សូមស្វាគមន៍មកកាន់ម្ហូបក្រិក

ម្ហូបក្រិកដូចជាម្ហូបជាតិដទៃទៀតដែរជាដំបូងនៃភាពខុសគ្នានិងចំណង់ចំណូលចិត្តដែលបានវិវត្តតាមពេលវេលាហើយដែលត្រូវបានជះឥទ្ធិពលដោយប្រជាជននៃប្រទេសច្រើនជាងមួយ។ អស់រយៈពេល ៣៥០០ ឆ្នាំក្រិកបានប្រមូលនិងប្រើគំនិតធ្វើម្ហូបរបស់ប្រទេសជិតខាងមេឌីទែរ៉ាណេអ្នកធ្វើធម្មយាត្រាបាននាំយករូបមន្តធ្វើម្ហូបនៅផ្ទះបន្ទាប់ពីធ្វើដំណើរឆ្ងាយទៅខាងកើតនិងជុំវិញពិភពលោកដោយមានសង្គ្រាមឬសន្តិភាពម្ហូបក្រិកត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរដោយបង្ខំឬស្ម័គ្រចិត្តក្រោមឥទិ្ធពល។ ប្រជាជនដែលដើរលើទឹកដីទាំងនេះ។ ទោះបីជាមានឥទ្ធិពលបែបនេះក៏ដោយវប្បធម៌ក្រិកនៅតែរក្សាប្រពៃណីធ្វើម្ហូបជាច្រើនដែលនៅតែមានកិត្តិយសរហូតមកដល់សព្វថ្ងៃ។

ប្រជាជនក្រិកចាត់ទុកអាហារដោយការគោរពនិងការយកចិត្តទុកដាក់ខ្ពស់ - វាស្ថិតនៅតុដែលផ្នែកសកម្មបំផុតនៃជីវិតរបស់ក្រិកកើតឡើងប្រតិបត្តិការនិងកិច្ចព្រមព្រៀងជាច្រើនត្រូវបានធ្វើឡើងព្រឹត្តិការណ៍សំខាន់ៗត្រូវបានប្រកាស។ ច្រើនជាងមួយជំនាន់ក្រុមគ្រួសារច្រើនជាងមួយជួបជុំគ្នានៅតុតែមួយហើយអស់រយៈពេលជាច្រើនម៉ោងមនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្តការប្រាស្រ័យទាក់ទងផ្ទាល់និងអាហារឆ្ងាញ់។

ម្ហូបក្រិកមិនមានលក្ខណៈស្មុគស្មាញទេក្នុងពេលតែមួយវាប្រើគ្រឿងផ្សំមិនធម្មតាទាំងស្រុងដែលត្រូវបានគេបំភ្លេចចោលជាយូរមកហើយនៅក្នុងម្ហូបផ្សេងទៀតព្រោះជម្រើសផ្សេងទៀតបានលេចឡើង។ ដូច្នេះក្រិកយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសចំពោះឱសថភ្នំ - លក្ខណៈពិសេសរបស់ពួកគេផ្តល់ឱ្យចាននូវការទាក់ទាញពិសេស។

បន្លែកាន់កាប់កន្លែងពិសេសមួយនៅក្នុងម្ហូបក្រិក។ ពួកវាត្រូវបានប្រើដើម្បីរៀបចំអាហារសម្រន់សាឡាដម្ហូបចំហៀងសម្រាប់មុខម្ហូបសំខាន់ៗនិងសូម្បីតែបង្អែម។ ជាទូទៅប្រទេសក្រិចត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអ្នកកាន់កំណត់ត្រាសម្រាប់ការទទួលទានបន្លែ - មិនមែនអាហារតែមួយពេលទេដែលគ្មានពួកគេ។ ម្ហូបចម្បងរបស់មូសសាកាក្រិកត្រូវបានផលិតពីផ្លែល្ពៅបន្លែពេញនិយមផ្សេងទៀតគឺប៉េងប៉ោះអាតូឆុកការ៉ុតសណ្តែកស្លឹកទំពាំងបាយជូ។ វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សំគាល់ពីភាពសម្បូរនៃអូលីវនៅលើតុក្រិចក៏ដូចជាគ្រឿងទេសគ្រប់ប្រភេទដូចជាខ្ទឹមខ្ទឹមបារាំងម្ទេសប្លោក celery ។

ដោយសារប្រទេសក្រិចជាប្រទេសដែលមានឆ្នេរសមុទ្ររបស់ខ្លួនអាហារសមុទ្រពេញនិយមនៅទីនេះ៖ ស្លែបង្គាមឹករតីយាវហឺបង្គាមឹកត្រីឆ្លាមអន្ទង់ត្រីក្រហមនិងសូម្បីតែដាវ។ ចានត្រីត្រូវបានរៀបចំនៅហាងតៀមតូចក្បែរសមុទ្រ។

ក្នុងចំណោមចានសាច់ជនជាតិក្រិចចូលចិត្តសាច់ជ្រូកសាច់ចៀមសាច់មាន់ចំណែកសាច់ជ្រូកត្រូវបានគេបរិភោគតិចជាញឹកញាប់និងស្ទាក់ស្ទើរ។ សាច់ត្រូវបានគេហាន់ជាចំណិត ៗ ឬស្តើង ៗ ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមទៅក្នុងម្ហូបឬចម្អិនដោយឡែកពីគ្នា។

ការស្លៀកពាក់ពេញនិយមនៅប្រទេសក្រិកគឺប្រេងអូលីវនិងទឹកក្រូចឆ្មា។ ជនជាតិក្រិចមិនចូលចិត្តហួសកំរិតអាហាររបស់ពួកគេដែលមានខ្លាញ់ហើយចូលចិត្តរក្សាភាពស្មោះត្រង់។

ចំពោះបញ្ហានៃការធ្វើឈីសក្រិកមិនមានលក្ខណៈទាបជាងបារាំងទេ - នៅប្រទេសក្រិកមានឈីសក្នុងស្រុកប្រហែល 20 ប្រភេទរួមទាំងគភ៌ល្បីល្បាញនិង kefalotyri ។ ទីមួយគឺឈីសទឹកដោះគោសាច់អំបិលទន់ទីពីរគឺឈីសពាក់កណ្តាលរឹងដែលមានសំបកពណ៌លឿង។

កាហ្វេកាន់កាប់កន្លែងពិសេសមួយនៅក្នុងបញ្ជីម្ហូបក្រិកប៉ុន្តែពិធីតែមិនបានចាក់ឬសទេ (តែស្រវឹងសម្រាប់តែជំងឺផ្តាសាយប៉ុណ្ណោះ) ។ ពួកគេស្និទ្ធស្នាលជាមួយបង្អែមជាមួយកាហ្វេនិងបម្រើទឹកមួយកែវដើម្បីឱ្យត្រជាក់បន្ទាប់ពីភេសជ្ជៈក្តៅ។

នំប៉័ងត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់ម្ហូបនីមួយៗយោងតាមរូបមន្តដាច់ដោយឡែក។

អ្វីដែលត្រូវព្យាយាមនៅប្រទេសក្រិក

ការបំពេញ - នេះគឺជាទឹកជ្រលក់ដែលវាជាទម្លាប់ក្នុងការជ្រលក់សាច់ចៀមឬចំណិតនំប៉័ង។ វាត្រូវបានរៀបចំនៅលើមូលដ្ឋាននៃទឹកដោះគោយ៉ាអួខ្ទឹមសនិងត្រសក់មានរសជាតិហឹរស្រស់និងមានកាឡូរីតិចតួច។

moussaka - ម្ហូបប្រពៃណីដែលមានស្រទាប់ដុតនំ៖ បាត - ពងទាជាមួយប្រេងអូលីវពាក់កណ្តាល - សាច់ចៀមជាមួយប៉េងប៉ោះផ្នែកខាងលើ - ទឹកជ្រលក់ប៊េចែម ពេលខ្លះហ្សូឆីនីដំឡូងឬផ្សិតត្រូវបានបន្ថែមទៅមូសសាកា។

សាឡាត់ក្រិក ត្រូវបានគេស្គាល់ទូទាំងពិភពលោកការរួមបញ្ចូលគ្នានៃបន្លែធ្វើឱ្យឆ្អែតបានយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះប៉ុន្តែមិនធ្វើឱ្យក្រពះលើសទម្ងន់ទេ។ វាត្រូវបានគេធ្វើជាមួយប៉េងប៉ោះត្រសក់ឈីស feta ម្ទេសនិងអូលីវរដូវជាមួយប្រេងអូលីវអំបិលម្រេចខ្មៅខ្ទឹមសនិងអូរីហ្គាណូ។ ម្ទេសកណ្ដឹងម្ទេសឬអាន់ឆូវីជាញឹកញាប់ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងសាឡាដ។

លូគូម៉ាដេស នំដូណាត់ជាតិក្រិចដែលធ្វើនៅក្នុងសំណុំបែបបទនៃគ្រាប់បាល់តូចៗនៃម្សៅផ្សិតជាមួយទឹកឃ្មុំនិងក្លិនឈុន។

រីហ្វហ្វីយ៉ា - ស៊ុបសណ្តែកក្រិកគ្មានខ្លាញ់ក្រិក។ សណ្តែកដីត្រូវត្រាំជាមួយប៊ីចេងសូដាបន្តិចពេញមួយយប់។ បន្ទាប់ពីសណ្តែកត្រូវបានចម្អិនបន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងគ្រឿងទេសនិងចំអិនប្រហែលមួយម៉ោង។ ប្រសិនបើស៊ុបប្រែទៅជារាវបន្ទាប់មកវាត្រូវបានក្រាស់ជាមួយអង្ករឬម្សៅ។ ទឹក lemon ត្រូវបានបន្ថែមទៅស៊ុបមុនពេលបម្រើ។

ពណ៌ឬ pretzel - នំប៉័ងក្រិកជាមួយគ្រាប់ល្ង។ ពួកគេត្រូវបានបរិភោគសម្រាប់អាហារពេលព្រឹកនិងបម្រើជាមួយកាហ្វេ។

តារ៉ាម៉ាម៉ាឡាតា - ទឹកត្រីពងត្រីត្រីមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ជាពិសេសចំពោះមុខម្ហូបនិងរសជាតិប៉ុន្តែអ្នកចូលចិត្តអាហារសមុទ្រពេញចិត្ត។

ហ្គីរ៉ូ គឺជាសាច់អាំងដែលត្រូវបានតុបតែងក្នុងទំរង់នៃនំខេបបដោយរុំក្នុងនំបុ័ងភីតាជាមួយសាឡាត់ស្រស់និងទឹកជ្រលក់។ kebabs ក្រិកបុគ្គលត្រូវបានគេហៅថា souvlaki ។

ហាឡូមី - ឈីសដុតបម្រើជាមួយសាឡាត់ក្រិកឬដំឡូងចៀន។

ស្កូដាលីយ៉ា - ទឹកជ្រលក់ក្រិកមួយទៀតនៅក្នុងទំរង់ជាដំឡូងម៉ាស់ក្រាស់នំប៉័ងខាត់ណាជាមួយប្រេងអូលីវខ្ទឹមសគ្រាប់គ្រឿងទេសពេលខ្លះបន្ថែមទឹកខ្មេះស្រាពណ៌ស។

រញ៉េរញ៉ៃ - ប៉ាស្តាដុតនំជាមួយសាច់ minced និងទឹកជ្រលក់béchamel ស្រទាប់ខាងក្រោមគឺប៉ាស្តាបំពង់ជាមួយឈីសនិងស៊ុតស្រទាប់កណ្តាលមានសាច់ជាមួយប៉េងប៉ោះទឹកក្រូចឆ្មានិងទឹកជ្រលក់ allspice ហើយផ្នែកខាងលើគឺ bechamel ។

ស្រាក្រិក

អស់រយៈពេល 4 ពាន់ឆ្នាំនៅប្រទេសក្រិកចំការទំពាំងបាយជូរត្រូវបានដាំដុះហើយស្រាត្រូវបានរៀបចំ។ ព្រះក្រិកបុរាណ Dionysus, satyrs និង bacchantes អមជាមួយគាត់ការកម្សាន្តដែលមិនមានការទប់ស្កាត់ - រឿងព្រេងអំពីរឿងនេះបានរស់រានរហូតដល់សព្វថ្ងៃ។ នៅគ្រានោះស្រាត្រូវបានពនលាយជាមួយទឹកក្នុងសមាមាត្រពី ១ ទៅ ៣ ដែលផ្នែកតូចមួយរបស់វាជាស្រា។ សមាមាត្រពី ១ ទៅ ១ ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាមនុស្សស្រវឹងដែលអស់សង្ឃឹមបំផុត។

ប្រជាជនក្រិកមិនបំពានភេសជ្ជៈស្រាទេប៉ុន្តែចូលចិត្តវាទៅភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលផ្សេងទៀត។ ក្នុងចំណោមស្រា ៥០០ លានលីត្រដែលផលិតជារៀងរាល់ឆ្នាំនៅក្នុងប្រទេសក្រិកភាគច្រើនត្រូវបាននាំចូល។

ជារៀងរាល់ថ្ងៃក្រិកអាចមានលទ្ធភាពទិញផ្កាកុលាបដែលមានក្លិនក្រអូបជាមួយនឹងក្លិនជ័រ - រីសេស៊ីណា។ វាមិនរឹងមាំទេហើយញាក់ឥតខ្ចោះជួយស្រេកទឹកនិងបង្កើនចំណង់អាហារ។

ស្រាទូទៅនៅក្នុងប្រទេសក្រិកគឺ Naoussa, Rapsani, Mavrodafne, Halkidiki, Tsantali, Nemea, Mantinia, Robola ។