្វីបានជាអ្នកញ៉ាំហើយហេតុអ្វីបានជាអ្នកបន្តញ៉ាំនៅពេលអ្នកឆ្អែត។ សួរខ្លួនឯងអំពីអារម្មណ៍និងបំណងប្រាថ្នា។ ជារឿយៗការថប់បារម្ភឬការចង់បានអ្វីផ្សេងទៀតគឺស្ថិតនៅពីក្រោយភាពស្រេកឃ្លានខាងផ្លូវចិត្ត។ ពិគ្រោះជាមួយអ្នកចិត្តសាស្រ្តប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ថាអ្នកមិនអាចទ្រាំទ្របានដោយខ្លួនឯង។
- បន្ទាប់ពីអាហារនីមួយៗកំណត់ពេលវេលាបន្ទាប់ - ភារកិច្ចរបស់អ្នកគឺត្រូវទុករហូតដល់ពេលនេះដោយមិនដាក់មាត់របស់អ្នក។ ត្រូវប្រាកដថាកំណត់សមាសភាពនិងបរិមាណអាហារជាមុនដើម្បីកុំអោយលើស។
អារម្មណ៍ឃ្លាននាំមកនូវភាពមិនស្រួល។ វាជារឿងធម្មតាទេដែលជួបប្រទះភាពមិនស្រួលស្រាល ៗ នៅពេលដែលស្រកទំងន់និងញ៉ាំកាឡូរី (កាឡូរី) ។ នៅពេលភាពមិនស្រួលក្លាយជាមិនអាចទ្រាំទ្របានការកើតឡើងវិញកើតឡើង។ ធ្វើឱ្យអស់ពីសមត្ថភាពដើម្បីបង្កើនកម្រិតនៃការលួងលោមរបស់អ្នកព្រោះរបបអាហារកាន់តែងាយស្រួលការបង្កគ្រោះថ្នាក់តិចនាំឱ្យមានសុខភាពនិងងាយស្រួល។