មាតិកា
S-methylmethionine, methylmethionine-sulfonium, កត្តាប្រឆាំងនឹងដំបៅ
បច្ចុប្បន្នវីតាមីនយូត្រូវបានគេដកចេញពីក្រុមនៃសារធាតុដែលស្រដៀងនឹងវីតាមីន។
វីតាមីនយូត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះតាមអក្សរទីមួយនៃពាក្យថា "ដំបៅ" ដោយសារតែសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការជាសះស្បើយដំបៅក្រពះនិងដំបៅពោះវៀនប៉ុន្តែអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រសម័យថ្មីចោទសួរពីឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹងជំងឺនេះ។
អាហារសម្បូរវីតាមីន U
បង្ហាញពីភាពអាចរកបានប្រហាក់ប្រហែលក្នុងផលិតផល ១០០ ក្រាម
តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃរបស់វីតាមីនអ៊ី
តម្រូវការប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់វីតាមីន U សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យគឺ 200 មីលីក្រាមក្នុងមួយថ្ងៃ។
លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និងឥទ្ធិពលរបស់វាលើរាងកាយ
វីតាមីនយូមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងអ៊ីស្តាមីននិង antiatherosclerotic ។
ចូលរួមក្នុងការផ្លាស់ប្តូរមេទីលនៃអ៊ីស្តាមីនដែលនាំឱ្យមានភាពធម្មតានៃអាស៊ីតក្រពះ។
ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់យូរ (ច្រើនខែ) អេស-មេទីលមេទីយ៉ូនមិនមានឥទ្ធិពលអវិជ្ជមានទៅលើស្ថានភាពថ្លើម (ធាត់របស់វា) ដែលអាស៊ីតអាមីណូមេទីយ៉ូនីនមាន។
សញ្ញានៃកង្វះវីតាមីន U
ការបង្ហាញកង្វះវីតាមីន U នៅក្នុងអាហារូបត្ថម្ភមិនត្រូវបានបង្កើតឡើងទេ។
កត្តាដែលជះឥទ្ធិពលដល់មាតិកាវីតាមីនយូនៅក្នុងអាហារ
វីតាមីនយូមិនស្ថិតស្ថេរខ្លាំងទេនៅពេលកម្តៅ។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការចំអិនស្ពៃក្តោប ៣-៤% ត្រូវបានបំផ្លាញបន្ទាប់ពី ១០ នាទី ១១-១៣% បន្ទាប់ពី ៣០ នាទី ៦១-៦៥% បន្ទាប់ពី ៦០ នាទីនិង ១០០ ភាគរយនៃសារធាតុនេះបន្ទាប់ពី ៩០ នាទី។ ហើយនៅក្នុងអាហារកកនិងអាហារកំប៉ុងវាត្រូវបានថែរក្សាយ៉ាងល្អ។